加载中…走地道重庆老灶风格的串串香『来涮蜀串串香火锅』-- Ruby美食
(2018-04-17 19:37:45)
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来涮蜀串串香火锅，一家挺有品质既可以吃串串香也可以吃火锅的店。创建于2016年，名字来涮蜀是谐音四川串串香数签子结账的“来算数”，挺有意思的。现在在北京已经有四家店了，去的宣武门店，饭点的时候生意十分的火爆，食材品质都很好，小料是自助的，味道也挺喜欢。
和LJ春节后约的第一顿饭，那天安排了两家店，这是第一家。话说，他家是年会送了代金券知道的，因为还在忌辣中，所以串串呀、四川火锅呀、烧烤呀、川菜呀都不在我搜店的范围内。去之前小做了功课，他家有不辣的锅底，我就放心了。他家交通挺方便，地铁2号线宣武门站下，走过去大概10分钟。
门脸是一个独立的两层小楼，在宣武门外西里小路与广安胡同交叉的一角，高高的，很显眼。是有些老灶有年头的风格，第一眼看到以高高的木板条为底的红字招牌，入口则是全透明的落地玻璃，又不乏时尚感，从外面可以清楚的看到窗的餐位。店里是一个长条的形状，显得比较紧凑，但餐位还是挺宽敞的，环境营造出一种蜀味街头老灶的气息，吊着红红火火的灯笼，很有烟火气。
吃的方面，除了自取的串串，还单点了精品肥牛、鲜鸭肠、蛋炒饭，吃后的感受，整体食材都挺有品质的。锅底要的辣锅和清汤的鸳鸯锅，辣锅要的微辣，微辣锅底确实没有很辣，辣度很合适，清汤锅底涮的串串也很好吃，看清汤锅里涮着的串串们，居然有种小清新的感觉。小料是自助的，价格很亲民，蒜茸香油小料的香油是成小罐的，好品质可以看的见。
服务方面，服务生们的态度都很好，服务周到，给人就餐感受很好。总的来讲，是家挺有品质的串串香+火锅的店，还挺喜欢他家的。
拼图，串串香的涮锅，以自取的串串为主，没什么卖相，随便拼一拼。
门脸，一个独立的两层小楼，在宣武门外西里小路与广安胡同交叉的一角，高高的，很显眼。有些老灶有年头的风格，第一眼看到以高高的木板条为底的红字招牌，入口则是全透明的落地玻璃，又不乏时尚感，从外面可以清楚的看到窗的餐位。
餐具，带店家LOGO的有些青花瓷风格的盘子，看着感觉十分的干净，筷子则是涮火锅常用的木制长筷。
免费热水，去的时候天还挺冷，落座后和服务生要的热水，服务生态度很好，给上了一壶热水。
自取的老鹰茶，自助小料区有一大桶，上面标明自取，小心烫。老鹰茶是四川的特产，清热健脾胃，去成都的时候，每家店吃饭都会提供免费的老鹰茶，这家来自重庆的老灶火锅，也专门供应老鹰茶，就感觉会很地道。老鹰茶是热热的，茶味挺浓的，不错的。
信远斋酸梅汤，10元。最爱的酸梅汤，虽然天还冷，不太适合喝饮料，但是吃火锅过半，人也热起来，就会想喝点饮料，要的常温的。
自助小料，6元/位。他家自助小料是纯小料，没有其他的水果、小菜什么的，所以价格也相对低一些，对于我这种不怎么吃凉菜和水果的，更合适。依然是先来两碗小料，麻酱小料和蒜茸香油小料。
蒜蓉香油小料，香油是成罐的，带着店家的LOGO，小罐挺精致的，一罐刚好一小碗，自取的蒜蓉加了点蚝油和香醋。
小罐香油倒入蒜蓉中，加了蚝油，蒜蓉香油小料带点儿咸味了，加醋提鲜，对自己调的味还挺满意的。
麻酱小料，加了香菜、葱花，还有一点榨菜，味道还不错，就有些稀，食材不太容易沾上料，对于小料控来讲，会有些着急。
麻辣鸳鸯锅，48元。他家有清汤锅，真好！自从在蜀签传吃了没有不辣的串串，被辣到后，只要有清汤锅的串串店，都让我心怀感激，哈哈！
麻辣鸳鸯锅的微辣锅底，LJ童鞋也不能吃太辣，所以要的微辣。辣椒不是很多，看着就不会觉的很辣，吃起来也确实没有很辣，微辣的程度挺好。
麻辣鸳鸯锅的滋补清汤锅，比较清淡，我主吃这个，串串们都放这里，沾麻酱小料吃，不错的。以前吃火锅必吃辣锅，觉的不吃辣有什么可吃的？就是要辣才好吃，才过瘾。现在忌辣，不得已只能吃不辣的，慢慢的，也可以体会到，不辣其实也可以是好吃的。
精品肥牛，28元。价格不贵，量也不错，品质看着也挺好。
精品肥牛特写，是我喜欢的肥瘦相间的肉肉。
我的涮好的精品肥牛，肉肉的品质真的很好，涮好后不仅是完整的一片，中间肥的部分还清晰可见，没有涮好就不见了。吃着很有肉感，沾足麻酱小料，一口吃下去，满足！
鲜鸭肠，36元。下面垫的冰，中间是一层白菜，卖相挺新鲜的。
鲜鸭肠特写，粉嘟嘟的，一条还挺长的。
我的涮好的鲜鸭肠，这个涮的辣锅，偶尔吃一口辣，OK的啦。鸭肠品质很好，涮好后还是宽宽的一条，口感脆脆的，沾上蒜蓉香油小料，好吃，我的爱！
自取的串串，1元/串。这个是LJ童鞋取的，肉肉们都在下面，被上面的蔬菜盖住了，我们都是食肉的哒，哈哈。
第一次取的串串们特写，肉肉有鱼丸、甜不辣、开花小香肠、排骨、牛肉、鸡肉、脆骨、肥肠、蟹棒、虾饺什么的。素的有豆泡、脆豆腐、娃娃菜、西兰花、金针菇、木耳什么的。
正在煮着的串串们，蔬菜什么的也都是放清汤锅里，我们还是清汤锅吃的比较多。看清汤锅这边，感觉原来串串火锅也可以是小清新的哈。
煮好的脆豆腐，有些喜欢上这种脆豆腐，口感脆中又有咬头，豆腐中间还会带着热热的汤汁，本身没什么特别的味道，沾足麻酱小料吃，我喜欢。
煮好的甜不辣，鱼丸类的东东，感觉会比较沾肚子，吃一个就还好啦，食材挺新鲜的。
煮好的金针菇，用豆皮把头卷起来穿的，看着也是很新鲜，喜欢金针菇。
煮好的黑木耳，这个不是我的，LJ童鞋的，纯拍一下。
辣排骨，好大一块，纯生的排骨，用两个签子穿的。
煮好的辣排骨，辣度适中，中间的骨头很大，因为是生的排骨下锅煮，涮好火锅短短的时间内，中间脆骨是煮不软的，只能当是骨头吐了，肉肉不多，会啃的比较费劲一些。
煮好的鱼丸，白白的很饱满，也是感觉品质很好，不是超市里卖的那种低品的鱼丸。
煮好的娃娃菜，小煮一下就可以吃了，喜欢脆口的，很新鲜的娃娃菜。
煮好的肥肠，辣锅煮的，软软的，略有些大肠的味道，但又感觉处理的很干净，好吃，喜欢。
麻辣牛肉，一串一片，肉肉看着很新鲜，没吃，纯拍的。
麻辣脆骨，这个是一串一个签子的，量还不错。
煮好的麻辣脆骨，这个脆骨不错，口感咯吱咯吱的，有咬劲儿又不是很费牙，同时也是有肉感的。
豆泡，挺新鲜的，煮好后会吸足汤汁，再沾满麻酱小料，热热的味道又足，很不错的。
蟹棒和虾饺，LJ的，看着品质也是挺好的，纯拍的。
煮好的脆皮肠，开了花的，卖相粉不错，吃着也不错，品质挺好，还挺有肉感的。
煮好的鸡肉，看着一般，白不次咧的，但吃着挺不错，口感比较扎实，鸡肉居然也吃出了些许肉感。
第二次取的串串们，这是我取的，有我喜欢的肺头、平菇、菠菜啥的，还有LJ喜欢的魔芋丝，嘿嘿。
肺头，一串好实在，好几片，煮好后，吃起来口感是软软的，也能感觉出来食材的品质很好。
魔芋丝，这个是专门给LJ取的，她喜欢魔芋丝，我是纯拍的。
平菇，喜欢平菇肉肉的口感，品质也是挺好的。
鸡脆骨，一串只有一个，也不错的，喜欢脆骨类的东东。
鸡心，煮之前这样，煮后会变的更小，感觉一般吧。
烤麸，和喜欢冻豆腐的点差不多，煮好后会吸满汤汁，热热的。不同的是，这个口感会更紧实一些。
菠菜，也是用豆皮卷着头穿的签子，喜欢菠菜。
油麦菜，健康蔬菜，多少都要来点，火锅中的点缀。
蛋炒饭，8元。价格很便宜，但量也确实不大，小小的一份。点的时候，LJ和服务生说，不要加葱，好吧，蛋炒饭上来的时候，卖相就是这样的，有些可怜，有木有？哈哈！
蛋炒饭特写，虽然没有葱花，只有饭和蛋，但吃着还挺香的。到烧烤店、火锅店总喜欢吃蛋炒饭，外面餐厅里的蛋炒饭总会炒的很好吃，他家的也不错，虽然没有葱花。
部分合影，看着菜品不多，其实还是很丰盛的，成盘的点了肥牛和鸭肠，其他的都是自取的串串，他家串串食材整体都挺有品质的。
点评年会送的代金券，感谢点评和店家，吃的挺满意的。
菜单及点单，他家除了主打的串串外，也有很多火锅的食材，牛羊肉卷和现切的都有，还有一些凉菜、小吃主食。
自助小料台，纯小料的自助，价格便宜，比较适合我这种一顿火锅要吃个两三碗麻酱小料的人。
自取的老鹰茶，这个是在自助小料里的，店家贴心的提示，小心烫。
自助小料台特写，小料选择不算很多，但对于我这种只吃经典款的麻酱小料和蒜蓉香油小料的人来讲，足够了。
自取的1元串串冰柜，干干净净的，串串们很充足。
店内四人餐位，座位很宽敞，桌子做的灶台的样式，配长条板凳，每个板凳下都一个塑料箱，客人可以把外衣和书包放里面。
刚到的时候整体就餐环境，我们去的比较早，为了避开饭点，远处服务生们还在吃饭，我们真是到的太早了，打扰他们吃饭了，有一位服务生过来招呼我们，态度很好的。环境营造出一种蜀味街头老灶的气息，吊着红红火火的灯笼，很有烟火气。
我们吃完走的时候整体就餐环境，刚好饭点的时候，是客满的，生意真好，十分的热闹。
餐厅入口，玻璃门搭配上方木板的招牌，挺混搭的。
餐厅招牌特写，我只是一个来卖串串香的来涮蜀，地道的重庆老灶串串香火锅。
来涮蜀串串香火锅（宣武门店）
地址：北京市西城区宣武门西大街乙6号（新华苑宾馆旁边）
电话：010-57195789
人均：100元
优惠：有团购代金券，手机满百减5元。
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