加载中…传统英式松饼--醇味奶酪司康
(2012-11-29 12:12:46)
标签：
卡夫奶油奶酪奶酪司康美食 |
分类： 手工饼干 |
冰箱里常年各种囤货，其中卡夫小菲力是必备的，一块用起来很方便，女儿的能量早餐很多都是奶酪主角。
司康是再简单不过了，欠债还饼，没有时间做别的，就选它了，传统的英式松饼--司康！英式下午茶当然不让的主角！
一边看群聊天一般干活果然容易出错，原方子中的液体为牛奶，鸡蛋应该是用来刷表面的，据说正宗的司康不用鸡蛋，而我心不在焉的直接加了好多鸡蛋。下次再来捣鼓正宗的吧。
方子来自网络，略有改动
原料：
低筋面粉400克、奶油奶酪226克、砂糖100克、黄油120克、
鸡蛋70克（原方子是牛奶，用量可以根据实际调整)
泡打粉6g（约1又1/2小匙）
过程：
1、将软化的耐油奶酪加入过筛的面粉、泡打粉、糖，搓成屑状
2、再加入切小丁的黄油，搓成屑状
3、鸡蛋一点点加入，直至无干粉状，捏成团
4、将面团擀开，折叠几下，压成2厘米厚的面饼
5、用模具造型，表面刷鸡蛋液（分量外）
6、烤箱预热，180度，中层，15-20分钟
==============================================我是华丽的分割线====================================
以下来自百度
司康饼(scone)， 是英式快速面包 (Quick Bread) ，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。
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