豆腐肉丸子这道菜是我老爹很喜欢的菜品之一，某年过年，在帮忙麻麻准备年夜饭的时候，老爹说了曾经在某个乡下吃过的豆腐肉丸子很好吃，然后就把这款肉丸子所组成的食材和做法大致跟我说了说，我就试着做了一次，老爹吃过以后，说和吃过肉丸子味道一样，甚至更好吃。。嘿嘿，所以涅，这款肉丸子就成了我们家逢年过节必做的菜品。。KKK

    做法很简单，但是味道真的很棒

    材料：瘦肉250g，干香菇50g，蛏干50g，豆腐三块，生抽，蔬之鲜，淀粉

    做法：

1. 香菇剪去菇蒂，洗净，用清水泡发
2. 蛏干洗净，用清水泡至软
3. 瘦肉洗净，切小块
4. 将瘦肉，泡发好的香菇和蛏干用料理机搅成泥状
5. 豆腐洗净，用纱布挤去部分水分，并掐成泥状
6. 将以上四种泥放置入容器内，加5勺生抽，少许蔬之鲜，抓匀（多抓一会儿，会增加肉丸子的弹性）
7. 将肉泥挤成丸子状，在淀粉中滚一圈，均匀的裹一层薄薄的淀粉
8. 蒸锅置适量水，铺上湿纱布，将裹上淀粉的肉丸子玛在蒸锅上，盖上盖儿，蒸15分钟即可

PS：1、肉泥从大拇指和食指中挤出即可成丸子状，再放在手心抖一抖，丸子就会变的很圆

    2、这款肉丸子在煮的过程中，即使煮很长时间也不会散

    3、在煮汤的过程中，放几个泡椒，撒少许胡椒粉，味道很鲜很棒，咬进嘴里松软，满嘴里都是香菇和蛏干的香鲜味儿