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花儿的美食厨房，今天给朋友们推荐的年夜饭美食，是有着鲜美汤汁的海鲜豆腐。节日里，各种浓墨重彩的大菜陆续上桌，总需要淡雅暖胃的菌类汤品相伴。

雪白滑嫩的豆腐、鲜美甘甜的青虾、营养丰富的双色蟹味菇，食材间相互渗透、相互融合，带有汤汁的食用方法，更适合老人和孩子。

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【海鲜豆腐】

豆腐一块

青虾：8只

蟹味菇300克

食用油、生抽、鲍鱼汁、盐、香油

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做法：

1、青虾去皮去尾去虾线，处理好后洗净，用盐和白胡椒粉腌制一下，同时切适量的葱姜末。

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2、300克的蟹味菇，洗净，沸水焯15秒捞出备用。

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3、豆腐切块，沸水中加入半小勺盐，豆腐焯半分钟。

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4、坐热油锅，放入适量油，大火快速翻炒至变色捞出。剩余的带有虾油的底油，炒其他食材则更鲜美。

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5、接着爆香葱末姜末，再倒入蟹味菇，快速翻炒。做这道菜，调味料颜色不能深，还要突出鲜美味道，用鲍鱼汁是不错的选择，鲍鱼汁色泽鲜亮，鲜味浓，放1勺即可。

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6、接着倒入1勺生抽，加入没过食材的开水，煮沸后倒入豆腐块和虾仁，保持大火煮5分钟，剩余一半左右的汤汁就关火，点适量香油即可。

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7、鲍鱼汁在这道菜里可以起了关键的作用，此菜味道特别鲜，建议您一定试试看哦。

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【花儿】

资深美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多平台自媒体专栏签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

多档美食节目特邀嘉宾

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