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趁着天气还暖和，赶紧的多折腾折腾几回面食吧。咱大南方，一但天冷下来，那就真是阴冷，不似北方，家家都有供暖。花卷，可甜可咸，也可加一些肉肉之类的，做成荤的卷，也可加各式各样的蔬菜汁，凹各种造型，嘻嘻。。。

手边没有现成的蔬菜，那就来一道裹肉的吧，略带烟熏味的培根夹杂味清香微辣的小香葱，也是极好滴。。。

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 原材料：面包粉500克，酵母6克，温水260克，培根60克，香葱30克

配料：麻辣鲜1克，精盐2克，辣椒油15ML，食用油15ML

 具体做法：

1：面包粉，酵母和温水称重。

2：酵母加温水，搅匀后静置5分钟。

3：面包粉称重后倒入面包桶中。

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4：加入酵母水，启动和面程序。

5：两个和面程序结束后，手工整形后放入盆中，让其发酵。

6：用手指沾少许面粉，戳一小洞检验。

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7：准备培根和小香葱。

8：全部切成碎末。

9：装入盘中，加精盐，拌匀。

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10：发酵好的面团，搓揉排气，分成两份。

11：取其中一份，擀成薄的面皮。

12：刷一层食用油。

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13：撒上培根香葱末，再撒少许麻辣鲜。

14：边拉伸边卷成卷。

15：再用刀切成等量的三角形。

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16：面剂子竖起来，用筷子压成形。

17：摆入垫油纸的蒸笼中，再次醒发30分钟。

18：坐锅烧水，水开后入蒸笼。

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19：大火蒸15分钟，关火后虚蒸5分钟。

20：取出，趁热享用吧。

PS：

1：精灵做了两份，其中的一份抹了辣椒油，比较适合喜辣的爹娘。

2：和面的时候，先预留10克的水，视面团的情况再加入。

3：检验面团是否发酵好，用手指粘面粉戳小洞，如不回缩就代表发酵成功；反之就需要再继续发酵。

4：没有面包机和厨师机的，那就只能手工和面了。

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