初夏食花---《南瓜花炒鸡蛋》

   昨日下班回家，一位老农戴着草帽，骑着自行车，后座上拖着两个大菜框，正要叫喊：卖菜哟，卖菜哟。走近一看，是经常到小区来的那一位老伯，自家菜园种的，吃不完的就摘下来卖，虽然卖相不佳，但也比一般的大棚菜要好一些。菜框里有新鲜的红苋菜，小白菜，空心菜，想想家里还有菜，本不打算买的，但车前框黄黄的吸引了我的眼球，上前一步，原来是南瓜花，这东西是可遇不可求的，碰上了是一定要买的。记得小时候在老家，妈妈都会在菜园的周围都上南瓜，开花的时候，妈妈会掐掉很多花，当初跟姐姐都不明白，好好的花干嘛要掐掉，以为只要开花了，就能结果；问了妈妈之后才晓得，并不是所有的花都需要，想要好品质的南瓜，须掐掉一些不必要的花。当然了，掐掉的花也不会浪费，摘掉中间的花蕊还能做菜吃，可炒，可炸。看老伯的菜框里，一共有两把，中间的花蕊都已经摘掉了，老伯说5元一把，选了一把拎回家。

  最近上火才刚刚好，炸就免了，配鸡蛋炒，正好！吃完一盘还觉不过瘾，下回碰到了还要买，呵呵！http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

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 原材料：南瓜花一把，鸡蛋两个，青椒两个，生姜少许。

 具体做法：

 1：南瓜花去花蕊，老梗，用淡盐水浸泡20分钟。

 2：鸡蛋两个敲壳入碗中。加点盐打散。

 3：不辣的青椒两个，洗净切末，加入打散的鸡蛋中。

 4：浸泡盐水的南瓜花，在流动的水下一一洗净，沥干水份。

 5：生姜切末备用。

 6：锅烧热，倒入油，温度升至七成热时，下鸡蛋液,快速转动锅子，蛋液摊开。

 7：用刚刚装蛋液的碗，装点凉水，点入锅中。待蛋液凝固后翻面，两面煎好后划散开出锅备用。

 8：原锅再倒入油，下姜末煸炒出香味。

 9：入南瓜花，快速大火翻炒。

 10：撒入少许盐翻炒。

 11：最后入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后出锅即可。

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 PS：

 1：南瓜花一定要用淡盐水浸泡，以免上面沾附杂质。

 2：青椒只为配色，没有也可不放。

 3：南瓜花需大火快炒，否则出水太多，影响口感。

 4：蛋液中点水，可使鸡蛋更加滑嫩。

  精灵，80后的猪猪，湖北人，现居住广东东莞，家有和蔼可亲的爸妈，听话的儿子，细心疼爱人的老公。精灵是平凡的上班一族，没有高大上的相机，也没有高大上的厨房，更加没有高大上的餐具，也拍不出高大上的相片，只有一颗爱美食，爱生活，做美食的心，愿用自已的手，为家人做出适合他们口味的菜。