加载中…跟风花师奶港式牛奶排包-真的好绵软
(2013-03-17 08:00:00)
标签：
花师奶牛排排包美食 |
分类： 面包 |
花师奶的方子，收藏了一年有余，就一直这么收藏这，觉得真是有点不好意思，
最近做的都是老方子，不折腾个新的玩玩感觉好无趣http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6744EN00SIGG.gif
老是被同志们诱惑这说排包有多么多么好吃，都不好意思说俺还没做过，这不，也练习一回~
抄了花师奶的原方，水分一股脑的加了进去，这下悲催了，从没见过这么烂的面团啊
厨师机里捞也捞不起来。只好上爪，好不容易一发完毕，整形更是大难题，撒了点高粉做手粉才算完成任务
要不是小杨同学也在一边玩着，我都想撂摊子了！
最后也居然折腾出来了，没想到的是成品实在太绵软了，从来没有做过这么软的面包！！
热热的出炉，撕开看组织，没忍住，2条就这么华丽丽的下肚了，好歹也是60克的面团呀，鄙视下自己！
烦把花师奶的方子直接乘2了，我偷懒就照抄烦的博，
--中种原料--
高粉---280g
酵母---6.4g
牛奶---212g
细砂糖---15.4g
--主面团--
高粉---120g (金像)
细砂糖---97g
蛋白---60g
香草精---2g
奶粉---20g
淡奶油---24g
牛奶---26g (我为了更香浓~把这里的这个牛奶换成了淡奶油.根据不同面粉的吸水性 看情况加)
黄油---40g
--装饰--
鸡蛋
水=1比1
具体做法可以戳这里哟
第一次做没经验，中种是20小时的样子，下次可以做了更美观一点哈
晚上随便拍的，再做争取弄2张好看的照片
随便撕一条看看组织，结果大晚上的就没忍住啊
满满一烤盘，磕出来的时候很爽，一点都不沾的~
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