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再次【满恒记火锅】吃草长大的手切鲜羊肉赞到不行～『Ruby美食』
(2015-12-03 22:02:19)
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美食满恒记火锅鲜切羊肉白汤羊蝎子ruby |
分类： 美食 |
一个工作日的晚上朋友聚会去的他家，一行8人。又是吃涮肉的季节了，朋友聚会选的他家，很爱他家，吃不够呢。他家生意真好，幸亏我们去的早，要是晚点真得等位呢，我们走的时候，两层都坐的满满的，门口也坐的满满的等位的，所以说，好吃有品质的店得请早。吃的方面，这次点的是店家比较推荐的几款他家老板亲自去内蒙买的吃草长大的羊的肉，其鲜切和卷的苏尼特小羔羊、鲜切和卷的内蒙黑头小羔羊，吃起来真的一点羊膻味没有且口感细致，不比不知道，比较之下，高下立分。他的老北京涮锅的菜品也点了一些，都是十分有品质的，还有就是老北京小吃类的糖卷果、豌豆黄、炒红果，以及必点的麻酱糖饼，都是好吃到会让人有感慨的，不夸张的说，都是精品之作，在我这里他家的这些北京小吃评价很高的。另外，还点了他家的白汤羊蝎子，白汤羊蝎子是最考验食材的做法，我是第一次吃，因为不是所有店家都敢做的，确实挺好吃，不用沾任何沾料，就直接的吃，真的有肉香的。服务方面，虽然他家生意很好，但上菜速度还是不错的，这次的服务生们态度都很好，挺有友善的。总的来讲，这次聚会去他家吃的很满意，还会再去他家，不仅羊肉品质好，价格也很实惠，是性价比十分高的一家店。
拼图，人多，吃的肉也多，以肉为主，可以挑着片片拼。
门脸，很熟悉，位于平安里西大街和赵登禹路十字路口西南角，牛街清真的标志很明显。坐地铁去的，地铁4号线和6号线都到，平安里站下，西南口出往西走用不了5分钟就到了，十分的方便。
餐具，1米。这个收费餐具一直没变，从2013年开始，不知道现在是不是还加微博送饮料。红红双喜字，真喜兴。
老北京瓷瓶酸奶，5米。蜂蜜酸奶，火锅前来一瓶开开胃，也可以保护下胃。
自制酸奶，10米。据说，他家自制酸奶很不错，就点来尝尝。
自制酸奶特写，口感略有些稠度，也没有特别的稠，还是可以流动的，味道上没有很甜，感觉酸奶很醇，确实挺不错的。
炒红果，10米。一份量不小呢，红果是碾碎的，不是囫囵的。
炒红果特写，红果口感软软的，很入味很入味，有甜度，但甜而不齁，甜的很醇，真的很好吃，相当的开胃。据老板说，他家炒红果是纯冰糖做的，不是什么乱七八糟的东东调的味。
果仁菠菜，10米。从价格上看，一份量不小呢，卖相比较中规中矩。
果仁菠菜特写，菠菜是脆口的，味道也比较中规中矩，喜欢菠菜。
乾隆白菜，10米。老北京的招牌凉菜，朋友点的，好像就好这一口，上次去另外一家也见她点这个。我也挺喜欢乾隆白菜的，但还没到去个店就想吃一吃的程度。
乾隆白菜特写，都是白菜叶子，我喜欢，浅麻酱味的甜口，口感脆生生的，好吃。
手抓白汤草原羔羊全蝎锅，128米/大锅。白汤的羊蝎子第一次吃，红汤的吃完可以再涮其他菜品的羊蝎子吃的比较多。据说，敢做白汤羊蝎子的，一定要品质十分过硬，否则会膻的没法吃。
手抓白汤草原羔羊全蝎锅特写，从菜单上看，做他家这个白汤羊蝎子只有加了三种料，葱、姜、小茴香，没有过多调料就是为了吃羊蝎子的原味。
手抓白汤草原羔羊全蝎锅另一角度特写，羊蝎子差不多切的一样大的块，量挺足的，这样看并没有特别的诱人，因为卖相有些朴素，没有华丽的配菜装饰，也没有上什么shai，感觉就是羊蝎子白水炖了下。
白汤羊蝎子小料，3米。据老板介绍，这个小料就是经典又普通的三合油，即由香油、酱油、醋调配而成，目测还加了少量的蒜碎和几个干辣椒。他家这个小料，味道上是有些偏酸口的，是醋的味道。他家白汤羊蝎子本身味道已经很好，不用沾这个小料就很好吃。
我的手抓白汤草原羔羊蝎子，羊蝎子的骨髓可以看的清清楚楚，炖的有火候，骨髓可以很容易的弄出来吃。白汤羊蝎子吃起来是有些惊艳的，肉肉吃起来一点膻味没有，味道浅咸口的，但完全不会觉的没有味道，有种肉香，我这种重口味的都觉的直接吃就好，吃的就是那种新鲜肉肉本身的味道，完全不用再沾小料了。
老北京清汤锅底，15米。是炭火大铜锅，铜锅的膛大，鼓着，感觉能涮肉的地方都不大了，但吃的过程中才发现它的好处，因为膛大，火一直都特旺，涮菜品十分的速度。
老北京清汤锅底特写，最开始就是直接上的清水，服务生问了我们有没有忌口，我们都没有，服务生把一些葱段、枸杞啥的放进清水里，老北京清汤锅底就done了。
招牌老北京麻酱料，5米。不变的方形的盛器，量也不错的。
招牌老北京麻酱料配的葱碎，这些都是免费给上的，和小料配的，小葱碎看着挺新鲜的。
招牌老北京麻酱料配的香菜碎，麻酱小料的标配必需，喜欢香菜。
现炸辣椒油，2米。确实是现炸的，上来有会儿了，碗还是热热的。他家辣椒油以油为主，辣椒油看着很清亮。
我的加足配料的招牌老北京麻酱料，加足香菜和葱碎，还有辣椒油+干辣椒，辣椒油对我这种嗜辣之人来讲是不够辣的，一定要加上干辣椒吃起来才过瘾。
我的拌好的招牌老北京麻酱料，味道是比较传统的麻酱韭菜花酱豆腐调的小料，挺有稠度，再加上足量的配料，好吃，我喜欢。
鲜切内蒙黑头小羔羊，28米。手切羊肉，一盘4两，量足，价格真不贵。
鲜切内蒙黑头小羔羊特写，据介绍这个肉是羊腱子的部位，看着很新鲜的样子。
鲜切内蒙黑头小羔羊另一角度特写，肉肉切的很规整，摆盘也是，肉肉涮出来都是整片的，肉肉的品质很好。
我的涮好的鲜切内蒙黑头小羔羊，一条涮下去，出来就是这样的，肉肉的口感是种肉嫩，就是没有加任何调料处理，自身的嫩，十分的有肉感，也是一点羊膻味没有，沾足麻酱小料，好吃的不得了。
极品苏尼特小羔羊，26米。肥瘦款的，量也是足足的，实打实的肉肉。
极品苏尼特小羔羊特写，据说他家这个羊肉是老板每年亲自去内蒙买的羊出的肉，苏尼特羊都是吃草长大的羊肉，不是喂饲料长大的育肥羊，所以没有什么羊膻味。
我的涮好的极品苏尼特小羔羊，看没涮的羊肉感觉挺肉肉切的挺薄的，但涮出来肉肉还是有一定厚度的，吃起来也是没有羊膻味的，有肉感，真的挺不错的。
鲜切苏尼特小羔羊，28米。也是肥瘦款的，据说这种肉肉俗名叫黄瓜条，就是每条肉肉上都有带有一点小肥肉，不是每盘肉都有的，这部位的肉肉量不大，应该是羊肉里的精品，是店家随机切的，赶上就赶上了，我们去的那天很幸运，赶上一盘。
鲜切苏尼特小羔羊特写，每条肉肉上都顶了个白帽子，看着品质很好的样子。
鲜切苏尼特小羔羊倒盘不掉的呢，一点水没，就这么立着盘子，真真的不掉的。
我的鲜切苏尼特小羔羊，一条肉肉很整的，而且有厚度，带了个肥的白边，就是没涮前肉肉那个白帽子。肉肉吃也来也嫩嫩的，纯来自肉肉品质的嫩，口感体验很赞，也是完全没有一点羊膻味，好吃的。
极品黑头小羔羊，26米。这个是瘦肉款的，没什么肥的。
极品黑头小羔羊特写，个人比较喜欢肥瘦相间的，这个看着比较没有什么诱惑。
我的涮好的极品黑头小羔羊，这个涮出来也是整片的，不会碎的，肉肉口感比较细腻，依然是没羊膻味的，也挺不错的。
鲜切羔羊上脑，28米。这个肉肉是在他家吃第一次就喜欢上的，不过，据店家介绍，他家现在不太推荐这款肉肉了，因为这款肉肉的羊肉是育肥羊的肉，吃起来会有羊膻味，如果没有比较的话，这款肉肉也是不错的，但和吃草长大的羊肉一比就明显了。不过，鉴于之前在他家吃过也喜欢这款肉的老客人，还是会点，他家也一直保留着这款肉。
鲜切羔羊上脑特写，我就是还是挺喜欢这款肉肉的那种老客人，喜欢这种肉肉卖相，大片的肉肉，两边两条肥边，看着就挺诱惑的。
我的涮好的鲜切羔羊上脑，涮出来这一大片，鲜切片很实在。和前面吃过的吃草的羊的羊肉比较，这个肉肉确实是略有些小羊膻的，肉质的口感也略有些粗嫩感不足，但肉感还是有的。不比较的话，这个肉肉也是不错，但一比较，以后还是点吃草的羊肉吧，真的是那个更好吃。
极品鲁西雪花肥牛眼肉，38米。这款是肥瘦，是我喜欢的风格，一片肉肉可真够大片的。
极品鲁西雪花肥牛眼肉特写，肉肉也是完全没有血水的。
我的涮好的极品鲁西雪花肥牛眼肉，肉肉的口感也是挺细腻的，也是好吃的。
粉丝，8米。是散的，据主是北京产的粉丝。
我的煮好的粉丝，火锅还就爱粉丝拌麻酱这口，不错的。
特级泰国进口蟹柳棒，28米。老北京涮锅也是可以点一些现代一些的菜品，不是超市卖的那种淀粉比较多的那种蟹棒。
特级泰国进口蟹柳棒特写，蟹棒一丝一丝的，这样都可以看的比较清楚，感觉品质挺好的。
我的煮好的特级泰国进口蟹柳棒，味道是有些鲜甜的，口感软软的，直接吃和沾麻酱小料吃都不错的。
特级新加坡进口鱼豆腐，26米。也是进口的，一块一块的，没切半的。
特级新加坡进口鱼豆腐特写，看着品质也挺不错的，外皮没有水塌塌的。个人对鱼豆腐类的东东一般，觉的会比较占肚子，没吃，纯拍的，味道不详。
极品鲜牛百叶，28米。一份量不小，摆盘也挺规整的。
极品鲜牛百叶特写，百叶看着挺有厚度的，目测品质就挺好的。
我的涮好的极品鲜牛百叶，牛百叶很新鲜，用筷子夹着进锅里涮，都用不了七上八下就卷了，据店家介绍，百叶卷了就可以吃了。吃起来口感特别的脆，脆嫩脆嫩的，沾足麻酱小料，就是爆肚嘛，好吃好吃，我喜欢。
特选补钙鲜牛骨髓，28米。摆盘有些粗犷，一条骨髓挺粗的。
特选补钙鲜牛骨髓特写，朋友点的，朋友很爱这样的东东，每次火锅几乎必点，我也挺喜欢，乐得跟着一起吃。
我的煮好的特选补钙鲜牛骨髓，这条有些像猪鼻子，有木有？哈哈。口感软中带着点扎实，沾麻酱小料吃，不错的。
白菜，6米。老北京涮肉，大白菜也是必不可少的，他家大白菜用的都是嫩心，不用涮很久，就是爆白菜了，喜欢。
茼蒿，8米。朋友点的，不怎么喜欢茼蒿，纯拍的。
开锅煮着的火锅，火锅一直是开着的，涮菜品很快的。
吃到最后的清汤底，相对来讲，还是挺清的，肉肉的品质和其他菜品的品质都是很好的，才会有这样的效果。
北冰洋，3米。吃到中间，身体已经暖和了起来，来瓶北冰洋，吃老北京涮肉的标配，这样才会觉的完美。
招牌原油大鲜腰，15米/串。大腰子，朋友点的，一串三个，看着挺诱人的。
招牌原油大鲜腰特写，撒的料还不少，吃不了大腰子味的人，只能纯拍下，
过过眼瘾也好。
招牌新疆大串王，10米/串。这个羊肉串也是他家的招牌了，朋友点名要点的，肉好，做出来的东东也一定会好。
招牌新疆大串王特写，肉肉一块一块的切的很实在。
我的招牌新疆大串王，肉肉口感紧实，吃着有肉感，肉肉相当的实在，一串吃下去差不多半饱了，很不错，不愧是招牌。
和田玉枣糖卷果，26米。继续点了他家的糖卷果，第一次吃过之后，就有了好的记忆。
和田玉枣糖卷果特写，里面是白白软软的，有甜度，但甜的不腻，好吃的感觉没有变，吃不太了甜的我，对这个居然也是喜欢的。
满恒记豌豆黄，8米。很豌豆黄的卖相，黄色黄的很艳。
满恒记豌豆黄特写，吃起来依然一点不水，口感比较扎实，淡淡的甜，依旧是好吃的，喜欢他家的豌豆黄。
招牌麻酱糖饼，12米。他家的这个糖饼也是每必点，这次当然也不例外，一份量不小，上来的时候是飘着糖香味上的。朋友吃好了，想走的时候去他家门口的外卖点打包一份带走，但没想到他家外卖点好像不卖这个糖饼，所以想打包带走的，要吃饭的时候点，糖饼都是现做的，需要大概15分钟，要打出提前量来要，要不还得等。
招牌麻酱糖饼特写，里面的糖好足，外皮是做的有些酥脆的。
招牌麻酱糖饼另一角度特写，麻酱糖都流出来了，热热的吃，又香又甜，品质如一，从没失望过，好吃的咧。
最后的战果，菜品随时盘子就随撤了，没照到合影，只有照个最后照果了，大家吃的都挺心满意足的。
我们坐的包间，在二层。
从我们坐的包间门口照的二层就餐环境，我们走的时候照的，全满，这是一个工作日的晚上呢，生意真好。
二从我们坐的包间门口照的二层就餐环境，真的是满座的，任何角度照都是全满的。
我们走的时候在餐厅入口处照的整体一层环境，大概8点钟，一层也全满，门口都是等位的，没有饥饿营销喔，店里真真的是全满座的，不是骗人的。
餐厅门口处的外卖，不少排队的人，就没过去看看都有啥外卖。
餐厅入口特写，刚到的时候照的，外卖窗口已有一些买外卖的人了。
满恒记火锅
地址：北京市西城区平安里西大街14号（赵登禹路口西南）
电话：010-66517188
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