原料：

蛋黄糊

蛋黄4只 

细砂糖30g 

盐1/8小匙 

色拉油35g

牛奶45g 

低粉75g

可可粉15g（法芙娜） 

蛋白糊: 

蛋白4只

细砂糖40g 

夹馅：

淡奶油200ml（蓝风车）

糖粉10g（我用的香草糖）

模具：

36*25cm烤盘

准备：

蛋白蛋黄分离，低粉和可可粉混合余均匀。

做法：

1.蛋黄加色拉油搅拌均匀后，加入盐和水继续拌匀，筛入低粉后搅拌成糊状备用。

2.蛋白加几滴醋，打发到起大泡时分三次加入细砂糖直到打到硬性发泡即成蛋白霜（打蛋头拉出小弯钩）。

3.将1/3打发的蛋白霜倒入1中的面糊翻拌均匀，再倒入1/3打发的蛋白继续快速翻拌，最后全部倒回到剩余的1/3蛋白霜中直到全部翻拌均匀。

4.烤箱预热，烤盘铺好油纸，倒入拌好的面糊，160度20分钟。

5.取出后晾凉，抹上打发好的淡奶油卷好，入冰箱冷藏20分钟后切片即成。