加载中…中规中矩适合一人食的日式简餐『鳗步-活鳗料理』--Ruby美食
(2018-03-28 20:26:52)
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鳗步-活鳗料理，一家台日式轻食日料连锁店，创始人是福建人。餐厅创建于2016年5月，主打撩人的活鳗料理，不到两年的时间里，在北京已经开了8家店。去的双安商场店，环境是开放日式简餐风格，有些拥挤，只吃了寿司、小菜、烤青花、刺身等，没有吃到主打的活鳗料理，整体感觉中规中矩。
依然是春节前和朋友去的，一行三人，当天中午的第二顿。话说，挺早就知道他家了，一度有些和鳗鳗的爱分不太清楚，因为好像都是主打鳗鱼的日式简餐，后来分清楚了，他家菜品的选择更多一些，鳗鳗的爱则以套餐为主。这次点评年会给的霸王餐体验券，选择去的双安商场店，因为正好离和朋友上一餐的店不远。
他家在双安商场五层，门脸是购物中心里那种开放的非封闭的独立餐厅，招牌不大，但很多，还挺好的。店里也不大，很日式的风格，桌与桌离的很近，店里生意挺好的，显得比较拥挤。
吃的方面，双人餐包括：两个开胃小菜，拌海草和芥末螺片；一个小份刺身拼盘；一个烤物，盐烤秋刀鱼；两个寿司，满江红和鳗步云端，一份小甜品，抹茶大福。整体感觉食材还不错，调味也正常，量都不大，但价格也不贵。
服务方面，饭点的时候生意很好，服务生有些忙不过来，但找到服务生，态度什么的都挺好的，百忙之中回复的也算及时，上菜没什么先后顺序，我们最早上的一道菜居然是甜品。总的来讲，是家比较中规中矩的日式简餐，菜量不大，价格不贵，还挺适合一人食的。
拼图，简单的双人餐，东西不多量也不大，但因为是当天中午的第二顿，三个人也没有吃了，也没再加点其他的，随便拼一下。
门脸，是购物中心里那种开放的非封闭的独立餐厅，招牌不大，但很多，在双安商场5层，还挺好的。店里也不大，很日式的风格，桌与桌离的很近，店里生意挺好的，显得比较拥挤。
餐具，很日式的成套的带着经典蓝色印花的细瓷，还有每人位的垫纸。
免费大麦茶，还是春节前去的，去的那天北京很大的风，挺冷的，落座后和服务生要的水，热热的喝，挺暖和。刚去的时候还处于午饭点儿的尾声，他家客人还挺多的，服务生都挺忙的，不找他们的话，都顾不上我们。
拌海草，12元。
经典的日料小菜，量不大，一小碟。
拌海草特写，看着品质不错的，吃起来也很不错，酸酸甜甜的，口感有些肉肉的，爽口开胃。
芥末螺片，18元。一份量很小，但价格也不贵，看着品质也挺好的。很适合一人食，不用担心占太多的肚子。这个应该是双薯沙拉换的同价位菜品，下单后，服务生专门过来问我们什么菜品没有了，可不可以换个同价位的菜品，我们说可以，当时也没听清什么没有了。
芥末螺片特写，螺片挺厚实，口感比较扎实，调味是小芥末味的咸鲜口，和经常吃的芥末章鱼味道是一样的，只是食材从章鱼变成了螺片。个人还是更喜欢章鱼软软弹弹的口感，螺片品质虽好，但口感较章鱼会硬一些。
刺身拼盘，88元。包括最经典的三种食材：三文鱼、甜虾和北极贝，食材都挺新鲜的。
刺身拼盘的北极贝特写，他家北极贝很大片，口感软脆脆的，没有很干，是有一些汁水的，不错的。
刺身拼盘的三文鱼特写，切片略有些薄，吃起来是我喜欢的三文鱼软软肉肉的口感，要是切片再厚些就更好了。
刺身拼盘的甜虾特写，看着有些普通，但吃起来还挺甜的，凉凉甜甜的，带着甜虾本身甜味。配的芥末一般，是萝卜的芥末。
盐烤秋刀鱼，18元。很大的一只，秋刀鱼是劈开后平铺着烤的，看着肉肉还挺厚实，配了一瓣新鲜柠檬。
盐烤秋刀鱼的鱼头部分特写，表皮烤的略有些焦焦的，秋刀鱼的鱼嘴好尖。
盐烤秋刀鱼的鱼身部分特写，鱼肉很厚，筷子一夹就能夹起一大块鱼肉，盐烤的，味道比较轻淡，以吃原味为主，鱼肉的口感很紧实，不知道是我的嘴的问题还是怎样，吃这种盐烤的秋刀鱼或青花鱼总会吃出一种苦味，所以很难喜欢上，他家的秋刀鱼品质应该不错，但依然感觉有苦味，不是我的菜。
满江红，38元。看着卖相不错的，是我喜欢的料很多的花式寿司。
满江红特写，上面盖了片炙烤过的三文鱼，中间夹的好像是炸的虾、油梨果，一口吃下去，里面的内容已经分不清什么是什么了，整体味道很丰富，甜甜咸咸的酱味很抢味，不错的。
鳗步云端，42元。这款寿司应该他家招牌的寿司，带着店家名字呢，但从卖相上看，与前面的满江红不太分的出来。
鳗步云端特写，上面盖了层薄薄的炙烤鳗鱼，中间夹的料感觉和满江红差不多，也是炸的虾和牛油果。吃起来整体味道也是一样的，甜甜咸咸的酱味，味道够足，完全掩盖了料的本味，不过，花式寿司就是这样了，外面的酱料味好吃，整个寿司就是好吃的。
抹茶大福，8元。这个是第一个上的，卖相很抹茶味的样子。
抹茶大福特写，浅绿色。
抹茶大福内馅特写，外皮淡淡的抹茶味，口感软软糯糯的，中间是满满的奶油，甜度适中，挺好吃的。
点评年会送的双人霸王餐体验券，感谢点评和店家！
部分就餐环境，店不大，就餐区被商场的过道分成了相对的两部分，我们坐的比较大的连着厨房的部分，餐位不多，桌与桌离的很近，坐满客人的时候会比较拥挤。
开放的厨房，走的时候照的，已经过了饭点，服务生们和厨师都能歇一歇了。
餐厅招牌特写，鲜步-活鳗料理，轻食。
鳗步-活鳗料理（双安商场店）
地址：北京市海淀区北三环西路38号双安商场5楼食巷
电话：010-62136697
人均：50元
建议：错过饭点去，否则需要等位，上餐也慢。
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