为了提高采购效率，必须明确采购岗位职责，有效控制采购成本，进一步规范采购流程。

现在网络平台如此发达，我们要利用现代高科技信息网络平台，寻找性价比高的货源。首先要打破零售思维，转向批发思维；其次要从线下传统思维转向线上平台思维；三是要充分利用网络平台，以调料采购为突破口，货比三家，锁定优质货源。网上采购可以小批量进货，食堂试用，听取大师傅意见。性价比高，扩大采购量；质量不合要求，退货完事，不会与商家发生矛盾。

以上思路是正道。

传统采购思维，本质上是人与人打交道的思维，无所谓批发与零售，都一样。网络平台如此发达，采购部门不会用，不敢用，却一天开上车四处奔波，累成了狗，这和以前的采购有什么不同。

现代采购，一定要以网络平台为主。离开网络平台，不利用现代网络知识，采购往往走进死胡同。网上采购遇到一点难题就全盘否定，本质上还是传统思维作祟，根子上还是在传统思维的桎梏中兜圈子。

要改变人与人打交道的传统采购思维，逐步变成物与物交换的平台采购思维。有一天，总部会发布一道指令，所有物料采购必须来自网络平台。这一天不会远。

现代企业一个鲜明标志就是管理平台化，包括财务、安保和采购、销售。这不是什么新鲜事，而是我们太滞后。抓紧追赶，时不我待。

网上采购是正道。加大力度，错了退货，没有损失，不欠人情。这是现代营销的基本规则，也是让财务部门主管采购配送的重要原因。

保质期长的食材，质量价格商定好后，一次性采购一两个月用量，采购价格还能降。为了方便网上采购，配送组要给采购组留够充足的时间，蔬菜提前2天，调料提前7-10天，米面提前5天，粉条提前一周，鸡肉大肉提前3天下达采购通知。

今年九月底，网上采购争取占到总采购量的百分之八十以上。

网上采购先从调料入手，解决调料采购难题。先尝试性采购，逐步升温。大胆试，大胆闯。一定要把线下零售思维彻底扭过来。

网上采购，价格是第二位的，质量是第一位的。价格即便相同，也要支持网购，因为这代表了采购方向。不要过于苛求价格。过于苛求价格，导致的后果就是品质下降，反而坏事。

只要思路正确，就要勇往直前。