一天中午饭点，和HH俩人去的他家。话说，他家是从电视上看到然后知道的。自从知道他家就一直惦记着，但因为离的有些远，再加上自己也有些懒，一直也没去。前段时间突然想探探北京有名的卤煮店，刚好HH有时间，就约了HH一起去。他家在天桥北纬路上，离著名的天桥德云社不远，店临街，红底黑字的大招牌挺显眼的，很好找。交通也算方便，地铁7号线珠市口站下，走过去大概20分钟，我是觉的只要地铁能直达不用再倒公交的地方都算交通方便。餐厅入口上方的店家的老招牌，有些斑驳了，给人老店的感觉，老招牌上写的中华民国二年，算算到现在超过百年了，真的是老店，不容易。店内装修的宽敞明亮，挺干干净净的，没有油腻感，感觉应该是新装修过的。饭点的时候生意很好，我们是小等了一会位才坐下的，而且是和另外一对老夫妇拼的桌。虽然店里是客满，但并不会觉的很吵，环境还不错的。吃的方面，就是奔着卤煮去的，所以卤煮是必点的，还点了3个北京小吃，炸灌肠、麻豆腐、乾隆白菜，他家菜量不小，品质和味道都属于水准之上，挺能体现老北京小吃的风格的，而且比较实惠，性价比挺不错的。服务方面，他家是服务生给送餐的，不用自取，这在老北京风格的店里不多。值得一提的是店家老板，传说中那位老爷子，人很友善，我去的那天，天气还没有很热，老爷子就坐店门前，HH开车去的，老爷子让我们把车停他家门前，让我们放心在店里吃，有人帮忙看着，好像自己家里的人一样，给人的感觉真好。总的来讲，这次探店很好，挺喜欢他家，传说中的老爷子给加分很多，想感受老北京无论是餐厅氛围还是吃食，去他家都是很好的选择。

拼图，两个人的午餐，可以比一个人稍稍多点几样，但实际也没多很多，也是小拼一下。

门脸，红底黑字的招牌很新，挺显眼，临街路北，挺好找，交通也方便，地铁7号线珠市口站下，走过去大概20分钟，下地铁不用再倒公交在我这里就会觉的交通是方便的，对于公交难免会和堵联想在一起，一般1-2公里的路程，我宁愿用走的也不会再倒公交，我还是更相信自己。从地铁珠市口站走过去的路上，还看到了德云社，原来德云社在那里呀，很少往南城走，老土了。


北冰洋，4米。HH提议喝的，天热了，可以喝些凉的了，也有愿意喝了，还要的冰的，喝起来凉凉的，和老北京小吃很配的。他家的整体价位可以从北冰洋的价格判断出来，是属于比较实惠的。


麻豆腐，14米。要的素油的，HH应该不太吃的了羊油的，在服务生问我要羊油的还是素油的时候，HH稍犹豫了下还是选的素油的。我之前也吃不了羊油的，会觉的膻，但跟着一些朋友吃过几次羊油的麻豆腐后，也渐渐的接受了，觉的确实羊油的比较够味。


麻豆腐特写，卖相很经典麻豆腐的样儿，中间加辣椒油，麻豆腐里有黄豆有雪里红。


麻豆腐另一角度特写，素油炒的麻豆腐没有什么特别其他的味道，整体感觉会比较清，麻豆腐口感比较细一些，雪里红带着点咬头，不咸，与麻豆腐是融为一体的，黄豆软软的吃着有豆香。吃不了辣的人可以吃边上的，喜欢吃辣椒的可以从中间吃，带着辣椒一起吃，辣椒炸的是有些酥脆的，没有很辣，带着炸辣椒油的香味，他家麻豆腐不错的。


乾隆白菜，16米。两人就可多点几样，有年纪的人，吃卤煮的同时点个蔬菜是必要的，和HH商量点的这个，我个人还是比较乾隆白菜的。


乾隆白菜特写，拌的料汁看着有些稀，上面撒了黑芝麻，一份量还挺大的。


乾隆白菜另一角度特写，以叶子为主，没有什么大菜帮子，白菜叶很新鲜，口感脆脆的，水份很足，味道是麻酱甜口的，看着料汁很稀，但味道不淡，吃着很爽口，挺不错的，好吃。


炸灌肠，12米。一小竹篮，量挺大的。这餐我们以北京小吃为主，去他家就为吃卤煮，然后顺带着在肚子允许的情况下，多点些其他的北京小吃做搭配。


炸灌肠特写，他家炸灌肠和一般吃的炸灌肠略有不同，灌肠里加了芝麻，第一次加了芝麻的炸灌肠。


炸灌肠再特写，灌肠切的整片一样厚度的薄片，不是经典的滚刀带尖角的那种薄片。


炸灌肠配的蒜汁，从颜色上看，用的蒜好像是有稍稍腌过的，但吃起来并没有特别腊八蒜的那种味道，还是普通蒜汁的味道，因为蒜处理的略大块一些，蒜味不重，是淡蒜味的小咸口，不怎么辣的。


我的炸灌肠，灌肠炸的很透，透到口感偏硬一些，我这种牙口不太好的，吃着略有些费劲费牙，因为是一样厚度的薄片，灌肠中间和外面几乎是一样的，没有软一些的部分，个人感觉他家炸灌肠一般了些。但是量是真大，我和HH使劲吃最后才吃完。


卤煮火烧，18米。两个人要了一碗，带火烧的，要的带一个火烧。一碗量够大的，和我们拼桌的一对老夫妻，他们一人要了一碗带俩火烧的，真厉害，不过，他们除了卤煮只又点了一份其他的菜品，不像我们还点了不少其他的。


卤煮火烧特写，内容包括肺头，小肠，豆腐，目测肺头不少，我喜欢。汤头应该是老汤，味厚但没有很咸，可能和HH聊天聊的，吃的时候汤头不太热了，但味道是比较传统的卤煮的味道，还不错的。


卤煮火烧的小肠特写，可以看到肠中间还有一点肥油，但吃着不会感觉腻，口感软软软的，没有什么脏器了，好吃。


卤煮火烧的肺头特写，肺头软软且略带咬头，喜欢。


卤煮火烧的豆腐特写，豆腐切的细长条，是卤水豆腐，不是我喜欢的味道。


卤煮火烧的火烧特写，火烧切的块挺大，火烧吸满了卤煮的汤汁味，口感软但不囊，中间没硬心，挺好吃。就是他家火烧挺大个，我们两个人，一碗卤煮，最后料和汤吃完了，火烧剩了几块，没吃了。

全家福，这个是两个人的量，除了卤煮火烧里剩了几块火烧，其他的全部干掉，他家菜量还挺大的，绝对不会让人看着菜量小，心里暗不爽的那种。店家挺敞亮的，有老北京的局气。

吃的就这些了，还照了些其他的。这是在餐厅中间照的整体就餐环境，不像是老店的风格，比较宽敞明亮，也算是干干净净的，没有什么油腻感，中午饭点生意很好，到店的客人也习惯性看到有空位就拼个桌什么的，我们就是和另外一对老夫妇拼的桌。


餐厅中间照向餐厅入口方向和店内柜台，柜台对面一墙招牌画里依稀有些老店的感觉。


门口开放可见的卤煮制作间，路过的客人、行人随便可以看到，卤煮是现切的，不用客人自己取餐，服务生给送的。


卤煮制作间里的大锅卤煮特写，火烧和料们咕嘟着，看着就挺让人有食欲的。


餐厅入口，大招牌下面，有他家的老招牌，这个看着十分的有历史感。


餐厅入口前露天坐着的店家老板们，最左边应该就是他家最老的老板了，老爷子挺爱说话，很友善。我坐地铁先到的，HH开车去的，走到他家门前，问这桌坐的人附近有没有停车的地方，他们说没有，问我要去哪里，我说就是这里，然后这桌坐的人说，车就停门口就行，他们帮忙看着，十分可爱的店家。我后来就坐门口等着HH来，等HH来了，这桌的人有人帮忙指挥停车，老爷子还特别和我说放心停，他们帮忙看着，给人的感觉真好，好像自己家里的人一样。


餐厅入口上方的有年头的老招牌，很斑驳了，他家是民国二年开的，特别查了下，民国二年是1913年，到现在一百多年了，真的是老店了，不容易。

餐厅招牌特写，杨老黑卤煮，这个招牌和店内环境应该都是新装修的，看着很新的呢。

杨老黑卤煮小肠
地址：北京市西城区天桥北纬路45-14（近917总站）
电话：010-63168619
人均：34元
推荐：感受老北京气氛，如果喜欢和门口坐着老板聊一聊，就是风景。