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《柳叶刀》健康与气候变化倒计时报告|应对未来的气候危机,支持健康植物性饮食政策

(2022-11-19 19:36:09)
标签:

《柳叶刀》

健康

气候变化

气候危机

植物性饮食

分类: 健康生活

欧洲的柳叶刀倒计时,

44 位主要研究人员的合作项目,

旨在监测欧洲健康与气候变化之间的联系,

并支持采取强有力的行动

应对措施来保护人类健康。

 

2022 年政府间气候变化专门委员会的报告

揭示了世界距离气候危机的

不归路有多危险。

欧洲气候变化影响的惊人增加表明,

迫切需要制定雄心勃勃的缓解目标,

将全球气温上升限制在1·5°C 以下

并制定有效的适应战略

建立抵御气候变化的健康威胁的能力。

 

《柳叶刀》健康与气候变化倒计时报告|应对未来的气候危机,支持健康植物性饮食政策
 

《柳叶刀》健康与气候变化倒计时

1026日发布了

新的2022 年欧洲政策简报。

气候变化有可能摧毁过去50

在全球健康和发展方面取得的成就。

 

本政策简报以同日发布的

2022 年柳叶刀全球倒计时报告》

的科学证据为基础,

重点介绍了在健康和气候变化方面的行动。

欧洲政策简报侧重于

三个关键领域的数据和政策建议:

1、可持续食品和饮食

2、环境空气污染

3、医疗保健部门

 

《柳叶刀》健康与气候变化倒计时报告|应对未来的气候危机,支持健康植物性饮食政策
 

关于可持续食品和饮食的建议

是制定国家食品战略和计划,

支持食品生产、制造、零售、

服务和分销系统的转型,

以减少整个欧洲的温室气体排放 (GHG)

同时保护地球的土壤、生物多样性、

空气、水和公共卫生。

 

这包括通过减少红肉和奶制品的摄入量,

减少农药和化肥的使用,

鼓励人们转向更健康、富含植物的饮食。

应特别注意限制具有大量碳足迹的

不健康食品的营销和广告。

 

《柳叶刀》健康与气候变化倒计时报告|应对未来的气候危机,支持健康植物性饮食政策
 

关于环境空气污染的建议是,

最迟到 2030 年,

将欧盟空气质量标准

与更新后的世界卫生组织

全球空气质量指南完全接轨。

 

这两份文件很有价值,

因为 2022 年联合国气候变化大会

116 日至 18

在埃及沙姆沙伊赫举行。

欧盟希望引领经济

向对地球贡献多于夺走的经济转型。

现在是时候以可持续的方式

实现和实现气候中和了,

而《柳叶刀倒计时》的出版物

就是要遵循的路线图。

 

《柳叶刀》健康与气候变化倒计时报告|应对未来的气候危机,支持健康植物性饮食政策
 

缓解行动和健康协同效益

 

农业部门的减缓措施

具有巨大的脱碳潜力,

可以通过更健康的植物性饮食

改善健康结果。

 

该指标将来自联合国

粮食及农业组织的数据

与生命周期排放量估算相结合,

以报告与食品消费相关的温室气体排放量。

2019年,

欧洲的食品排放为1·85 GtCO 2 eq

相当于所有欧洲温室气体排放量的 31%

其中动物性食品占排放量的 77%

 

《柳叶刀》健康与气候变化倒计时报告|应对未来的气候危机,支持健康植物性饮食政策
 

可持续植物饮食

 

更多以植物为基础的食物消费

对于农业部门的脱碳至关重要。

这些变化可能促使

与饮食相关的发病率和死亡率大幅降低。

Lancet委员会提出了

在地球范围内确保人类健康的饮食,

主要由蔬菜、水果、全谷物、

豆类、坚果和不饱和油组成的饮食。

包括不吃或少吃红肉,

少吃添加糖、精制谷物。

 

《柳叶刀》健康与气候变化倒计时报告|应对未来的气候危机,支持健康植物性饮食政策
 

该指标通过将食物消费

与流行病学模型相结合,

对可归因于饮食因素的死亡人数进行建模。

根据这些数据,在 2019 年,

220 万人(27%

归因于欧洲不平衡的高碳饮食。

其中有 17.4 万人(8%

死于过度食用红肉。

东欧与不良饮食相关的健康负担最大,

包括与大量红肉摄入相关的健康负担。

 

《柳叶刀》健康与气候变化倒计时报告|应对未来的气候危机,支持健康植物性饮食政策
 

不健康饮食的货币化价值

 

膳食不均衡预计将导致欧洲

每年增加 220 万人死亡,

同时也导致农业部门的

温室气体排放量加剧。

 

2019 年,由于饮食不均衡

导致的死亡的货币化价值

达到 9.4 万亿美元,

相当于欧洲 GDP32%

这些估算提供了关于饮食转变

对健康的共同好处的证据,

以及支持更健康、

更多植物性饮食的政策的好处。

 

《柳叶刀》健康与气候变化倒计时报告|应对未来的气候危机,支持健康植物性饮食政策
 

畜牧业对气候变化的贡献有多大?

 

根据研究,

少吃牛肉和多吃植物,

以及减少食物浪费,

是家庭气候行动的一些最有效形式。

 

每年有超过700 亿只动物

被饲养和杀死以获取食物。

畜牧业目前是世界上

最大的温室气体生产者之一,

这使其成为我们现在看到的

环境破坏的严重贡献者。

 

《柳叶刀》健康与气候变化倒计时报告|应对未来的气候危机,支持健康植物性饮食政策
 

甲烷气体是这些温室气体中

最有影响力的一种,

因为它在捕获热量方面非常有效。

甲烷的威力是二氧化碳的28 倍,

全球甲烷排放的最大来源之一

是养殖动物,特别是牛。

 

奶牛、绵羊和山羊在打嗝时

都会排放大量的甲烷气体,

这是它们反刍动物消化系统的副产品,

畜牧业大量产生的另一种温室气体

是一氧化二氮。

这种气体的影响是二氧化碳的273 倍,

它是通过处理动物粪便而释放的。

 

《柳叶刀》健康与气候变化倒计时报告|应对未来的气候危机,支持健康植物性饮食政策
 

除了直接产生有害排放外,

畜牧业还通过森林砍伐加剧了气候危机,

因为全球对牛肉和奶制品的需求增加

导致农业用地扩张。

大部分被砍伐的土地要么用于生产牛肉,

要么用于生产大豆,

这是动物饲料中的一种常见成分。

 

饮食选择对环境的重大影响

使我们有机会改变

我们个人对气候变化的影响。

通过减少或消除饮食中的动物性食物来源,

转向植物性饮食,

我们可以为限制温室气体排放

做出重大贡献。

 

       参考:

       https://www.lancetcountdown.org/2022-report/

       https://www.thelancet.com/journals/lanpub/article/PIIS2468-2667(22)00197-9/fulltext

       https://eatforum.org/eat-lancet-commission/eat-lancet-commission-summary-report/

 

[END]

       公众号蓝鲸的艺术

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