加载中…秘鲁土豆条|沃森大厨
(2014-11-20 11:56:27)
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美食沃森大厨 |
分类： 沃森大厨 |
秘鲁土豆条
配料
法式炸薯条：24盎司
洋葱：2杯，切丁
菜花：一颗
番茄酱：28盎司
丁香粉：少量
孜然粉：1茶匙
辣椒粉：1/4茶匙
鸡高汤：2杯
培根：1/2磅
新鲜百里香叶：1茶匙
全麦粉：1/2杯
碎奶酪：1杯
起酥油（可用子橄榄油代替）：按需调配
- 烹制培根，直到变得香脆，将油留在锅中。然后，将培根放在纸巾上滤油，等变凉后切成一口大小的块状。
- 将过滤的培根油放入干净的平底锅中，中火加热。放入洋葱翻炒，直到变成焦黄色，大约需要25分钟。加入百里香、小茴香辣椒和丁香。翻炒至出香味，大约需要一分多钟。
- 搅拌面粉烹调，频繁搅动，直到变为糊状。倒入高汤，搅拌均匀，用文火炖，直到变得粘稠。放入番茄，再煮15分钟。将煮完的食材倒入搅拌器搅拌均匀。放入盐和胡椒粉调味。
- 在煮番茄汤汁的同时，将菜花掰成一口大小的小花，放入盐、少量孜然粉和一些新鲜的百里香叶，搅拌均匀。将加了调料的蔬菜倒入刷了起酥油的配菜盘中，然后将配菜盘放入烤箱，温度设为450˚F，直到边缘呈褐色，大约需要12分钟。
- 将做好的炸薯条平均分装到4个盘子中。在炸薯条的上面放上烤好的菜花和培根。浇上足够多的番茄浓汤，最后放入切好的碎干酪。
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