加载中…徒有腔调味道并不出挑的上海私房菜『屋里厢』-- Ruby美食
(2017-06-18 20:24:38)
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分类： 美食 |
和LJ一天晚上去的他家，两个人的晚餐。话说，他家是参加小黄圈百万探店的活动知道的，看到他家是上海菜，拍的，而且幸运的拍中了，很高兴。吃过几次上海菜，感觉都还不错，虽然菜品比较偏甜，但上海菜做的都比较细致，食材也新鲜，即使价格高一些，也是挺接受的，所以对他家还挺期待的。活动预算是人均200元，我觉的价格不低，想着可以点些可口的吃。但没想到的是，他家吃饭好麻烦，幸亏去之前仔细在网上做了功课，知道他家要事先预定才能吃上，然后打电话预约了位置，比较奇葩的是，菜品也要事先预定，恕我小白，没见过大场面，外面吃饭这些年了，第一次遇见这样的店。好！那就加老板微信，预约菜品，我的预算是人均200元，老板直接给安排菜品，一看，除了烤麸外，就没有喜欢的菜，这样的安排指定不能吃，都不用吃，就知道肯定不喜欢。和老板商量换菜，问能不能给个菜单，好歹知道您家有啥菜，老板说没菜单！那这菜品怎么点？按说我脾气挺好的，也有些烦了。好在我多少还了解一点上海菜，也知道几个上海比较特色的菜品，再加上，和老板沟通，想吃猪肉食材的菜品，老板给列了几个菜品，这才算是点上了。总之，不能说店家态度不好，但这种预约菜品的方式，让人心情就不好了。对上海菜不熟悉的，真没法点，关键价格挺高的，比我之前在北京吃的几家上海菜价位高出很多，总共就3个凉菜、2个热菜、1位汤、1位主食，要400元。好吧！如果菜品味道好，我也接受。他家在工体北路盈科中心底商，交通方便，地铁10号线团结湖站D口出，走过去也就几分钟，君汇雅居北门的正对面，在路北，临街，不用往盈科中心里走。门脸在大厦落地玻璃外建了一个突出入口，没有任何花里呼哨的装饰，只简单的招牌和餐厅菜系，极简的风格。餐厅内环境有些像酒店里的餐厅，没有什么装饰，散座餐位是统一沉稳的色调，低调中又透着讲究。店里客人不多，我们坐在餐厅的一角，就餐过程中，目测散座大厅加我们就两桌。远处好像有包间，包间里有客人，不知道是聚会还是什么，挺吵的，包间不隔音，开始感觉环境还挺好的，但后来被包间里客人吵的，感觉像到了大排档。吃的方面，3个冷菜是四喜烤麸、葱油莴笋、糖醋排骨；2个热菜是草头圈子和百叶结红烧肉；汤是腌笃鲜1位，主食是葱油拌面1位。吃后感受，菜品食材都不错，做的也比较细致，味道中规中矩，并没有什么味道特别的出挑的，红烧肉比较一般，味道还行，就吃着比较腻，特别肥的部分，瘦的部分又柴。服务方面，服务生服务挺周到，就餐过程中给续水，给换盘，但有种距离感，就餐过程中有些别扭。总的来讲，他家在我这里评价不高，预约菜品就影响了心情，菜品味道也并没什么非吃不可的过人之处，性价比很低，尝试一次就足够了，不会再去。据说，现在他家还处于试营业，没有正菜单，不适合上海菜小白的客人去。
拼图，就两个人的晚餐，菜品不多，卖相比较中规中矩，随便拼一下。
门脸，大厦落地玻璃外突出建了一个入口，没有任何花里呼哨的装饰，只简单的招牌和餐厅菜系，极简的风格。交通方便，地铁10号线团结湖站D口出，走过去也就几分钟，君汇雅居北门的正对面，在路北，临街，不用往盈科中心里走。
餐具，挺讲究的，碗盘子都是比较薄的瓷，纯白的没有任何LOGO，透明玻璃的水杯十分的干净，带餐布的。
免费柠檬水，没有点饮料，要的白水，服务生给上的，应该是做了严格的培训，给客人杯子里倒水，只倒这么多，小半杯，不知道是有什么讲究。就餐过程中，看到水少了，服务生会不断的给续水，按说是服务的挺好，但给人感觉有些烦，觉的不能多倒些，少续几次吗？柠檬水有些凉，本来吃饭中间喝水就少，几乎没怎么喝。
糖醋小排，58米。卖相挺精致，有摆盘的。
糖醋小排特写，小排外裹的糖醋汁有些凝固的样子。
糖醋小排另一角度特写，小排块的大小不一，食材品质也略有不一。吃起来，小排是有些凉凉的，充分的凉菜，小排上肉肉的口感十分的扎实，做的也入味，味道是重糖醋口的，甜度很高，醋味比较深沉，调味有些特别，不同于一般餐厅吃的糖醋排骨。不过，这味道也见人见智，虽然觉的味道是有用心调过的，但并没有触动到我。
四喜烤麸，38米。一份量很小，很小，食材十富且切的小细致。
四喜烤麸特写，烤麸口感软软的，吸足的味道，其他食材，笋片、小香菇也都做的很入味，食材都挺新鲜，味道是重甜口的，但回味略带点酸口，有些美中不足。
葱油莴笋，38米。这个是看了小黄圈帖子点的，实在不知道他家还有什么菜，点菜时也不给菜单。就问要吃什么？对于他家这种形式，真是很不理解，开门做生意，私房菜，也得告诉客人您家都有什么菜吧？卖相还不错的，嫩绿眼养眼。
葱油莴笋特写，青笋切的滚刀块，口感脆脆的，很新鲜，没吃出什么葱油味，就淡淡的小咸口，吃着很爽口，算是这餐里的蔬菜。不看价格吃，挺OK，但这样的价格，要求自然会高，没什么性价比可言。
腌笃鲜，68米/位。这个是我点的，去过上海，即使吃的上海菜不多，多多少少也了解过上海有什么特色菜，这个菜算是很上海特色的菜，去上海的时候也吃过一次，所以这次知道他家也有这个菜，就点来尝尝，他家这个菜属于汤品，是论位卖的。第一次店家老板给安排的菜，安排了两位的汤，是荠菜豆腐汤，我这种食肉的，谁要吃这种素汤，就申请改成腌笃鲜，要一位就好，就只是想尝尝。这是每位的汤，量很小。记的在上海一家挺大感觉也挺高档的餐厅里吃的腌笃鲜，上的一大盆，食材品质和味道也杠杠的，才98元/份，比较之下，他家这个腌笃鲜性价比很低。
腌笃鲜特写，汤比较清淡，一点不油腻，味道是淡淡肉汤味的小咸口，汤不是很热，是比较温吞的热，对于我这种喜欢喝热汤的，自然感觉一般。只点了一位是明智的，尝尝就好。
腌笃鲜内容特写，内容包括五花肉、百叶结、笋块，笋块很新鲜，五花肉吃着一点不腻，百叶结软软的，汤本身味道就很清淡，里面的食材也不会是重味道的，是比汤更淡的小咸口。同样的，相对于价格，会有更高的期待，结论是也就普普通通的，尝试一次就好，不会再想去吃的水平。
百叶结红烧肉，108米。这个是和老板说了想点猪肉食材的菜品，在老板给的几个菜里选的，和LJ童鞋都比较喜欢吃这类的菜。菜量一般，盛器看着不小，但实际盛器很浅，好吧！如果味道不错，我也是接受菜量小的。
百叶结红烧肉特写，感觉出品前上面浇了些明油，五花肉亮亮的，拍片片的时候有些反光，不太容易照清楚的。
百叶结红烧肉里的百叶结特写，菜刚上来的时候，我还以为是小麻花呢，后来想想不对。百叶结十分的吸味，做的也够入味，口感软软的，味道是赤油的重甜口，味道厚重，但没有很咸。
我的红烧肉，这是一块肥的部分比较多的五花肉，肥的部分没有处理的很好，吃着是有些腻的，瘦的部分则略有些柴，也是做的挺入味，味道是同样的重甜口，咸味是混在甜味里的，但不明显，味道很上海菜的味道。吃了两块就够了，腻。
草头圈子，98米。这个也是我点的，看小黄圈帖子里有这个菜，在上海也吃过一次，就想尝尝。而且，我和LJ都算是重口味的，圈子就是大肠，也是我们的菜。这个量看着不错，卖相也是黑乎乎的浓油赤酱，盘子底下，以为是汤汁，细看却是油。
草头圈子特写，食材应该很不错，大块的立着，一块是一块的，上面淋的酱汁，看着就十分的够味。
草头圈子下面的草头特写，草头应该是上海一种比较特色的绿叶蔬菜，也叫金花菜。第一次吃是在上海的绿波廊，也是在草头圈子里吃到的草头，说实话，并没有什么特别的印象。这次再吃，依然，草头本身没特别的味道，口感略有些硬艮，不知道是草头就这样，还是过季老了，但不到咬不动的程度，草头也没有调味，味道是靠圈子上淋的酱汁出的。
我的圈子，大肠处理的挺干净，但还是带着点淡淡大肠的味道，口感软中带韧，不够烂软，味道是重口的甜咸口，整体感觉还不错的。
开洋葱油拌面，28米。我点的这个，开始老板给安排的生煎馒头，但看了小黄圈的评价，明显不是我的菜。然后看网上评价有葱油拌面，就换成葱油拌面了。量是真小，正常人吃面的话，不夸张的说，就两三口的量。我还是那个想法，量小可以，但味道就得有独到之处，否则在我这里的评价肯定不会高。开洋是啥，网上查了下，就是海米的意思，开洋是江浙地区的吴语方言，长知识了。
开洋葱油拌面特写，海米很大粒而且还有好几粒，不过，海米不是我和LJ的菜，都剩了。
我的开洋葱油拌面，面看着挺有颜色的，但味道也就那样吧，没有吃出有什么特别的心德来，味道不重，面不是软面，口感实在，吃起来能感觉到一根一根的，有些干干的。上面的葱油被炸的干干的，吃着有些酥干脆，没有什么味道。这样的单价，也是没有什么性价比可言的。
部分合影，因为和LJ都不怎么吃海鲜，纯北京大妞，从小没有吃海鲜的熏陶，虽然有些遗憾，但也没办法，不爱就是不爱，没法自己骗自己。所以这餐点的猪肉比较多，老板之前给安排的什么响油鳝丝、油爆小河虾，都不是我的菜，后来给LJ看老板之前给安排的菜，她也没有喜欢的，十分明智的改成了现在菜品。对他家的感受是，尝试一次就好，不会有再想去动力。
吃的就这些，还照了几张环境，这是我们座位旁边我和我们坐的一样的餐位，统一沉稳的色调，低调中又透着讲究。
从我们坐的位置照向餐厅入口方向环境，有些像酒店里的餐厅。
从我们坐的位置照向餐厅散座整体就餐环境，店里客人不多，我们坐在餐厅的一角，就餐过程中，目测这个散座加我们就两桌。远处好像有包间，包间里有客人，不知道是聚会还是什么，挺吵的，包间不隔音，开始感觉环境还挺好的，但后来被包间里客人吵的，感觉像到了大排档。
餐厅招牌特写，屋里厢，上海菜馆。
屋里厢
地址：北京市朝阳区工人体育场北路甲2号盈科中心临街底商一层
电话：010-65398660
人均：300元
吐槽：需要事先预约位置和菜品，但又没菜单，不熟悉上海菜的没法点菜。据说店里有简易菜单，但到店点菜，上菜会很慢。在他家吃顿饭很麻烦，首先，心情就不好了，再加上菜品味道也并没什么非吃不可的过人之处，性价比很低。
【注：此探店为“参与小黄圈百万探店基金活动”探店。 】
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