让人意想不到的小清新——柠檬酸奶麦芬_草西猪猪

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让人意想不到的小清新——柠檬酸奶麦芬

(2012-04-11 23:21:34)

标签：

柠檬

酸奶

麦芬

小清新

美食

分类：简单烘焙

最近真是烘焙上瘾了，早晨眼睛一睁开就在考虑晚上做点什么，KKK。。。刚刚一直在纠结是先写浓情布朗尼的做法还是柠檬酸奶麦芬的做法，布朗尼是昨晚做的，因为还不太习惯新的蛋糕模，导致蛋糕在取出来以后卖相有点点扣分，但是今天同事们说在我的众多产品中，最钟爱布朗尼，孔姐姐说她现在对于外面卖的蛋糕一点儿想法都没有，KKK。。今晚做了柠檬酸奶麦芬，这款虽然是重油蛋糕，但是因为柠檬和酸奶的缘故，口感好的让人意想不到，有种小清新的感觉。。KKK

这款蛋糕做法也相对简单，但是口感真是赞到一个没话说，我饺着不攒钱买小单反，真心对不住这些好吃的了。。。

材料：低粉100g，黄油60g，鸡蛋1个，细砂糖45g，原味酸奶100g，柠檬汁10g，柠檬皮屑5g，盐2g，小苏打2g，泡打粉2g

做法：1、黄油软化以后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打发到颜色变浅，体积膨松。

2、分2次加入打散后的鸡蛋，并打发均匀。要等第一次加入的鸡蛋完全和黄油融合之后再加第二次。

         3、加入新鲜柠檬挤出的柠檬汁，搅打均匀。
          4、加入柠檬皮屑，搅打均匀。
          5、倒入酸奶。此时不需要搅拌。
          6、低筋面粉、泡打粉、小苏打混合均匀后筛入黄油混合物里。

7、用橡皮刮刀翻拌均匀，成为湿润面糊。
8、把面糊装入裱花袋，挤入模具，7分满，轻震，预热好烤箱，160度烤15分钟，165度10分钟，直到完全膨发，表面呈金黄色即可。

PS：不同品牌的烤箱，不同尺寸，在烤培的过程中使用温度是不一样，要根据实际情况变动，我的烤箱是ACA，真心觉得这个牌子的烤箱好用。。KKK

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