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最近来北京的朋友，会发现这阵子的天气简直太好了。早晚虽然微凉，但衬衫短裤跑上五分钟就浑身暖暖的，尤其是7点半后太阳的温度就已经开始散发温暖。日间的气温可以攀升到30度，紫外线比较强，但干燥清爽，十分舒服。

今天虽是周一，但刚过七点，朋友圈里就有不少朋友在晨练了，公园里来个五公里，或者跳跳绳、打个羽毛球，如此伸展开筋骨再准备去上班，感觉一天都能量十足。

花儿这几天都和朋友相约一起出去晨练，做美食的吃货的习惯，就是自己做好早餐带上。前些日子无意中看到这款超级有个性的戚风蛋糕方子，收藏了就等适时拔草。熬过了闷热潮湿的日子，这么清爽的周一，就有赶紧拔草的冲动。

这是一款前味微甜，但后味却有淡淡咸味的创意做法，口感上尤为细腻清爽，原来这可是一款放了酱油的蛋糕，期间还加入了细腻的内酯豆腐。之前花儿有吃过用豆腐做的甜品布丁，口味就很不错。这次看到主食材有豆腐、黑糖、酱油，就觉得一定要试试看。很多烘焙的好方子，都源自邻国日本的食谱，口感上普遍清爽松软，对于比较注意热量和健康的减肥人士来说，这是相当值得推荐的蛋糕食谱。

【黑糖豆腐戚风】

需要准备：

蛋黄4个

红糖30克（蛋黄）

内酯豆腐80克

豆奶2大勺

食用油30克

低盐酱油15克

蛋白4个

红糖40克（蛋白）

低筋面粉70克

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做法：

1、4个蛋黄和白糖混合，用手动打蛋器搅拌均匀。

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2、80克的内酯豆腐用勺子碾碎。

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食用油和红糖蛋液混合，搅拌均匀，再加入豆奶，没有豆奶可以用等量的牛奶代替。

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3、最后倒入碾好的豆腐，倒入食用油，再筛入低筋面粉。

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4、这样蛋黄部分就准备好了。

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5、蛋白的打发，也是用红糖，红糖40克分3次打发。

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打到出现这种小弯钩的硬性发泡状态即可。

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6、蛋白一勺加入做好的蛋黄液中，切拌均匀，注意不要消泡。

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加入剩下的二分之一蛋白，再切拌均匀，最后倒入全部的蛋白霜进行充分切拌，倒入模具中，大力震荡均匀。

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7、烤箱预热170度，放在下层，烤30-35分钟。

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8、烤好后立刻倒扣，完全凉透后脱模即可。

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【花儿】

资深美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

多档美食节目特邀嘉宾