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天越热，在家反而呆不住，至少我家是这样。在健身房结识的朋友，相互勉励，更是会相约一起坚持课程，所以晚上花儿基本都会去参加两小时的课程。父母会在晚饭后出去遛弯，凉爽的超市是个好去处，小区里在露天广场固定播放的露天电影，也吸引了不少老年人去观看。

这样一来，晚餐经常是他们老两口享用，时间允许，我也会给老人家提前做好，熬一些南瓜稀饭，凉拌菜，摊鸡蛋，蒸花卷，都是父母比较喜欢吃的。昨晚上，花儿利用15分钟，给老两口做的这道蒸豆腐，就特别受欢迎。

由于老人都比较喜欢喝粥，吃稀饭，所以家里少不了备上一些小酱菜的。用萝卜条或者盐小黄瓜，切碎丁后炒少许肉沫，加入一小把应季的毛豆或者水发蚕豆，炒好后浇在蒸好的豆腐上，既简单又好吃，而且营养丰富。酱黄瓜本身是咸味的，所以炒的时候加一点酱油就行，都不用放盐。

脆爽的黄瓜碎，香嫩的毛豆，软滑的豆腐，这样做给老人吃，营养又美味。

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夏季人常常食欲不振，尤其是老年人的脾胃，更需要精心呵护。这道简易又省心的美食，很适合老人食用，试试看喽！

【什锦蒸豆腐】

需要准备：（此食谱为2人份）

北豆腐一块

毛豆一小把

酱黄瓜100克

肉沫100克

葱末姜末适量

酱油一小勺

剁辣椒1小勺

做法：

1、准备好需要的食材。

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2、这块豆腐大概300克左右，切块后我分成两份上锅蒸，上汽后蒸12分钟。这样老人食用起来比较方便，正好一人一小碗。

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3、酱黄瓜切碎丁，毛豆沸水煮3分钟左右。

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4、锅内放少许油，肉沫炒至变色，加入1勺料酒，放入黄瓜碎。由于我父亲一直爱吃辣，所以加入1小时剁辣椒，这种鲜辣的剁椒碎，显然比郫县豆瓣的辣酱更适宜老人吃。

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5、放入毛豆后加1小勺酱油，然后加入小半杯的开水，焖煮3分钟。口感上会软烂一些，这样比较适宜老人吃。

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6、把炒好的料浇在蒸熟的豆腐上即可。口感上是偏淡的，又带有微辣咸香的味道，好吃极了。

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【花儿】

资深美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

多档美食节目特邀嘉宾