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主打特色港式火锅的粤式餐厅『炉鲜张打边炉』--Ruby美食
(2019-12-18 15:30:56)
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美食炉鲜张打边炉港式火锅金汤花胶鸡京城吃货 |
分类： 美食 |
炉鲜张打边炉，一家主打特色港式火锅的粤式餐厅。算是家新店，去年年底开的，到现在也就一年时间。除了招牌的港式打边炉，还经营广式烧腊、河南特色早点，混搭的跨度有些大。去他家吃的港式经典的金汤花胶鸡煲，食材很有品质，金灿灿浓稠的汤底，满满的胶原蛋白，味道很赞。环境也挺有特色的，露天风格配浓浓的港式元素，在他家就餐挺享受的。
一天中午和朋友去的他家，三个人的午餐。话说，知道他家有段时间了，是吃港式打边炉的店，想象中就是吃花胶鸡的。有朋友回国，天很冷，然后选的去他家。
店在北三环安华桥北边的裕民路上，路北，街面上。店的招牌高高的，远远的就可以看到，但位置略有些背阴，再加上店前停了车，从东边过去，感觉要小绕一下才能看到餐厅入口。交通很方便，地铁8/10号线北土城站下来，走过去也就5分钟。裕民路是条小街，路比较窄，不太方便停车。
门脸一个独立的有些古色古香的小楼，楼前还有个老北京样儿的砖瓦平房，好像是广式烧腊的明厨，从外面可以看到挂着的各种烧腊。店里有两层，一层以早点和广式烧腊为主，二层以打边炉为主，我们吃打边炉，服务生直接引导上了二层。二层环境很有特色，屋顶是透明玻璃封的，有些露天的感觉，很开阔，同时又有浓浓的港式元素。
吃的方面，主要吃的是招牌的金汤花胶鸡，配菜点了精品肥牛、自制黑椒肠、皇帝菜，还有港式打边炉的特色主食，黄金泡饭。吃过之后，感觉整体食材都很有品质，和朋友吃的都挺满意的。
服务方面，服务相当的好，进店就有服务生引导，就餐过程中，服务生是有服务的，会询问客人是否需要帮忙调制特色小料，涮食材时会帮忙撇走汤中浮沫，应客人要求现场制作泡饭或在其他地方做好泡饭再端上来，服务很有细节，就餐感受很好。总的来讲，是家品质很好的港式打边炉的店，挺喜欢他家的，以后有机会会再去的，还想试试他家的烧腊。
▌门脸 ▌
一个独立的有些古色古香的小楼，楼前还有个老北京样儿的砖瓦平房。
▌餐具 ▌
带店家LOGO成套的餐具，配的是吃火锅的木制长筷。
▌免费热水 ▌
落座后服务生会主动给倒水，感觉服务很好。这大冷的天，先喝口热水，很不错的。
▌柠檬红茶 ▌
39元/扎，是现煮的，开始喝还是热热的，是淡淡的柠檬红茶味，但很有回味，没有很甜，好喝，挺喜欢的。不喜欢喝热饮的，店家有备了冰块，一起去的朋友大冬天的居然要喝冷的，问服务生有没有冰块，还就真有，店家很专业。
▌小料 ▌
6元/位，只有小料，没有其他的小菜或小食。服务生主动询问我们，需要帮我们调几份配花胶鸡煲吃的特色小料吗？开始只请服务生帮忙调了一份，后来感觉味道好，就又请服务生调了两份，服务生态度真是特别好。特色小料包括：姜蓉、海鲜汁、牛肉酱、小米椒、葱花、香菜、芝麻等，味道小咸鲜，可以吃到姜蓉，姜蓉比较细，还挺喜欢这个味道的。后来，自己又加了一份小料，在服务生给调制小料的基础上又加了喜欢的炸蒜蓉，很喜欢炸蒜蓉酥脆的口感。
▌金汤花胶鸡 ▌
198元，卖相美美的，金色的汤，下面是鸡块、玉米、白萝卜、胡萝卜，上面有大片的响螺片和花胶。量相当的实在，三个女生没吃了。先喝汤吃鸡肉，然后再加汤涮其他的食材。花胶和响螺片食材品质很好，能够吃出来。鸡应该是三黄鸡，肉肉吃起来嫩中略带咬劲，口质很好。白萝卜和胡萝卜都做的软软的了，带着金汤的小咸鲜口，很不错的。汤太好喝了，略带稠度，咸淡适中，喝了好几碗，好爱喔！
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▌精品肥牛 ▌
52元，摆成了心型，量挺足的。肉肉品质不错，涮后是整片的，口感挺软嫩的。
▌自制黑椒肠 ▌
26元，一份量挺实在的，黑椒肠看着就很有品质。涮好后，肠会微微卷起来，黑椒的味道挺明显，黑椒味的小咸口，口感软软的，是好吃的感觉。
▌皇帝菜 ▌
18元，皇帝菜就是茼蒿，很新鲜，和金汤味很合，小涮一下就可以吃了，还是脆口的，带着茼蒿本身蔬菜味儿，挺好吃的。
▌黄金泡饭 ▌
49元，吃港式打边炉，这个黄金泡饭是最喜欢的菜品之一。内容丰富，有两种米，一种是白米饭，一种是炒过的米，配料有虾仁、玉米、两种肉粒、香菜、葱花。服务生现场给做，做的整个过程，看着就感觉很好吃。吃起来确实很好吃，炒过的米带着点点的酥脆感，很抢口感，金汤的咸鲜口包裹着所有食材，好吃。
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▌餐后水果 ▌
赠送的，有西瓜和圣女果，西瓜挺甜的。
▌全家福 ▌
三个人的午餐，看着量不大，实际上，金汤花胶鸡一锅的量相当的实在，这些菜，三个女生没完全吃了。
▌其他及环境 ▌
店内自助小料台，小料选还是挺多的，适合各种口味的客人。除了特色的姜蓉、海鲜汁外，也有北方人喜欢的麻酱小料。
自助小料台上的特色小料们特写，很喜欢姜蓉和炸蒜蓉。
和我们坐的一样四人餐位，木桌配皮沙发卡座。
店内照的二层整体就餐环境，顶是透明玻璃封的，有些露天的感觉，环境很有特色。去的那天，外面很冷，店里则足够暖和，太阳照到店里的时候，有些晃眼呢。
二层入口处照的二层整体就餐环境，装修加入了很多港式的元素。
二层入口右手边的柜台
店内楼梯间
一层餐位环境，很港风。
一层整体环境，有些大排档的风格。
餐厅入口，有些老店的感觉。
餐厅招牌，炉鲜张打边炉，宵夜。
炉鲜张打边炉
地址：北京市朝阳区裕民路甲1号（裕民路便民市场）
电话：010-88866610，62058092
人均：150元
营业时间：6:00-10:00，11:00-22:00
推荐：金汤花胶鸡、黄金泡饭、自制黑椒肠
优惠：有团购套餐、团购代金券
交通信息：地铁8/10号线北土城站，不方便停车。
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