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又到周五了，有没有觉得周五的天特别蓝？工作时间过的特别快？办公室的氛围格外好？哈哈，原来真的是心情好，就一切都好。

花儿也是，记得中午的时候，还有粉丝问我，怎么今天没更新食谱？由于活动安排，一大早花儿就出门了，本来可以五点左右爬起来码字的，但天凉好个秋，清晨这凉爽的时候，睡的正香，之后磨磨蹭蹭就到了出门的点儿。

不过说好的日更，自然不会变，就改在晚上了。好在赶在晚高峰之前到了家，今天吃点什么呢？利用冰箱里剩余的菜品，来个家常又快手的回碗菜，吃起来最为过瘾。

这个说法，是我先生起的，我俩都很爱吃米饭。赶上特别下饭的菜，不用看盘子里的菜下去多少，只要看米饭回碗的速度，就知道这个菜是不是受欢迎了。蒜薹丁炒肉末，虽然蒜薹是一年四季常有的菜，但有没有觉得，到了秋冬季，蒜薹更脆更好吃？这感觉就像苹果，虽然是最普通最营养的水果，但秋冬季的时候，明显口感更脆甜。

有粉丝会问花儿，好好的蒜薹段，为什么要切小碎丁来炒？因为这样吃起来相对不费牙，而且也避免了塞牙的情况。你肯定注意到过，父母年纪大了，尽管他们常锻炼身体，保持好心态，但有些细节上明显不是原来的状态了。这样花儿酱牛肉，也会酱的软一些，炒菜的话，能切丁就不切段。可以放父母就餐的时候，吃的更舒心，更香，这样也是家常菜最真的家的味道。

【蒜薹炒肉末】

需要准备：

蒜薹200克

肉沫100克

水发木耳一小把

剁辣椒2勺

食用油、盐、酱油、糖

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做法：

1、准备好需要的食材，木耳清水泡发洗净，沸水焯1分钟捞出备用。

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2、蒜薹洗净切小丁，两个朝天椒茄丁，放点辣椒才好吃，木耳也切成小块。

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3、坐热油锅，放入适量食用油，放入肉沫炒变色，捞出备用。

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4、接着锅内放入少许食用油，爆香姜末，再加入木耳碎，炒出香味。

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5、倒入蒜薹丁，加入2勺酱油，炒匀。

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再倒入刚才炒好的肉沫，根据口感，酌情放入糖和盐，炒匀即可出锅。

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6、炒好的蒜薹，色泽依旧翠绿，而且带有微甜的脆嫩口感，点缀的辣椒红，让菜品看着有食欲，吃起来更开胃。

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我最爱用来拌饭吃，感觉分分钟米饭就吃光光了，回碗真是轻松无压力。

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【花儿】

资深美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

多档美食节目特邀嘉宾