一天中午一个去的他家，午餐。话说，他家是从一个朋友那里知道的。网上小做了下功课，他家好像是新店，不过因为是老北京风格店，就还挺惦记着的。那天正好去他家不远的地方办事，中午饭刚好可以在他家解决。他家在东四南大街的前炒面胡同里，不在大街面上，要往胡同里走，我是一不小心就走过了。交通很方便，地铁5号线东四站下，走过去也就5分钟吧，很近。我下了地铁以自己想象中的远度一直往南走，没想到给想远了，都走超了四、五条胡同才觉的不太对，又往回走。他家离前炒面胡同西口很近，从西口往胡同里走，远远的就可以看到他家红红的招牌。店里不算大，木制的桌椅，不是很老北京的风格，略有些快餐厅的风格，但给人感觉算是干干净净的。吃的方面，他家的选择不多，只有羊汤、刀削面、烧饼、酱肘子几样，点了应该是他家比较推荐的羊汤、烧饼夹肉，吃后感受，无论品质还是味道都挺不错的，个人特别喜欢他家的羊汤，内容丰富味道好。服务方面，他家是新店，和网上一些团购平台有合作，但可能是刚开始，服务生好像是不太清楚，但店里一位店长还是负责人马上帮忙给处理了，团购代金券是可以使的，没有任何推诿，遇到事情不会让客人感到无助，这点很好。总的来讲，这次探店感觉不错，喜欢他家的羊汤，有机会会再去的。

拼图，就一个人的午餐，东西不多，小拼一下。

门脸，看着就很有老北京的风格。他家在东四南大街的前炒面胡同里，不在大街面上，记得要往胡同里走，我是一不小心就走过了。交通很方便，地铁5号线东四站下，走过去也就5分钟吧，很近。我下了地铁以自己想像中的远度一直往南走，没想到给想远了，都走超了四、五条胡同才觉的不太对，又往回走。他家离前炒面胡同西口很近，从西口往胡同里走，远远的就可以看到他家红红的招牌。


凉菜，10米。点餐台付了款后，服务生会给一个空盘子，客人自己去盛凉菜，只要一个盘子能装下，盛多少都行，店家还挺大气的，不计较，让我想起了很早前必胜客自己盛的沙拉。凉菜一共有四种，我盛了3种，也没使劲盛，就一个人，盛多了吃不了可不好。


凉菜之黄瓜条，盛的时候以为是丝瓜呢，一吃，原来是去了皮的黄瓜，黄瓜拌的味道不重，应该就是简单加了点酱油、盐、味精拌的，一点点小咸口，黄瓜还挺爽口的。


凉菜之麻酱豇豆，拌的麻酱比较稀，豇豆是浅焯了一下，口感有些生脆，味道是稀麻酱咸口的，也是以吃蔬菜原味为主。


凉菜之拌海带丝，味道比较中规中矩，也OK的。


羊汤，12米。加了不少香菜，我喜欢。看着一碗量不算大，但吃起来里面的料超多的。还有加不少蔬菜，还挺健康的。


羊汤特写，自己加调味，我根据店家推荐的原味羊汤的调味，加了不少胡椒粉，很爱胡椒粉的味道，一种柔和的辣味。还灼量放了盐和味精，整体上是保持原味羊汤的味道的。汤是热热的，虽然天气热了，喝热汤有些人会有些负担，但我个人还是会喜欢热汤，汤热热的下去就会很舒服。他家羊汤一点膻味没有，因为加了很多胡椒粉，是种浓浓胡椒味的小咸口，很不错的呢，喜欢。


羊汤内容特写，怕汤凉了，一般我最先完成的都是汤，一边喝汤一边吃汤里的内容，汤喝到最后，干货还有很多，店家给料真的很足的。内容包括：羊肉、羊腩、羊肝、羊肚、肺头、羊脆骨、粉条，还有不少青菜，感觉比一般常喝的只有羊杂和汤的羊汤要健康呢。


羊汤里的羊腩特写，一大块，一口吃下去十分的有肉感，口感软软的不费牙，一点膻味木有的呢。


羊汤里的羊肝特写，羊肝略有些硬，使劲嚼一下挺香的，不过我个人还是喜欢口感软的肝，所以对这个羊肝并没有很爱。


羊汤里的肺头特写，切片稍薄，本身没有味道，还是喜欢肺头口感软软的，但吃起来有肉感的感觉。


羊汤里的羊肉特写，也好像是羊心，也是一点膻味没有，口感软软的，也是有肉感的，好吃的呢。


羊汤里面的羊脆骨特写，不知道这是羊的哪个部分，一排像牙齿样的小脆骨，吃起来口感软中带脆，挺特别，不错的。


羊汤里的羊肚特写，口感软软带着点小韧，挺好吃。


羊汤里的粉条特写，口感软软QQ的，不错的，但略没有什么味道，应该是汤是原味的原因。


烧饼夹肘子，8米。在店里吃，烧饼夹肘子也是带这样包装的，方便客人拿着用手拿着吃，而不会怎么脏手，店家挺用心的。他家是老北京烧饼夹肉，但店的名字有些像日餐，佑一家。


烧饼夹肘子里夹的肘子特写，大片的肘子，店家舍得用料的。


烧饼夹肘子的烧饼外皮特写，烧饼烤的有些酥脆的，整体口感稍有些硬，但麻酱的味道挺浓，咸香口的，吃起来是香的。

我的吃着的烧饼夹肘子，肘子的味道咸口重一些，配上小咸香酥脆的芝麻烧饼，整体感觉吃起来很香，虽然肘子有肥有皮，但吃着一点不腻，咸口重一些的肘子很提味，感觉吃完还口留余香。

我的午餐，有主食有蔬菜有肉有汤，搭配很健康，一个女生吃完这些感觉有些撑，其实一碗羊汤一个烧饼夹肘子就足够了。

桌上的东东，餐巾纸、牙签、醋和辣椒油，辣椒油居然都没用上，原味羊汤因为加了胡椒都用不上辣椒了。


小料自取区店家的口味推荐，感觉店家很贴心呢。

小料自取区里的各种调料，小料区干干净净的，前面空出一大块地方，方便客人取调料的时候托盘或碗有地方放，而不是只能拿着取小料，喜欢店家这些或许是小小的不经意的用心。


小料自取区，自取的筷子勺子和小碟。


小料自取区中间，交费即可自取的凉菜，一共有4个凉菜，我取了3种，还有一种豆腐丝。


餐厅内照向整个就餐环境，餐厅不算很大，一共3排，我中午的时候到的比较早，但已经有几桌客人了。


餐厅入口右手边的开放的厨房和点餐收款台，服务生们都穿着统一的服装，贝雷帽挺特别的。柜台上干干净净的，没有什么乱放的东东，给人感觉挺好。


餐厅入口右手边点餐台上方的菜单1，羊汤、小米粥、豆泡汤和4种刀削面，选择不多，有些像快餐。


餐厅入口右手边点餐台上方的菜单2，除了羊汤、刀削面，还有烧饼、酱肘、酱猪蹄，整个餐厅的菜品就这些。


餐厅入口右手边点餐台上方芝麻烧饼的介绍，是传统的老北京芝麻烧饼。


餐厅入口右手边点餐台上方的酱肘子的介绍，他家主推的是烧饼、肘子和羊汤，我吃后的感受，这三样确实挺不错的，个人特别喜欢他家的羊汤，内容丰富味道好。


餐厅入口左手边的整个就餐环境，因为菜品选择不多，客人比较容易做选择，一个人一份面，或一碗羊汤烧饼也就可以吃饱了，所以翻桌率很高，这个是我走的时候照的，和我到的时候，都换了一拨客人了。

餐厅招牌特写，佑一家，东四店，他家还有其他的店么？看样子像是连锁的。

佑一家老北京烧饼夹肘子
地址：北京市东城区东四前炒面胡同49号
电话：18610428866
人均：30元
推荐：羊汤
优惠：有团购代金券