加载中…贵州游美食第5家，食材味道都比较糙的豆花鱼『万红老字号荔波特色豆花鱼』--Ruby美食
(2018-11-21 10:39:33)
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分类： 美食 |
豆花鱼，也是贵州比较有名的特色美食，就是烤鱼加上豆花。豆花鱼与普通烤鱼的区别在于配料是加的豆花，在烤鱼烤好之后，上面铺一层豆花，豆花会越煮越有味。第一次吃豆花鱼是在万红老字号荔波特色豆花鱼，看网上评价选择的他家，吃后的感受，挺失望的，不怎么好吃。也总结了下，豆花鱼要好吃，一定要烤鱼做的好吃，豆花只是配料，烤鱼做的不好吃，豆花鱼很难好吃了，万红老字号荔波特色豆花鱼主要是烤鱼比较普通，网上的评价那么高，应该主要是便宜。
去贵州玩第四天的晚餐，因为之前吃了酸汤，也吃了豆米火锅，想再尝一尝不同的地域美食，LJ挑了豆花鱼，然后在荔波重新做功课，在几家之中选了他家，主要是看到网上的评价很好。
荔波不大，他家离我们住的酒店不远，走着去就可以。店在荔波樟江夜食街上，很显眼，一方面是店比较大，另一方面他家生意比较好客人比较多。以露天的排档为主，也有室内的餐位，去的时候天气还很热，去的早，选择在室内有空调的餐位坐，环境就是街边小店的风格，很简单。
吃的方面，团购了一个双人餐，包括2斤豆花樟江烤鱼、时蔬、米粉、杨梅汤等，鱼是需要客人现选的，超出的斤两需要加收费用的。我们选的鲤鱼，本来是想选草鱼的，但草鱼个头儿比较大，我们就两个人，也吃不了太多。豆花樟江烤鱼就是豆花鱼，是烤鱼上面加豆花，烤鱼做的比较普通，都不怎么入味，要的微辣的，整体味道也就普普通通，没有什么特色。还加点了半斤野生山香猪，很多皮的部分硬的都咬不动，能吃下去的好肉不多。
服务方面，客人比较多，服务生很少，老板也一起亲力亲为下单，张罗客人，感觉对客人很不经心，我们的套餐里的东西，去要，总被告诉她忙，顾不上，也没个先来后到，只重视下单，我们也是有付费的，不是白吃的。只有一位也是忙的不可开交的服务生大姐，记得我去管她要的东西，会帮我们上，虽然这位大姐和我们沟通有时候会有些问题，我们说的话她有的会听不懂，但听懂了之后会大笑，很可爱。总的来讲，是家菜品很普通的店，网上的评价高，我想主要就是便宜，无他。
▌门脸 ▌
很大的一片，以露天的排档为主，也有室内的餐位，但不多，去早了才能坐到室内，室内有空调，很抢手，大热天里吃烤鱼，如果没有空调，实在是太受罪了。
▌餐具 ▌
是消毒餐具，收费的，1元/套，看着并不怎么干净，十分不喜欢这种消毒餐具。
▌免费茶水 ▌
去的比较早，感觉客人还没有那么多，但店里老板、服务生已经忙不过来了，这个茶水是我们旁边桌客人的，估计是开始我们坐的这桌没客人，他们把茶水壶放在了我们这桌，看到有茶壶，我们自己倒的水，茶水的味很淡，估计是加过几次水的。
▌特色杨梅汤 ▌
6元，一杯不大，网上对他家的杨梅汤评价很高。杨梅汤应该是贵州的特色饮品，去贵州游玩的几天也喝了不少不同家的杨梅汤，比较之下，各有特色。他家的杨梅汤味道也挺好，杨梅味比较浓郁，挺甜的，因为去的那天天气很热，甜一些感觉也不错，凉凉甜甜的，挺喜欢。就是里面的杨梅少了一些，好像一杯里就2-3粒。
▌瓜子 ▌
15元，是团购套餐里的，瓜子本来是用来等烤鱼，打发时间用的，但烤鱼都上了，瓜子还没给上，之前去要瓜子，店家说瓜子还没到！额！直到烤鱼都吃了一半了，才给上瓜子，瓜子就是普通的瓜子。
▌豆花樟江烤鱼 ▌
40元/斤，团购套餐里包括2斤。我们这条鱼是鲤鱼，本来是想要草鱼的，但草鱼都比较大条，我们团购的鱼是含2斤的鱼，超份量要再加钱，而且我们就2个人，太大的鱼也吃不了，给捞鱼的小哥说鲤鱼比较小，吃不吃鲤鱼，鲤鱼有鳞可以吃，LJ不能吃不带鳞的鱼，小哥是建议吃江团鱼，价格都一样，都40元/斤，但问了下不带鳞，就算了。
鱼是现抓现宰的，做的也快，感觉比在北京吃烤鱼要快很多，结果就是鱼不入味，上面的豆花带着沸了的汤汁一起吃味儿更足一些。豆花挺好吃，很软嫩。和LJ都吃不了太辣的，要的微辣的，整体汤汁是微辣的咸口，这个辣度我还可以接受，LJ觉得辣了。特别最后煮蔬菜，蔬菜比较吸辣味，LJ吃了几根菜就放弃了，太辣了。整体味道中规中矩，没有什么特别的好吃或不好吃。唯一特色的是上面加了一些新鲜的薄荷叶，煮一下，吃起来味道很刺激，很醒目的薄荷味，我还挺喜欢的，但LJ受不了这个味儿。
这个烤鱼里还有韭菜做为配菜，垫在最下面了，开始不知道，看到的时候再吃，已经煮的烂烂的，完全没有咬头了，不好吃。
▌时蔬+米粉 ▌
都是15元，蔬菜种类很多，都是叶子菜，不太分的清，只认识苋菜、小白菜，也是煮豆花鱼锅里吃的，我都挺喜欢的，吃叶子菜健康。米粉是宽粉，煮在豆花鱼锅里吃的，宽粉煮到一夹就断吃着也是不软的，不是我喜欢的口感。
▌米饭 ▌
2元/位，管够，是可以自己盛的，但自己找不到盛米饭的盆，找老板几次都说太忙，顾不上我们，LJ要吃饭，鱼上了，没饭，然后我去找给上菜的大姐，大姐也是忙，赶在她刚给一桌上完菜，和她说帮我们上下饭，大姐真不错，一会儿就给我们上饭了。米饭用的米也是南方一年产3季的那种米，一点儿油性没有的糙米，看着就不好吃，唯一的好处是不长肉，多吃点儿当时很饱，过一会儿就能消化了。不像北方的米饭，特别东北的米饭，好吃但长肉！
▌野生山香猪 ▌
68元/斤，我们点了半斤。是看网上推荐点的，据说是当地的特色菜。肉烤的略有些干，特别带皮的部分，有的都烤黑了，吃起来略有些硬，不多的几块肉吃着是软一些有肉感的，挺香的，还不错。烤香猪肉本身的味道是咸香的，咸味足够了，直接吃就OK的。还给配了碟小米椒酱油料，有些咸，小米椒被酱油盐渍过味道很好，但实在是太辣了，吃了一口特辣的，有些被辣坏了。
▌全家福 ▌
两个人的晚餐，当时蔬菜和米粉还没给上，一平盘豆花鱼量很大，鱼是2斤的，但味道着实一般，LJ那天身体小恙，吃的不多，我一个人使劲吃也剩了不少，主要也是不怎么合口。
▌其他及环境 ▌
特色菜菜单，豆花鱼、野生山香猪、杨梅汤都在上面，我们吃的都是特色菜，还有一些虫子什么的菜，实在不敢尝。
店家已经做好的烤味，看着比吃着强。客人点，直接切了就可以上菜了。
鱼缸里的活鱼，客人点了鱼，到这里看着服务生给捉鱼。
现宰的我们点的鲤鱼，大概2斤重。
我们坐的有空调的房间，幸亏去的早，坐到了室内，不敢想像怕热又身体小恙的LJ要坐到露天的位置，吃烤鱼，估计得直接疯掉了。
餐厅的柜台间
餐厅开放的厨房
露天的就餐环境，一大片都是他家。
万红老字号荔波特色豆花鱼-贵州荔波
地址：贵州省荔波县樟江夜食街内右侧直走100米
电话：18685408971
人均：80元
优惠：有团购套餐
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