九州筵席  新春宴客菜之大小朋友都喜爱の黄金炸鸡腿

   这一个月真的好忙，周三开始，又要出差两天。这种忙一直要持续到过年了，哎，再坚持一个月，就能好好的休息十天了。话说今年过年放假，真的很少很少，才十天而已，往年都是11天以上的，今年的日历卡一出来，整个办公室怨声满天飞，一切已成定局，大家也只能是发发牢骚了，更改的可能性是木有的。

  鸡肉在我们家的出镜率还是很高的，特别是鸡腿。但鸡翅是很少吃的，道理你是懂的，鸡从小到大，打针都是在翅膀上面，特别是疯传的各种激素，能避免就尽量避免吧。我家鸡腿一般都是烧着吃，前两天经过KFC，炸鸡的香味迎面吹来，真的好香好香，昂宝吵着要吃，做为麻麻，这类食物是能反对就尽量反对，经过友好协商，回家自已炸鸡腿给他吃，才算完事。刚好冰箱还有存货，立马动手做起来。不算健康，但还安全，大小朋友都喜欢的黄金炸鸡腿出炉了。做为一道年菜，也是灰常不错的，提前备好原材料腌好放冰箱，经过简单的炸制，也可轻松应对，老少皆宜，大人下酒，小朋友当零食，轻松了自已又让宾客喜欢，何乐而不为呢！，

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原材料：鸡腿13个

配料：极美滋复合调味料，鸡蛋，面粉，面包糠，油

具体做法：

1：鸡腿解冻后清洗干净。

2：从细的那一端将筋骨剪断，将肉和骨头剥离，再把肉向外翻转，按此方法做了7个，其它的6个只是简单的划了几个小口口。

3：全部处理完了的鸡腿，放入大碗中，加适量的极美滋复合调味料和水，用手给它做全身按摩后，敷上保鲜膜，入冰箱冷藏12小时以上，中途取出翻面3至4次。

4：腌制好的鸡腿取出备用。

5：取3个小碗，分别装上鸡蛋，面粉，面包糠。鸡蛋需打碎。（相片又因为手贱，不知何时给删掉了）

6：依次裹鸡蛋，面粉，面包糠。

7：锅中倒入油，烧至六七成热的时候，入鸡腿炸至表面变色后捞出。

8：重复此方法，全部炸一遍。

9：待油温稍稍降一点时，再复炸一次后即可食用。

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小贴士

1：想要炸货更加好吃的方法就是复炸。第一回只要食物变色即可捞出，再进行第二回炸制。

2：此方法炸的鸡腿，外壳酥酥的，但里面的肉质特别鲜嫩，多汁。还真别说，做了造型的鸡腿，就是比没做的好看许多，一是拿着方便，二是更加好看，让人更有食欲。难怪昂宝专挑这种吃了。哈哈。。。

3：也可按个人爱好沾番茄酱食用。我家昂宝是超喜欢番茄酱，一吃就停不下来的节奏，但为了健康着想，我给除掉了。但他还是一餐就吃了两鸡腿，愣是一口饭也不吃。

4：腌鸡腿的调味料真的很好用，不需其它额外的调料，就算是厨房新手，也可以做出媲美什么的什么鸡腿了，当然最重要的自家做的更加卫生，健康，最最关键是价格便宜，同样的价格，做出来的东东可是翻倍的。大家伙吃的也开心，有木有。

精灵，80后的猪猪，湖北人，现居住广东东莞，家有和蔼可亲的爸妈，听话的儿子，细心疼爱人的老公。精灵是平凡的上班一族，没有高大上的相机，也没有高大上的厨房，更加没有高大上的餐具，也拍不出高大上的相片，只有一颗爱美食，爱生活，做美食的心，愿用自已的手，为家人做出适合他们口味的菜。