【初冬饮食】---《葱爆羊肉》

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   伴随着降温，精灵又一次华丽丽的中招了，鼻塞，喷嚏接连不断，折磨的不像样子了。吃药，喝开水，吃药，喝开水，重复又重复，感冒早点滚开吧，千万不要传染给昂宝了。

   羊肉具有温补作用，最宜在冬天食用，但性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜。能起到清凉，解毒，去火的作用。

  上周末借着天冷，自已在家煮了鸡汤火锅，配了羊肉片，香菜，红薯，冬瓜，碗豆尖等，剩下一半的羊肉片，暂存冰箱里，配大葱一起爆，又是一道下饭好菜。

  葱爆羊肉，清真菜，补阴，补虚。大葱，解毒，活血；羊肉嫩滑，鲜香不膻，略带葱香味！

原材料：羊肉片200g

配料：大葱100g，生姜，小米椒，生抽，盐，辣椒油，料酒。

具体做法：

1：羊肉片提前化冰备用。

2：大葱斜切段，生姜，小米椒切丝。

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3：热锅凉油，入生姜，小米椒翻炒。

4：入羊肉片翻炒。

5：炒到肉色略变，沿锅边淋入少量料酒。

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6：入大葱。

7：快速翻炒。

8：加入少量生抽，盐调味。

9：淋入辣椒油，翻炒均匀后出锅。

PS：

1：炒这道菜，需快速爆炒，才能保证羊肉鲜嫩多汁。

2：大葱可以多放点，可中和羊肉的膻味。