加载中…土耳其意式烤面包|沃森大厨
(2014-11-20 12:04:44)
标签：
美食沃森大厨 |
分类： 沃森大厨 |
土耳其意式烤面包
配料
日本茄子：1千克，约3个
酸果漆：8克
干牛至：1克
帕马森乳酪
葵花油：10克
罗勒丝：6克
盐：6克
粗略磨碎的胡萝卜：100克
青葱：28克，去顶端，斜刀切片
莳萝：7克
匈牙利甜椒：1克
酸果漆：2克
法式长棍面包：24薄片
葵花油
操作指导
- 将茄子在火上烧，直到茄皮全部变黑，然后放入烤箱，用180ºC/350ºF焙烤，直到变软为止。
- 用勺子将茄肉挖出，只留下少量烧焦的茄皮。大约会有450克茄肉。
- 加入酸果漆、干牛至和帕玛森乳酪。用高温将混合物煎炒大约30秒，不断搅动，然后放入碗中。加入罗勒和4克盐，等待冷却。
- 将胡萝卜、青葱、莳萝、辣椒、酸果漆和2克盐放入碗中，搅拌均匀。至少放置30分钟。
- 同时，在面包片上撒一些葵花油放入烤箱烤，直到酥脆。
- 将茄泥摊在面包上，然后上面放一些胡萝卜混合物。
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