烘焙这玩意一旦玩起来，很上瘾也很烧钱，最近看了不少烘焙的书，看的有点耐不住，决心周末一定要在家实践实践，今儿个一早就到公司加班统计，结束后就飞奔至小贝家补充我的各种烘焙面粉，黄油等等。。KKK

        5、加入白砂糖，渐渐提高档速，打至蛋白可打尖儿立在打蛋器上

     6、将打发的蛋白倒入蛋黄面糊中，快速呈一个方向均匀搅拌

     7、将搅拌好的面糊倒入蛋糕模中，七分满并震出气泡


     8、烤箱预热，放进蛋糕模，160度10分钟后转150度20分钟，当筷子插进蛋糕中心，筷子上不会沾有面糊表示蛋糕已经完成

     9、将烤好的蛋糕取出，迅速倒扣，以防蛋糕回缩

啰嗦几句：1、加白醋是为了去除鸡蛋本身的腥味，和加塔塔粉的效果是一样的，但要做到无添加，还是用白醋好些。2、蛋糕口感很好，松软绵密，又不太甜，唯一一点点小不足是气孔大了点，因为震气泡的声音会比较大，做的时间是下午，怕影响邻居们休息。3、鸡蛋一定要是常温的，如果之前是放在冰箱内，要提前拿出来回温。4、分离蛋黄和蛋白时一定不能落蛋黄在蛋白里，哪怕一点点都会导致蛋白打发不起来，5、打发蛋白尽量选择口径小一些的容器，这样打发的会比较快