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主打粉饭简餐的北美风越南菜『壹淼越南菜』--Ruby美食
(2020-02-20 12:32:29)
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美食壹淼越南菜牛肉河粉猪扒碎米饭京城吃货 |
分类： 美食 |
壹淼越南菜，一家主打粉饭简餐的北美风越南菜。是家新店，去年年底才开的，在帝都陆续开了三家分店。据说，因为越南菜本身过于清淡，融合了北美风，加重了些味道，以更适合帝都消费者的口味，所以他家是北美风的越南菜。去了太阳宫凯德Mall店，吃了招牌的牛肉汤粉、猪扒碎米饭、小食拼盘、米纸卷，感觉味道整体还是比较清淡，虽然可能食材比较讲究，但不是很合口味。
还是去年年底的时候去的，和朋友一个中午去的，两个人的午餐。话说，他家从一个朋友那里知道的，比较小众的越南菜，很喜欢探新店，就拉着朋友去了。
店在太阳宫凯德Mall店四层，井格的对面，很好找。门脸是长方半开放的，在店外可以看到店里的样子，整体颜色搭配比较跳跃，略有些东南亚餐厅的样子。店里不大，餐位排的比较紧凑，属于简洁清新的简餐风格。
吃的方面，两个人，点了两份主食，生熟牛肉牛百叶汤粉和香茅猪扒碎米饭；两个小食，小食拼盘和软壳蟹米纸卷，都是他家比较招牌的菜品。整体比较清淡，最喜欢香茅猪扒碎米饭，因为相对味道重一些。
服务方面，店里服务生不少，下单和上菜都挺快的。总的来讲，是家口味清淡简餐风格的越南菜，尝试一下挺好。
▌门脸 ▌
门脸长方半开放的，在店外可以看到店里的样子，整体颜色搭配比较跳跃，略有些东南亚餐厅的样子。去的太阳宫凯德Mall店，是去年年底去的，他家刚开业，店前还摆着祝贺开业的开篮。
▌餐具 ▌
很简单，因为他家比较简餐风格，菜品以份饭为主，所以只给配了水杯、筷子、勺子和餐巾纸。
▌柠檬水 ▌
落座后，服务生给上的水，柠檬味不重，是常温的。就餐过程中，服务生不会主动给续水，需要的话，要找服务生给倒。
▌生熟牛肉牛百叶汤粉 ▌
55元，一份量不算大，感觉一个女生不太能吃饱。卖相挺不错的，生熟牛肉上桌时有一部分还是生的，粉红色的，是要用汤的热度把牛肉烫熟的。吃的时候，要把配料倒进汤粉中，拌匀了吃。汤粉有河粉、金边粉、檬粉三种选择，我们选的河粉，是宽扁粉，其他两种都是细粉。
♥ 配菜
配的一小碗蔬菜，有绿豆芽、薄荷叶、洋葱圈、小青桔等，我们没有忌口，把蔬菜都加到汤里了，然后小青桔汁也挤进去了。薄荷叶吃起来很抢味，多了些异国的味道，绿豆芽口感脆生生的。
♥ 生熟牛肉
牛肉品质很好，薄薄的片，口感软嫩嫩的。
♥ 牛百叶
是白色的百叶，品质也挺好的，吃起来很百叶软韧的口感。
♥ 河粉
是略带厚度的细宽扁粉，口感比较弹，汤中捞起直接吃，味道略清淡了些。
♥ 汤头
味道比较清淡，一点不油腻，小咸口的。吃的时候是温热的，感觉不太够热。
♥ 干拌河粉
个人比较喜欢干拌的河粉，加点儿桌上的辣椒酱和海鲜酱拌着吃，果然味道足了很多。辣椒酱的味道很东南亚的味道，辣味挺明显的，还挺喜欢他家辣椒酱和海鲜酱的味道的。
▌小食拼盘 ▌
65元/2人份，用竹编的笸箩做盛器，挺异域风格的。小食有三种：越式炸牛油鸡翅、春卷和手打虾饼，还给配了泰式甜辣酱。
♥ 泰式甜辣酱
味道很正的泰式甜辣酱，甜甜的，一点点辣，解腻提味。
♥ 越式炸牛油鸡翅
鸡翅上加了一些蒜蓉，蒜香味浓郁，鸡翅挺嫩的。
♥ 春卷
有些一般，外皮不太酥脆，皮也有些厚，吃不出有什么馅。
♥ 虾饼
很新鲜，口感软软略带弹性，还挺有虾的味道的。
♥ 蔬菜和小菜
蔬菜以混合生菜为主，没有调过味的。小菜包括黄瓜、胡萝卜、白萝卜，浅腌渍过的，口感脆脆的，味道酸酸甜甜的，吃着比较清口。
▌软壳蟹米纸卷 ▌
52元，卖相很东南亚的风格，中间也是配了腌渍的小菜，和小食拼盘配的小菜是一样的，配的蘸料是花生酱。米纸皮十分的薄，里面卷了一包蔬菜，软壳蟹比较小，吃起来没有什么存在感，感觉就是在吃蔬菜卷。花生酱味道不错，有些稠厚，微咸微甜，米纸卷本身是原味的，主要靠这个酱调味。
▌香茅猪扒碎米饭 ▌
68元，是套餐的形式，食材很丰富，有饭有肉，还给配了蔬菜、小菜，葱油汁和拌饭酱油。一份量不小，一个女生应该可以吃饱的。
♥ 香茅猪扒
猪扒切块不一，有条的有块的，还有带骨的，吃起来，口感软中略带扎实，挺有肉感的，咸香口的，香料的味道不重。
♥ 碎米饭和煎蛋
碎米饭就是白米饭，上面有一颗半熟的煎蛋，可以拌到米饭里，米饭软硬度适中。
♥ 蔬菜和小菜
和小食拼盘，还有软壳蟹米纸卷里配的是一样的，这个蔬菜和小菜是他家标配的。
♥ 葱油料和拌饭酱油
葱油料和拌饭酱油的味道都挺好，拌到饭里，吃着咸香咸香的，很有滋味，很喜欢。
▌全家福 ▌
两个人的午餐，点了两份主食，生熟牛肉牛百叶汤粉和香茅猪扒碎米饭；两个小食，小食拼盘和软壳蟹米纸卷，都是他家比较招牌的菜品。整体比较清淡，最喜欢香茅猪扒碎米饭。
▌其他及环境 ▌
桌上的自助调味料和店家开业优惠小广告牌，自助调味料每桌上都有，左边红色的是辣椒酱，是东南亚风格的辣椒酱，辣味明显但不会呛，右边深色的是海鲜酱，味道是带甜口的咸甜酱，两种调味酱的味道都挺喜欢的。
最里面的店内环境，略有些南方餐厅和大排档的风格。
靠墙部分的餐位环境
我们坐的部分的就餐环境
餐厅入口右手边的柜台，有单人的高脚位，不知道是等位用的，还是也是餐位。
餐厅招牌，壹淼越南菜，Vietnamese Cuisine。
壹淼越南菜（太阳宫凯德Mall店）
地址：北京市朝阳区太阳宫中路凯德Mall四层21-22号铺
电话：010-84413731，15110054311
人均：80元
营业时间：10:00-22:00
优惠：有团购套餐、团购代金券
交通信息：地铁10号线太阳宫站
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