我叫裴丽萨，来自德国，1996年出生，目前是中国人民大学中国哲学专业的研究生（马上就要毕业了）。

 

 

 丽萨本人

今年正是我吃素的第十年，这十年里我的人生发生了翻天覆地的改变，现在的我跟之前完全判若两人。

 

素食后，我的命运开始转变，从迷茫走向清晰，从黑暗走向光明，感到非常幸运、非常幸福。

 

有时候有人问我：“你为什么那么坚定？”“你要一辈子都吃素吗？”……

 

我想那份坚定不需要理由。对我来说，吃素早已变成一件很自然的事情，不吃素倒是不正常了，因为现在已经找不到吃肉的任何理由。

 

我想，我不是要一辈子吃素，而是要生生世世都吃素，永不改变。

 

吃素这十年里经历过很多，也成长了很多；从原来什么都不懂，到现在学会营养搭配让自己越来越健康。使我明白了“素食不只是在吃素，吃素不是目的，吃素只是一个起点！”

 

 

丽萨素食10年（2012-2022年）的变化

   01  

吃素的缘由

 

2012年，我正在读高中，看了一个现代大规模畜牧业的视频，发现我一直吃的肉是来自跟人一样有感情和家人的动物。

  

那一瞬间我感到了“万物一体”，人和动物，只是外壳不同，内在都一样住着灵魂，它们内在灵魂与我们人类是平等的。

 

我感受到了它们的痛苦，从那天起，我就再也不把它们当作“食品”了，便开始吃素了。

  

其实，对我来说，这么快能转素食，是很不可思议的！因为我以前完全不喜欢吃蔬菜，喜欢吃高脂高糖的食物，而且西方饮食中的动物食品就比较多。

刚开始我身边也没有素食朋友，也不懂得如何营养搭配。

 

好在西方植物肉、植物奶等食品也比较常见，所以转素过程还算比较顺利。

 

素食10年的丽萨

 

   02  

结缘“非药而愈”公众号

  

后来我才发现吃素也有讲究的，在2017年底我接触到“非药而愈”公众号，学了很多关于健康饮食以及怎么合理营养搭配的知识。这几年我都严格低脂纯素，平时做饭都用最贴近自然状态的植物性食物（“天然”食物），包括有蔬菜、水果、坚果和种子、豆类以及天然谷物，不吃精加工的食品，无油烹饪。

 

让我学习到了，现代人的饮食最大的问题不在营养不足，而在营养过剩，尤其是太多动物蛋白和动物脂肪的摄入，对身体造成很大的危害，引起各种慢性病。

 

也就是说，现代人的饮食最大的问题：不在于要补什么营养，重要的是停止自我伤害。

 

   03  

 爱上烹饪

 

以前吃饭对我来说不是特别重要，吃素后开始自己做饭，现在做饭、吃饭都变成了一种享受。素食后我才理解了“美食”的真正意义！小时候什么蔬菜都不喜欢，爱吃各种加工食品，像甜食、快餐，越是不健康的越爱吃。而现在完全相反，我开始喜欢上了蔬菜原本的味道，比如清蒸南瓜、红薯就非常美味。我也发现以前的过度加工食品使自己的味蕾变麻木了，而低脂纯素后，我的味觉变得敏锐多了。

 

丽萨分享的美食

  

   04  

餐餐吃到饱，还能减重

 

素食前我很胖，而现在每天可以吃很多，但是因为都是低脂纯素，就不用担心发胖。

 

我的BMI也都在理想的范围内，我身高159米，体重一般在100斤左右（BMI 值一般在19.5-20左右）。

  

   05  

皮肤变得越来越好

 

素食前皮肤非常糟糕，现在皮肤好多了。以前吃了很多动物食品尤其是奶制品，容易引起皮肤长痘痘，停止吃这些食物后，痘痘减少了一大部分，得到很好的改善。

丽萨素食前后对比

  

   06  

运动成绩更佳

 

素食后运动表现比以前更好，而且还要告诉大家吃素真的很容易长肌肉。只要吃饱了，真的不用怕蛋白质不足。现代社会基本上没有缺乏蛋白质的问题（除非没有吃饱），而是蛋白质过剩导致各种身体疾病。

 

   07   

最近的体检报告

 

今年趁着我吃素第十年了，做了一次血液检测，把结果分享给大家。

 

结果显示大家比较关心的锌、钙、镁、铁、铜以及维生素B12的水平都很正常。

 

从体检报告来看，只有“25-羟基维生素D”这一项数值偏低一点，很好的提醒我，要多出去晒太阳，或者考虑补充纯素维生素D，说明我这半年在宿舍呆的时间太多了。

 

另外，素食者每天应补充维生素B12一片，这也是很重要喔！

 

 

丽萨 最近体检报告

   08  

心态的改变

 

我的身体情况改善了，更重要的是，内心也有非常大的转变。

 

曾经多年的抑郁症完全变好了，以前脾气暴躁，现在发脾气越来越少了、脾气变得好多了。变得更积极乐观，内心的情绪更加稳定，心态感到更平静、更喜悦。

 

以前我常常觉得我是世界上最不幸的人，

如今我常常觉得我是世界上最幸运的人！

 

 

 素食后心情有好转

 

   09 

素食不是目的，爱才是

 

吃素只是一个基础，一个起点，吃素不是目的，爱才是。以前总是想改变别人，没有真的往内看，没有意识到自己还有很多需要改变的地方。素食后，明白到：“要改变世界，需要先从改变自己（的心）开始”，因为一切问题的根源都在人的心。”

 

素食后意外地发现自己收获很多，身体更轻盈、心态更积极、内心更平和了。

 

素食不仅仅是善待动物、保护环境、有益身体，更重要的是改变我们心灵的状态，因为我们的饮食关系到我们自己的生命。

 

 

食物不只是营养，而且还有能量，而能量有清浊、高低、正负等之分。

 

动物在被杀害的时候产生很多恐惧、愤怒、怨恨等情绪，这些情绪是负能量而累积在动物食品里面。

 

有一句话是说“You are what you eat”,即 “人如其食”。

 

吃素可以减少很多负面的干扰。

 

以前难以控制自己是因为吃了很多负能量的食物。素食后，自己的情绪比以前越来越稳定，心安了许多，可以安静下来，有了观心的能力。

 

我读过一段话很有启发：

“干净整洁的环境会让身体感觉舒服，心住在身体这所房子里，亦需要干净整洁。从素食开始，清扫身体这所房子吧！”

 

心灵住在一个干净的身体才能感到喜悦，才能启发它的全部魅力。

 

同样，我素食后感到更加喜悦，发现了世界的更多美好。

 

而素食，像是一把钥匙，它打开了一个新的更美好、更纯净的世界。

 

也希望把这份美好分享出去，所以平时就算上学很忙，也还是尽量抽时间做菜谱在公众号上分享。

 

丽萨的美食

 

希望更多人了解到素食的好处，开启蔬食美好人生。

 

因为目前是大学生，住在学生宿舍，各方面条件都很有限，工具简单，房间空间不大、光线有些暗，也只用普通手机拍照，但我仍觉得在宿舍做饭、拍照是一件很美好、很有价值的事情。希望也可以让更多人发现素食之美、走更好的路。

 

希望我们可以一起让世界变得更加美好！

 

-END-

 

作者裴丽萨：来自德国，1996年出生。2012年开始吃素，2017年开始践行低脂纯素。目前在人民大学读中国哲学研究生，马上毕业了，打算留在中国工作。日常喜欢做素菜，有自己的公众号，希望通过分享素生活，让更多人发现素食的美好。