加载中…上海苏派传承百年的弄堂味道『弄堂小笼包』--Ruby美食
(2018-04-24 21:28:36)
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分类： 美食 |
弄堂小笼包，一家创立于2010年，走品牌路线的上海小笼包加本帮菜的连锁店。2016年开始进入北京，现在北京有四家店。去的方庄店，有上海里弄凌乱感但又不乏有设计感的现代风，主打的汤包确实挺不错，用料足味道也挺好。
和LJ春节后第一次约饭的第二家店，话说，他家也是年会送了代金券知道的，还挺喜欢上海菜的，所以还是挺期待的。交通挺方便，地铁14号线方庄站下，走过去不用10分钟。我们是坐公交过去的，从上一家宣武门的串串店，没有直达的公交，还要倒一次车，LJ对方庄很熟悉，高中就在那边上的，正好可以消消食，再吃第二顿。
店在方庄时代购物中心四层，不是封闭的独立餐厅，而是半开放的。门脸略有些港式茶餐厅的风格，色彩十分的浓郁，很惹眼。店里也是给人花花绿绿的感觉，靠窗的餐位是沙发卡座，挺宽敞，中间餐位以方桌、塑料靠背椅为主，非饭点时间，虽然客人不多，但有些乱乱的感觉，可能要的就是这种感觉吧，一种烟火气。厨房是全开放，也是花花绿绿的，很有些大排档的感觉。
吃的方面，点了三种比较招牌汤包，阿婆秃油黄汤包、传统鲜肉小笼包和经典蟹粉小笼包，品质都很好，用料相当的实在，秃油黄汤包里是满满秃油黄+汤汁，鲜肉小笼真的很鲜美，其他的还点了两个小菜，乌镇酱萝卜和糖醋排骨，糖醋排骨量大味足，酱萝卜十分的爽口，芝士榴莲包应该不是他家的主打，馅有些小，租界老酸奶是店家自制的，上面的水果料很足。
服务方面，他家有很多上年纪的男士服务生，收拾空盘很及时，感觉很有责任心，把店当自己家的活干，挺特别的。总的来讲，是家挺有品质走大众口味且价格也相对亲民的上海小吃风格的餐厅，很喜欢他家的鲜肉小笼包，以后有机会会再去的。
拼图，当天中午到下午时段的第二顿，可着年会送的200元代金券点的，点了3种汤包，小菜、饮品、酸奶，随便拼一下。
门脸，略有些港式茶餐厅的风格，色彩十分的浓郁，很惹眼。店开在方庄时代购物中心四层，不是封闭的独立餐厅，而是半开放的，可巧购物中心一层随便一个直梯上去，左手边第一家就是他家。
餐具，带店家LOGO的白色碗碟勺，去之前知道筷子是收费，所以特意问了下是否有免费的筷子，服务生说有，就换成了这种免费的一次性筷子。
免费柠檬热水，落座后服务生给上的水，可能我们去的时候已经过了饭点，服务生也在交换的吃饭，没有给续水的。可能是前面那顿串串有些吃咸了，下午比较叫水，没有服务生给续水，自己去服务台找水自己倒，后来，连服务台上的水也没了，呃！柠檬水的味道还挺明显，虽然是热柠檬水，但并没有发苦，柠檬的品质应该是挺好的。
青桔汁，18元。LJ专门要求要点个饮料点的，估计也是前面一顿吃咸了，哈哈。是事先做好的成品饮品，里面有一片青柠，卖相还挺不错的。尝了一口，味道吧说不是上来是什么味，不难喝，味道薄而不淡。
乌镇酱萝卜，18元。可以说是凑单点的，不过，我也是比较喜欢这种酱萝卜，卖相有些凌乱。
乌镇酱萝卜特写，口感脆脆的，略有些重甜口的甜咸味，挺爽口的，搭配这餐里比较多的肉肉，十分的解腻。
糖醋排骨，52元。是他家十大必点菜品之一，店家的菜单和宣传小广告上都写着年销20万份，再加上LJ也比较喜欢这个菜，所以必须得点来尝尝。卖相比较一般，略有些粗犷，但看着量是真挺足的。
糖醋排骨特写，不光看着量实在，吃着也相当的实在，排骨上的肉肉真多，是重甜口的甜酸味。
阿婆秃油黄汤包，22元。这个是论只卖的，一笼就一只。一只挺大的，占了满满的一个小笼，还给配了个吸管，专门吸汤汁的。
阿婆秃油黄汤包特写，中间眼眼的位置充满了汤汁。
阿婆秃油黄汤包内容特写，这个汤包中间的馅几乎全是汤汁，馅和皮是不能一起吃的，感觉外皮略有些厚，也对，如果太薄了也禁不住这一包汤汁。
我的阿婆秃油黄汤包里的秃油黄，秃，不读“突”，音近似“忒”，是吴语，苏州话方言，意思是
“只有”或“独有”。秃油黄，是在出蟹后取出蟹膏蟹黄，加上透熟的肥膘末，用葱、姜爆香，再用黄酒焖透，高汤调味，最后再淋上猪油和洒上胡椒粉制成的一种蟹黄菜品。在没有冰箱的时代，秃油黄是一种反蟹季节也能享用蟹味的很好的方法。喜欢蟹的应该会喜欢这个汤包，蟹味很浓。
传统鲜肉小笼包，17元。一笼5只，卖相很小巧，感觉是现蒸的，上来还热腾腾的。
传统鲜肉小笼包特写，小笼包上桌后要赶快吃，要不里面的汤汁会慢慢的浸到外皮上，就喝不到汤汁了。
传统鲜肉小笼包内馅特写，馅很实在，里面的汤汁很鲜美，要先咬个小口把汤汁喝掉，薄皮大馅，鲜肉的馅确实很鲜，味道咸鲜。这餐吃了三种汤包，我个人最喜欢这个鲜肉的。他家配的醋品质也很好，小笼包沾着吃解腻又提鲜。
经典蟹粉小笼包，36元。也是一笼5只，里面有个胡萝卜丁，不知道是不是为了区别其他小笼包做的标志。
经典蟹粉小笼包特写，小笼包外皮褶子上浸出的黄色，感觉还挺有料的。
经典蟹粉小笼包内馅特写，用料也是很实在，能够看到点点的蟹黄，蟹味也挺明显的，但我个人对蟹着实是一般，让我吃真是有些浪费。LJ还挺喜欢这个的，她主吃这个，我主吃那个鲜肉小笼包。
芝士榴莲包，18元。因为LJ比较喜欢榴莲点的，一笼3只，一只包个头儿还不小。
芝士榴莲包特写，外皮白白宣宣的，看着还不错的。
芝士榴莲包内馅特写，里面的馅不大，皮有些厚，对榴莲味还是不太行，没有尝，纯拍的。LJ评价，有些一般。
租界老酸奶，18元。菜单上写的是店家手工自制的，卖相不错的，上面的水果提高了不少颜值。
租界老酸奶特写，水果种类有西瓜、哈蜜瓜、火龙果，还有点爆米花。
我的租界老酸奶，酸奶是略有些稀的，裹满水果一起，甜甜的，还不错的。
全家福，看着不算很丰盛，但因为是当天中午至下午短时间内的第二顿，对我们来讲也是足足够够的了，没吃了，有打包的。
点评年会送的代金券，感谢点评和店家，就餐感受挺好，喜欢上他家的鲜肉小笼包。
从我们坐的位置照向明厨及柜台方向的环境，有种老上海街头排档的感觉，红红火火的。
开放的整体就餐环境，中间餐位以方桌、塑料靠背椅为主，非饭点时间，虽然客人不多，但有些乱乱的感觉，可能要的就是这种感觉吧，一种烟火气。
开放的明厨及柜台，有些花花绿绿，很有些大排档的感觉。非饭点的时间，客人不多，不少服务生在休息中。
餐厅入口处的菜品推荐及会员优惠小广告，有他家十大必点的菜品。
餐厅招牌特写，弄堂小笼包，上海灌汤包，江浙本帮菜。
弄堂小笼包（方庄时代广场店）
地址：北京市朝阳区方庄芳星园二区6号楼四层4F-PW-09
电话：18533949539
人均：100元
推荐：传统鲜肉小笼包
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