加载中…帝都冬天治愈款的粤式打边炉『汤品皇花胶鸡火锅』--Ruby美食
(2020-12-18 18:38:32)
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分类： 美食 |
汤品皇花胶鸡火锅，一家主打花胶鸡锅和胡椒猪肚鸡锅的粤式打边炉。是家很新的店，今年5月才开的，开在帝都的悠唐广场。生意特别好，工作日的中午，去晚了都要等位的。吃的花胶鸡锅，食材品质很好，用料也实在，喝汤涮菜做泡饭的金汤是不一样的，很讲究。其他的菜品和饮品，品质和味道也都很好，性价比也很不错。
【开篇】
是点评上中的他家的免费试双人餐，然后带着老妈和老妈朋友阿姨去的。老妈和阿姨都很喜欢花胶鸡，之前也一起去过其他家吃花胶鸡。双人餐量很足，我们三个人吃的，就加份小料和筷子，没再加点其他的，都吃饱了，老妈和阿姨都吃的很满意，我也觉的很不错。
【环境】
店在悠唐购物广场五层，旁边是绿茶，对面是西贝，位置还挺显眼的。是独立的店面，门脸以浅色系为主，配透明落地玻璃，在店外能看到店里的样子。店前两排等位的椅子，店内也有一点儿等位的区域。店里挺大的，店面很深，环境装修的挺高级的，整体还挺舒适的。
【服务】
服务挺好的，去的比较早，座位可以挑着坐，服务生态度都很好，会主动帮客人下食材进锅里并告诉客人什么时候可以吃了。就是后来店里客满，感觉服务生有些不太够用。
【菜品】
▌餐具 ▌
1元，是成套的浅蓝色瓷器的餐具，盘子有些特别，是花边方形的平盘。筷子餐包是收费的，里面有一双木制长筷子、湿巾和牙签，长筷子很适合火锅，不会被烫到。
▌手擂柠檬茉莉茶 ▌
16元/瓶，是加的青柠檬做的，没有很甜，是柠檬加清爽的茶味儿，很不错的。我们坐的位置正好可以看到这款饮品制作的过程，看到师傅加了青柠檬片，然后用压汁棒将柠檬片压出汁水，再加茶液做的，用料挺实在的。瓶子是要回收的，不让带走的。
▌自助小料 ▌
8元/位，除了丰富的小料外，还有两种水果，哈密瓜和小桔子；两种小食，酥黄豆和脆角。
♥ 传统花胶鸡蘸料
这个小料是根据店家推荐调的传统花胶鸡蘸料调制的，加了姜葱蓉、海鲜汁、香葱、香菜，还加了点店家秘制的蒜蓉辣酱，味道真好，很喜欢姜葱蓉的味道。
♥ 其他小料
自取的沙茶酱、炸蒜和小米椒，自从在潮汕牛肉火锅那里喜欢上了沙茶酱，看到有沙茶酱都会取点吃；炸蒜，是因为喜欢炸蒜的口感，酥脆中带着香味；小米椒，是我偶尔喜欢吃点辣，小米椒的辣很够味。后来这些料，我都陆续加到我的蘸料里一起吃掉了，没有浪费喔！
♥ 哈密瓜，很甜的。
♥ 小桔子
♥ 酥黄豆和脆角
酥黄豆很新鲜，酥脆脆的，很喜欢，脆角也不错的。
♥ 糖蒜
开始只取了一点，老妈和阿姨都很喜欢他家的糖蒜，后来又取了不少。甜酸口的，脆脆的，很爽口。
▌金汤花胶鸡锅 ▌
198元，鸡肉、花胶和金汤是分着上的，金汤开过后，服务生会帮忙把鸡肉和花胶倒入锅中，煮大概3分钟就可以吃了。然后关火，喝汤吃鸡肉和花胶，因为汤比较浓稠，不能一直开着火，会糊底的。等喝完汤，吃完鸡肉和花胶，再加淡一些的鸡汤，涮其他的食材吃。鸡肉很嫩，蘸着店家独特的姜蓉海鲜汁蘸料，好好吃。花胶品质也很好，口感软QQ的。金汤很好喝，口感稠而不腻，很鲜美。
▌谷饲牛上脑 ▌
59元，肉肉的品质很好，很大片的牛肉。涮好后，口感紧实有肉感。
▌奶白菜 ▌
16元，菜很新鲜，涮好后吃着很有蔬菜味儿。
▌黄金泡饭 ▌
49元，料很多，有虾仁粒、香菇粒、芹菜粒、蟹棒粒、海苔片、芽菜、葱花，饭有白米饭和炸米2种。服务生现场制作，是换了新的锅，用稍微稠一些的金汤做的，每种料下锅都是有顺序的，做好后的金汤泡饭，看着就好吃。吃起来也确实好吃，炸米特别抢口感，有些酥酥脆，很好吃，泡饭也很鲜，喜欢。
▌全家福 ▌
三个人吃的双人餐，量超实在的，三个人都吃满意了，就味道和食材来讲，性价比是挺高的。老妈和阿姨都十分配合我拍照，哈哈。
▌其他及环境 ▌
店内自助小料台，供应还是挺足的。
自助小料台上小料们，有店家独特的小料，姜葱蓉、蒜蓉辣椒酱、普宁豆酱，挺有特色的。
自助小料台上方的小料推荐配方，我是照着传统花胶鸡猪肚鸡的蘸料调的。
整体就餐环境，有种高级感。
店内开放的明厨，可以看到师傅们处理食材、制作饮料的过程。
餐厅入口左手边的等位区
餐厅招牌，汤品皇花胶鸡火锅，SOUP KING。
汤品皇花胶鸡火锅（悠唐店）
地址：北京市东城区悠唐购物中心五层
电话：010-53677700
人均：120元
营业时间：10:00-22:00
推荐：金汤花胶鸡锅、手擂柠檬茉莉茶、黄金泡饭
优惠：有团购套餐、团购代金券
交通信息：地铁2/6号线朝阳门站A口，所在悠唐购物中心有收费停车场，8元/小时。
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