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深圳主打鸽子走健康混搭风的粤餐厅『金光鸽王』--Ruby美食
(2020-06-21 19:41:21)
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美食金光鸽王创意粤菜金光灵芝鸽京城吃货 |
分类： 美食 |
金光鸽王，一家深圳主打鸽子走健康混搭风的粤餐厅。品牌创建于2003年，创始人是广东电白县人，曾师从香港名厨。现在深圳、苏州、南京、昆山等地有十几家分店，均为直营店。去的深圳蛇口海上世界店，吃了最招牌的金光灵芝鸽和养身灵芝鸽王汤，以及一些随机点的菜品，整体感觉食材品质都很好，味道也不错。就是店走的有些小资时尚风，店里餐位以2-4人桌为主，排的也很紧凑，再加上菜量不大，不太适合多人的聚会，2-3人为宜。
也是去年清明陪老妈去深圳蛇口看二姨，去的他家，是表姐带着去的，应该是表姐觉的还不错的店，除了我们一家人，还有从深圳专门到蛇口家里的两位朋友，一行10人。
店在深圳蛇口海上世界环船广场里，离亲戚家不远，溜跶着过去也就半小时，但家里有老人，走是走不过去了，还是开车去的。海上世界有收费停车场，一顿饭的时间，停车费收了十几块钱吧。
他家的位置比较奇特，我是跟着家里的亲戚从地下停车场上去，七拐八拐的绕到他家的。看到他家，店旁边有个露天的扶梯，直接就能到他家。门脸方方正正的，不大，有些中式又有些时尚的风格。
店里不算小，有些蜿蜒曲折，所有经过的路径，只要有些空间的，都会摆上餐位。装修的挺讲究的，给人感觉是种带着中式韵味的时尚风格。就是餐位排的比较紧凑，而且没有太大的桌，我们10个人坐在一桌相对大一些的位置，很拥挤，就餐感受下降了很多。
吃的方面，我们10个人，连汤带菜带主食带小点心的一共点了十六七道菜，可以看出来10人吃这些，菜量是不大的，不过，菜品的品质和味道都是不错的，感觉他家和帝都的绿茶、外婆家风格类似，菜量不大，卖相和味道都不错的，价格也相对不贵。
服务方面，服务挺好的，可能他家生意好，服务生见惯了客人多的大场面，都比较有耐心。店前还有供等位客人自取的小零食和饮品，店家还是挺细心的。总的来讲，是家品质不错的混搭创意粤菜，但不太适合多人聚会。
▌门脸 ▌
门脸方方正正的，不大，有些中式又有些时尚的风格。
▌餐具 ▌
成套的细磨砂的餐具，蓝色和乳白色的搭配，感觉挺高级的。
▌茶水 ▌
餐位费，3元/位，和所有广州的餐厅一样的，都是要收茶位费的，要的就是普通的茶水。
▌养身灵芝鸽王汤 ▌
128元/大煲，广东人喜欢喝汤，而且是要餐前喝的，这个汤是他家的招牌汤。里面的内容还挺实在，有整只的鸽子，还有新鲜的椰子。汤比较清，但喝起来挺甘甜的，椰子很提味。就是里面的鸽子，虽然料实在，但在汤里，比较原味，没什么味道。这款汤，纯喝汤还是挺不错的。
♥ 我的养身灵芝鸽王汤
♥ 汤里的新鲜椰子是可以吃的，真的很新鲜。
▌有机南瓜芋头煲 ▌
28元，做的小精致，汤头奶白奶白的，南瓜和芋头的食材也比较有品质，完胜前一天在濠景海鲜酒楼吃过的南瓜芋头煲。这款汤菜好像在深圳很家常，感觉哪家店都有。汤头是椰奶味的，热热，味道挺醇的，还挺喜欢的。芋头和南瓜都做的够软烂，是款很适合老人吃的健康菜品。
▌金光灵芝鸽 ▌
39元/只，这个鸽子是他家最招牌的菜品，人多，点了4只。店家给切了小块，方便客人吃。帝都也有卖这种鸽子的店，但显然价格不如他家亲民。鸽子的肉还挺厚实的，可以吃到实在的肉肉，还比较合我的口味，肉肉口感紧实有肉感，味道是小咸香口的，挺不错的。
▌自磨客家豆腐 ▌
28元，他家的菜品对应他家的环境，整体价位真是很实惠，给我的感觉，和帝都江浙菜的绿茶、外婆家有些类似，环境好、菜品卖相好、味道也不错、菜价不贵。这道菜看着不错，不过，可能去的时候深圳已经热起来，豆腐本身不太好保存，我还没吃到，家里亲戚吃了之后，觉的这个豆腐有些不新鲜了，就给退了。
▌鸳鸯鱼籽戏鸽蛋 ▌
12元/只，我们一共10个人，一人一只，点了10只。鸽子蛋的蛋白有些透明，不知道是本身就这样，还是店家处理成这样的，吃起来感觉比较嫩，上面的鱼籽比较少，也没吃出什么感觉来，调味是小咸口的。这个鸽蛋也是他家的招牌菜品，但我个人感觉吃后并没有什么记忆点，不难吃，但也说不上特别好吃，就中规中矩吧。
▌招牌葱油清远鸡 ▌
38元，小小的一份，他家菜品的量比较适合2-3人吃的量，人多的话，这一份真不够分的，所以个人感觉，他家不太适合多人的聚会。葱油是直接淋在鸡肉上的，鸡肉口感比较紧实，感觉肉肉的品质挺好，味道就是比较粤式酱油味的咸口，味道还是比较足的。
▌白切清远鸡 ▌
38元，和葱油清远鸡一样的量，鸡用的也是一样的鸡，卖相上，就一个是料汁淋在鸡肉上，一个是料汁单独放的。感觉料汁的味道也差不多，都是加了小姜粒的酱油汁。为了多尝一个口味点了两款不同口味的清远鸡，其实点其中一款就可以，人多的话，可以点半只的量。
▌砂锅煎焗鱼头排骨煲 ▌
49元，一份也是量不大，下面垫的东西比较高，看着味道应该挺足的，菜上桌时还咕嘟着，是我喜欢的有烟火气的风格。就是我们人多，有10个人，这一份确实不太够分的，尝了一小块鱼，感觉还不错，鱼肉比较软，挺入味的，味道也挺足，属于下饭菜。
▌炭烧猪颈肉 ▌
36元，卖相还不错，一片片猪颈肉的码的挺齐整，看着食材也很好，配的泰式甜辣酱做蘸料。吃起来，口感软中带着扎实感，还挺香的。
▌匠人大黄鱼 ▌
68元，是烤制的大黄鱼，鱼的个头儿还不错，鱼肉挺厚实的。烤的外焦里嫩的，咸香口的，挺有味的，不错的。
▌老酒烧台湾卤肉肥肠 ▌
39元，挺创意的一款菜，台湾卤肉配肥肠，下面垫了南方酸菜，还有半颗小油菜做装饰，很小资菜品的风格，也是适合2-3人的量。台湾卤网就是红烧的五花肉，肥的部分有些腻口，瘦的部分还不错，味道上是还挺有酒香味的红烧咸口。肥肠比较少，处理的挺干净，没什么脏器味。
▌葱油自种水东芥菜 ▌
28元，很南方风格的蔬菜，是广东电白县特产，产量比较小。口感脆脆的，有蔬菜本身的甜味，还挺多汁的，调味是粤式葱油炒的，小咸口的，挺不错的。
▌泉水健康野菌蔬 ▌
39元，是款汤菜，蔬菜有娃娃菜、菜心、胡萝卜等，目测有一款野菌，不太认识。这个菜应该就是清水煮的，只加了点盐调的味，蔬菜的品质很好，汤头喝起来很清，带着蔬菜的甜味，真的很健康的一道菜。
▌广东菜心 ▌
28元，有白灼和生炒两种做法，我们选的生炒，是加了五花肉粒和蒜头炒的。菜心挺嫩的，味道也挺好，咸香口的。
▌招牌腊味煲仔饭 ▌
26元，料挺足的，广式香肠和腊肉铺满了，配了两条小油菜，很腊味煲仔饭的样子。拌饭酱油是直接淋在饭上了，量还挺足的，煲仔饭拌好后，每粒饭上都有味的。用的米是煲仔饭经典的长米，吃着挺香，味道也不算，咸淡适中。广式腊肠和腊肉，味道都比较重，很提味。
▌招牌三丝炒米粉 ▌
28元，卖相小精致，看着就很好吃的样子。吃起来，也很不错，咸香口的，味道很足，米粉软软的，吃着很香。
▌五谷香脆炒饭 ▌
28元，炒饭上面加了炸过的面包粒，炸的很酥脆，吃起来也确实酥酥脆脆的，很抢口感。加了广式香肠粒、虾仁、胡萝卜、玉米粒等配料炒的，味道是小咸口的，也挺好吃的，吃着很香，而且不油。
▌金牌榴莲酥 ▌
8元/只，3只起售，点了5只。里面的馅料很足，外皮薄薄的，很酥，咬一口，外面的酥皮会掉渣，榴莲味很浓郁，甜度适中，好吃的。
▌部分合影 ▌
人多，去了10个人，但也没有再大的桌了，10个人挤在这样的一个小桌，连汤带菜带饭带小点心的一共点了十六七道，这么小的桌，真是放不下，很多菜都是菜一上桌，每人分一下就把盘子撤掉了，他家真是不太适合多人的聚会。菜品的品质和味道都是不错的，只是菜量上也比较适合2-3人的量，也不适合人多。
▌其他及环境 ▌
纸巾和一次性手套，他家和大部分广州的餐厅也是一样的，纸巾是要收费的，他家纸巾，2元/盒。一次性手套是免费的，专门用来吃鸽子的。
散座大厅就餐环境，座位摆的都比较近，店里生意很好，一个工作日的中午，上座率目测超过五成。
散座大厅另一部分就餐环境，装修的还挺讲究的，给人感觉是种带着中式韵味的时尚风格。
散座大厅与包间之间的过道，他家生意可能有特别火爆的时间段，过道处的一角还摆了一桌。
餐厅柜台部分的就餐环境
餐厅入口，也摆了一桌。
店外等位的小零食及饮品，饮品是店家自制的红枣枸杞茶。
虽然没有等位，但还是拿了几块糖，四种口味的，一样一块，挺好吃的，哈哈。
餐厅招牌，金光鸽王。
金光鸽王（海上世界店）-深圳蛇口
地址：广东省深圳市南山区海上世界环船广场B区209号商铺
电话：0755-21610809
人均：95元
营业时间：11:00-14:00，17:00-21:00
交通信息：深圳地铁2号线海上世界站，有收费停车场。
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