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喜欢烘焙的朋友们

都忘不了经典轻乳酪蛋糕的迷人味道

其外表简单优雅

口感细腻丝滑，入口醇香

轻乳酪蛋糕和戚风蛋糕的做法类似

但减少了面粉用量，增加了奶油奶酪

使得口感上不仅松软

更增加了清爽和绵软

尤其是在炎热的夏天

这款冷藏后才好吃的蛋糕

更是如同一缕绵软的清风

送来徐徐的美味和清爽的口感

柏翠PE8289WT蒸烤箱，柔和控温，更先进的中央制热系统，无死角吸送热风，形成循环温墙，更易均匀上色，制作这款比“气疯”蛋糕更有难度的轻乳酪蛋糕，尤为适宜。

需要准备：

奶油奶酪125克

牛奶50克

黄油30克

蛋黄3个

低筋面粉20克

蛋白3个

砂糖45克

白醋（或柠檬汁）少许

做法：

1、准备好需要的食材。

2、奶油奶酪切小块，和牛奶一起混合，隔开水融化。

3、用手动打蛋器沿着一个方向搅拌，直到细滑无颗粒。

 4、加入黄油，继续搅拌，待黄油融化后离开热水。 

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5、三个鸡蛋，蛋白和蛋黄分离。

6、蛋黄加入到奶酪液体中，一次放入一枚，充分搅拌后再加入剩余的蛋黄。

7、筛入低筋面粉。

8、充分搅拌均匀，做成奶酪蛋黄糊。

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9、蛋白加入几滴白醋，砂糖分3次放入蛋白中。

10、打发到湿性发泡状态，可以拉出软软的弯钩即可。

11、用刮刀分三次翻拌均匀：先取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊翻拌；再取剩余的1/2的放入蛋黄糊中翻拌，最后把蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中翻拌成蛋糕糊。

12、拌好的蛋糕糊放入模具中，八分满左右。

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13、蛋糕糊备好后，在烤盘里注入6成满的开水，放入蒸烤箱最底层，预热烤箱180度。

14、模具放在烤箱中层，180度烤30分钟。

15、再转150度烤25分钟，烤好后不要急于取出，在烤箱内焖20分钟。取出凉透后脱模，食用的话，入冰箱冷藏2小时以上口感最佳。

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刚刚收到这款柏翠PE8289WT智能蒸烤箱时，蛮厚重的烤箱，比一般的烤箱要沉的多，双层的包装，长途运输更安心。

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四角用塑料泡沫稳稳的固定，确保机身抵抗颠簸。

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​简约大方的外观设计，宽厚的透明门板，便于最大程度的观察烘烤蒸的一切过程。

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​时尚的液晶显示屏，随意选择烹制功能，实时温度，设定温度和时间，一目了然，便于调节。

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​28L的黄金使用空间，放入三层烤盘或烤架，都不觉得拥挤，实际使用空间真不小，右侧200毫升的超大水箱，长时间蒸烤食物，无需担心，放心烹制。不锈钢的炉腔设计，纯蒸食物产生大量的水蒸气，也不担心内壁生锈，设计贴心实用。

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​更加明亮柔和的卤素照明灯，便于观察食材烹制中的成熟状况，保证食材以最鲜美的味道烹制出炉。

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