加载中…北京不多见的天妇罗专门店『小鹤天妇罗』--Ruby美食
(2018-11-20 17:19:31)
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分类： 美食 |
小鹤天妇罗，一家天妇罗的专门店，据说之前是家主打东京饺子的居酒屋。平时日料里也吃过天妇罗，但天妇罗专门店还是第一次去，日本美食节目中看过匠人级别的天妇罗，再加上网上评价挺好，内心对这样天妇罗专门店还是满怀期待的。不过，去了之后，是有些失望的，天妇罗的卖相还是不错的，只是吃起来，并没有惊艳，甚至还不如曾经一些日料店里吃过的天妇罗好吃，或许是自己口味的问题，但喜欢不来是真的。
和外甥一个周末的晚上，去的他家，两个人的晚餐。话说，他家是在网上逛美食的时候知道的，应该是今年才开的新店，或者是从其他主营菜品转为天妇罗专门店，而且价格超实惠，就一直惦记着。这次去他家，是中午在三里屯另外一家吃午餐，临时问外甥对这家有没有兴趣，外甥也想尝尝，就临时决定晚上去。
店在三里屯通盈中心地下一层，很好找，就在肉入魂烧肉丼饭的旁边。门脸正正方方的有些小巧，透明的落地玻璃从外面就可以看到店里面的样子，晕黄的灯光，有种简朴小酒馆的风格。店里不大，没有什么太多的装饰，桌与桌之间隔着的帘子增加了不少私密性，不会被其他桌影响，挺好。
吃的方面，一人点了一份套餐，菜单第一页的鲜海鳗天妇罗盖饭套餐和经典天妇罗盖饭，另外还单点了一份炸鸡块，套餐除了天妇罗主菜外，还有茶碗蛋羹、泡菜、付味海藻、味噌汤、杏仁豆腐，吃饱足够了，只是天妇罗不是之前吃过的外皮是酥脆的口感，口感和调味都不太合我们的口味。或许我对天妇罗专门店的期待太高，而且专门去的，他家下午休息不营业，晚餐五点半才开始，为了吃他家，等了好久，所以失望也就更甚一些。
服务方面，店不大，客人也不算多，招手就会有服务生招呼，态度都很好，就是上菜太慢了，专门店应该很快才对，一个套餐，从下单到上菜超过半个小时，其中一个套餐更慢，等了超过40分钟。服务生态度是很好，有解释为什么会这么慢，说天妇罗一次只能炸三份还是什么，炸多了品质就不好了，所以慢。只是专门店，专门做这个的，是不是可以多点设备，虽然有解释，但为个套餐等那么久，还是不太舒服的。
▌门脸 ▌
正正方方有些小巧，透明的落地玻璃从外面就可以看到店里面的样子，晕黄的灯光，有种简朴小酒馆的风格。
▌餐具 ▌
简单的盘子和筷子，下面有垫布，整体感觉挺日式的。
▌大麦茶 ▌
落座后，服务生给上的水，大麦茶的味挺浓厚，温热的，就餐过程中，服务生会给续水，服务挺好的。
▌经典天妇罗盖饭 ▌
68元，是套餐的形式，除了主菜天妇罗外，还包括：茶碗蛋羹、泡菜、付味海藻、味噌汤、杏仁豆腐，从小菜到主菜到汤再到最后的甜品，很齐全，天妇罗里的米饭不够是可以免费续的。米饭是软的，但感觉品质一般，是加多的水的那种软，而不是米好做出来的那种软。经典天妇罗的食材包括：大虾2只、藕片1个、芦笋1条、无花果半粒、红薯1条、温泉蛋1粒、海苔1片、芝士鸡排1块。
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虾挺大只的，也很新鲜，里面的肉肉还是白嫩嫩的，外面裹的糊厚度适中，只是吃起来外皮并不是酥脆的，略有些软皮。不知道是之前吃的外皮酥脆的天妇罗更正宗，还是他家这样的天妇罗更正宗。但我个人口味而言，更喜欢外皮酥脆口感的。
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芦笋天妇罗是芦笋整条裹糊炸的，糊裹的很薄，还可以看到芦笋的样子，芦笋是新鲜的，上面淋了点点的酱汁，不多，味道比较清淡。藕片就是切片的藕裹糊炸的，吃起来藕是脆的，还不错。红薯是一小片，裹糊炸后，红薯面面的，带着红薯的甜味。
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海苔天妇罗也第一次吃，真是什么食材都可以天妇罗，感觉海苔不太适合天妇罗，炸过之后，海苔没有了本身酥脆感，加了糊炸后，口感会硬一些，不喜欢。
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第一次吃，说实话，无花果本身吃的就少，做成天妇罗，味道上挺特别，有无花果本身的甜丝丝的味道，外面的糊是软的又淋了些酱甜汁，中间的口感是稀软的，我是觉的还OK，但外甥实在是吃不惯，咬了一口直接吐掉了。
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里面的芝士真足，一口咬下去芝士会流出来，芝士香味很抢味，鸡排的品质也挺好，鸡排还比较适合天妇罗，或者说鸡排的天妇罗比较合我的口味。
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温泉蛋是糖心的，捅开外皮让糖心的蛋黄流出来，拌饭很好吃。
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套餐里最早上的菜品，卖相和味道都比较普通，家里也可以做出来的蛋羹。蛋羹里加了一片香菇和一个虾仁，虾仁口感紧实的有些硬，整体味道是小咸香口的，中规中矩。
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汤里有豆腐、海带，中规中矩的味噌汤的味道，是温热的，不够热，这种味噌汤要热热的才好喝。
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他家泡菜泡的比较浅，口感上脆脆的，味道上偏甜口一些，吃着很爽口，我还挺喜欢这个泡菜的味道的。
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也是偏甜口一些的甜酸口，也是比较爽口，还不错的。
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浓浓的心型白杏仁的味，就是杏仁露露的那种杏仁味，我是吃不了这种杏仁的味，吃了头晕，外甥可以吃，他家觉的有些太甜了一些。听店家说，他家这个杏仁豆腐很受欢迎，看来口味真是十分众口难调的一件事情。
▌软炸鸡块 ▌
28元，四块鸡块配了圆白菜丝的沙拉和一瓣柠檬，蔬菜沙拉调味是两种沙拉酱。炸鸡块外皮依然不是很酥脆款的，里面的肉肉粉嫩嫩的，品质不错，本身没有什么调味，味道比较淡一些，自己加了桌上的七味粉、盐和有稠度的酱汁调味，好吃很多。圆白菜丝很爽口，两种酱味道都不错的，是我喜欢的有些甜口的味道。
▌鲜海鳗天妇罗盖饭套餐 ▌
88元，套餐里的配菜都是一样的，有茶碗蛋羹、泡菜、付味海藻、味噌汤、杏仁豆腐，米饭不够可续。主菜天妇罗与经典天妇罗套餐区别在于有一个鲜海鳗天妇罗，其他的配的天妇罗也是差不多的，有藕片、芦笋、无花果、红薯、温泉蛋、海苔等。鲜海鳗应该挺新鲜，可以看到中间的肉肉是白白嫩嫩的，只是也是没有什么调味的。
▌全家福 ▌
两个人的晚餐，一人点了一份套餐，另单点了一份炸鸡块，吃饱足够了，只是不太合我们的口味。或许我对天妇罗专门店的期待太高，而且专门去的，为了吃他家，等了好久，所以失望也就更甚一些。
▌其他及环境 ▌
桌上的东东，三种调味料，还有个泡菜，泡菜居然是有些偏四川泡菜的那种泡菜，品质也比较一般，感觉和日料专门店不太匹配。
店内整体就餐环境，店不大，比较朴素的风格，没有什么太多的装饰，桌与桌之间隔着的帘子增加了不少私密性，不会被其他桌影响，挺好。
餐厅招牌，小鹤天妇罗专门店。如果他家是很正宗的天妇罗，那只能说天妇罗不是我的菜。
小鹤天妇罗
地址：北京市朝阳区工人体育场北路南三里屯路通盈中心B1层
电话：13717674567
人均：50元
优惠：有团购代金券
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