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盖饭，就是饭菜合一，用料简单，荤素搭配且有营养。无论是上班一族，还是学生党，一定有吃过这样的盖饭吧。

像精灵这样的上班一族，盖饭，是常常出现在自家餐桌上的。8小时工作回到家，累的不起动的时候，花样繁多，操作复杂的晚餐，就统统免了，快速焖上一锅米饭，炒制一份小菜，半小时内即可搞定晚餐。

喜欢辣白菜，所以冰箱中一直都有存货，它是多变食材，可直接食用，也可煮汤，炒饭，炒菜，炒面，属于百搭款哈。红艳艳的辣白菜，搭配7瘦3肥的五花肉，来一份酸辣又开胃，又营养的盖饭，可好？记得多留一些汤汁，浇饭上面，拌一拌，米香肉香混合，想不好吃都难！

原材料：五花肉220克，辣白菜200克

配料：葱叶1根，糖2克，生姜3克，大蒜8克，生抽酱油10ML，食用油15ML

具体做法：

1：各式食材准备。

2：五花肉切薄片，生姜切丝，大蒜切片，葱切段。

3：辣白菜用厨房剪刀，剪成小段。

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4：热锅凉油，下生姜，大蒜炝锅。

5：下五花肉。

6：翻炒至五花肉变色。

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7：加入生抽酱油。

8：翻炒后焖煮5分钟。

9：加入辣白菜。

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10：翻炒2分钟。

11：加入糖调味。

12：加葱段。

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13：翻炒均匀后，大火收汁。

14：出锅装盘。

15：盘中装入提前焖好的米饭，摆上辣白菜，浇一些汤汁，就是一份美味的盖饭啦。

PS：

1：五花肉无须加料腌制，直接下锅炒。

2：加入生抽后，略焖煮。

3：辣白菜的口感略酸，加一些糖可中和酸度。

4：生抽和辣白菜都有咸味，无须另外加盐了。