加载中…龙眼蜜+香菇 美味的甜煮香菇（含详细制作过程）～『Ruby花间客蜂蜜系列』
(2015-08-21 16:32:59)
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美食花间客滇缅边境蜂蜜ruby |
分类： 自制美食 |
龙眼蜜主产于我国华南以及台湾地区，是蜜中上品，是我国单花蜜中蛋白质含量最高的蜜。花间客的龙眼蜜是产自云南保山市潞江坝的潞江傣族乡，那里是国内少有的几个典型的亚热带干河热谷之一，一年四季草木清葱，花果飘香，朴实的蜂农，依照古法，只收割成熟蜜且不掺杂任何添加剂。花间客龙眼蜜，颜色呈琥珀色，开盖闻起来似带有点花的香气，蜜较易流动，口感滑软，味道是有些带水果味蜜甜，甜味浓郁，说不清水果是不是龙眼的味，因为龙眼味道本身不是很抢味，味感是比较温和的，所以龙眼蜜吃起来是带着种柔和但绵长的水果香味。前段时间看到一个甜煮香菇，做法简单，看着也很好吃的样子，就自己也做来吃吃。其中，甜煮香菇调味料里是要加糖的，我给换成了蜜了，虽然蜜在高温下是容易丧失一部分营养，但和糖比起来，就算是经过高温炖煮，蜂蜜的营养价值也是高过糖很多的，且蜂蜜更健康。第一次做出来的成品，感觉挺好吃呢，咸甜度适中，香菇煮的软软的，吸足料汁，好吃，关键是做起来还十分的简单。
下面详细图解一下，甜煮香菇制作的全的过程，很容易快捷。
原料和调味料：
1、香菇，25朵（使的是小香菇）。
2、日式酱油，一大勺（可依自己口味灼情加减）。
3、日式味淋，一大勺。
4、龙眼蜜，20g。
5、盐适量
6、鸡精适量
做法：所有原料和调味调放在小锅煮，开锅后再煮约半小时就可以了。然后可以放在锅里一直泡着，吃的时候捞出来即可。
1、小朵香菇提前泡开，我是头天晚上泡上的，第二天什么时候用都可以。
2、泡开了的小朵香菇特写，当小菜吃的话，小香菇吃着比较方便，就不用再切了，直接吃就好。
3、调味料合影，从左至右，日式味淋、鸡精、龙眼蜜、日式酱油、盐。
4、日式酱油，淘宝上买的，比超市便宜很多。
5、日式味淋，也是淘宝上买的，好大一桶，要用好久，不常做饭的人感觉这一大桶不知道什么时候才能用完。
6、花间客龙眼蜜，是在有赞花间客商城买的，使的抽的优惠券，比京东、淘宝上买的便宜。龙眼蜜味道是有些带水果味的蜜甜，想着会更适合做这个甜煮香菇吧。
7、日式酱油和日式味淋各一大勺，我用的勺子就是正常大小那种勺。
8、蜂蜜一勺，龙眼蜜中间还带泡泡的，是在呼吸吗？
9、盐适量，做饭少，没什么概念，口味比较重，放了这些盐。
10、鸡精适量，放了这么多。
11、前面的调料用勺子搅拌匀后，感觉味道不太够，自行又加了蜜和酱油各一些，蜜大概加到20g，这样的小瓶蜜倒了大概半瓶。酱油又加了一勺半。
12、将泡好香菇放入小锅内
13、倒入调好的调料和泡香菇的香菇水，就不用再加其他的水了。
14、大火煮沸
15、大火煮沸后，调小火煮半小时，即可。
16、煮沸后，转小火咕嘟着。
17、半小时后煮好的甜煮香菇，煮的汁水只剩下这么多了。
18、盛到碗里，作为小菜，可以直接整块的吃。
19、也可以秀气一些切成小块的吃，香菇口感软软的，咸甜度适中，挺好吃的。
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