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这几天看全国的气象图，真是一片红红火火恍恍惚惚，在上海、杭州和西安等城市，超过40度的高温，烤的人快成了脱水蔬菜。

今年的天气，真是热过往年。花儿也发现，晚上若是不开着空调到天明，根本就无法入眠。记得刚刚入夏那阵子，全家人都特别喜欢喝酸奶，家里买来一升的酸奶，2天就能喝完。水果也特别受欢迎，父母即便年纪大了，也爱吃各种应急的水果。但到了初伏以后，酸奶变成了一周才喝完，水果每次都不能多买。一家人的食欲都差了好多。

前几天，收到朋友寄来的五斤李子，李子很甜，不过五斤的量却是比较多。若是家里新鲜的水果多了怎么办？几个解决的好方法，一个是加入冰糖，熬成果酱；这个法子最消耗果肉，也便于储存，不过这种方式比较适合秋冬季。盛夏人们对果酱的胃口需求，肯定要查的多。

另一个消耗果肉的方法，就是做成雪糕。西瓜、李子、榴莲、草莓、火龙果、桃子，都可以研磨后做成冰糕或者冰淇淋，这也是夏天最受欢迎的食品。

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自己做雪糕，只需要准备淡奶油、砂糖、酸奶，准备喜爱的水果果肉即可。相比于做冰淇淋要用冰淇淋机搅拌，还需要提前冷冻冰淇淋桶，做雪糕就简单的多。大概10分钟就能做好，灌入模具，隔夜冷冻后就可以拿出来解暑了。

这里花儿就和您分享自制雪糕的做法，果肉换成您喜欢的，口味上就能出现多样的做法。

【雪爪冰糕】

需要准备：

李子果肉80克

淡奶油200克

酸奶100克

砂糖20克

做法：

1、做雪糕的果肉一般都要去皮，这样口感上更细腻。果肉的量，可以灵活调整，比如你做榴莲雪糕，又是痴迷的榴莲控，可以把果肉的量，达到液体的一半，也就是150克（酸奶100克 淡奶油200克的一半）。也可以是60-80克，带有淡淡果肉味道即可。

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果肉用料理机研磨细腻备用。

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2、果肉加入雪糕中，也有两种方式，一种是等淡奶油打发后混合拌匀放入模具。还有一种，就是如图这样，在有造型的模具中，将果肉放在模具底部，然后入冰箱先冷冻1小时。

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3、夏天我家还是会经常备着淡奶油的，适合盛夏的芝士蛋糕、提拉米苏、雪糕、芒果班戟等诱人甜品，都会用到淡奶油。

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4、夏季打发淡奶油，不一定要隔冰水，但用一个大一号的水盆放入凉水再打发，就比较快速。砂糖放入淡奶油，打发到有清晰纹路的状态即可。

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接着放入100克酸奶，搅拌均匀。

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5、果肉冻硬之后，把混合液体倒入模具中，倒入一部分就震荡模具，使得充分布满模具。

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6、这个量，大概做8根冰糕。制作中，如果家里没有酸奶，那把100克的酸奶换成牛奶也可以，做出来就是浓郁奶香口味的，也很好吃。

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爪爪冰糕在向你招手，赶紧来一根喽！

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【花儿】

资深美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

多档美食节目特邀嘉宾