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这是个难得的惬意周六，连续好几天，白天的闷热积蓄到深夜，就换来了电闪雷鸣的大风和骤雨，换来次日清晨片刻的清凉。昨晚依旧是六七级的大风和雷阵雨，今天清晨就蛮舒适的，小阴天，微热，这就是盛夏里的赐福天气了。

这阵子家门口开了个清真餐馆，早上卖的牛肉包子特别香，排队的人真不少。老母亲让我做个小菜熬些粥，自己就去凑着热闹去买包子了。

想要在早餐做个爽口菜，自然要用时短又好吃。我们常在家里备用的小咸菜——辣萝卜干，时不常就买来做下酒菜的祛暑祛湿的毛豆，再来上半块熏干，咸辣香脆，去油腻又爽口。拌饭吃很香，当个佐餐用的小菜也蛮合适。

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老人家上了年纪之后，也改掉了爱吃咸鸭蛋的习惯，以前每天都要吃，现在认识到其胆固醇比较高，含盐量也较多，就吃的较少了。经常是早上拌个凉菜或炒个快手菜来佐粥吃。

这道萝卜干毛豆炒熏干，就是很适宜老人和孩子食用的，养生效果好，开胃又香脆。

【萝卜干毛豆炒熏干】

需要准备：

萝卜干100克

毛豆150克

熏干半块

蒜瓣3瓣

食用油、盐

做法：

1、我们吃毛豆，可别只局限于煮毛豆。买来的毛豆，我们去皮后放入保鲜袋冷藏保存，炒菜或者蒸饭，都是绝好的搭配。

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毛豆洗净后入沸水焯3分钟，捞出备用。

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2、萝卜干我是从超市买的那种小咸菜，口味是咸辣的，切小块备用。熏干半块切小块。

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3、这道菜用蒜片爆香，比用葱姜末好吃的多，试试看就知道喽！

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4、放入熏干翻炒均匀，等半分钟。

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5、放入萝卜干，加入小半碗开水。

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6、最后放入毛豆，加入少许盐，等汤汁收汁了就关火，大概2分钟左右。

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就是这么简单，太省心了有没有？熬过苦夏就是靠这些可口的小菜，点燃我们每天下厨房的动力，带给家人丰富的营养。

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【花儿】

资深美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

多档美食节目特邀嘉宾