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　　乌鸡，又名乌骨鸡，是药食同源的保健佳品，食用乌鸡具有延缓衰老、强筋健骨的作用。

　　冬季里，天气干燥又寒气逼人，加入枸杞和红枣的乌鸡汤，具有补血养颜、益精明目的疗效。

　　做出来的汤品，色泽清凉、乌鸡骨烂肉香、汤品因为加了红枣更加甘甜。

　　这样一道好汤，煲起来却是比较费劲的，相比于三黄鸡，乌鸡要想脱骨，传统的煲汤一般都要2个小时以上。所以这次花儿用电压力锅烹制，像乌鸡这样“难啃”的食材，40分钟的时间，不仅是脱骨烂，骨头完全是酥酥的，制作中不放任何调味料，只需要在开锅后加入适量盐，就鲜美无比。

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　　【枸杞红枣乌鸡汤】

　　乌鸡1只

　　红枣80克

　　枸杞15克

　　香菇7朵

　　姜片适量

　　烹饪工具：苏泊尔鲜呼吸铁斧快速电压力锅

　　做法：

　　1、准备好需要的食材，以乌鸡、枸杞和红枣为主。

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　　2、 乌鸡一只斩成小段，先做开一锅水，乌鸡入水焯一下，为的是去除鸡肉的血水和浮沫。

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　　3、小枣和枸杞洗净备用，还可以放几个香菇，口味上更鲜，再切点姜片。

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　　4、 所有食材都放入电压力锅内胆，加入没过食材的开水。

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　　5、食材类选择鸡鸭，烹制方法选煲汤，40分钟的烹制开始。之所以没有选择快速脱骨肉，是花儿听朋友介绍，就是普通的这种做法，乌鸡就能脱骨烂，抱着试试看的想法，这次我实际测试一下。

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　　6、40分钟的时间到了，加入适量的盐，尝一口汤，特别鲜美；再吃一块乌鸡，果然是快速脱骨，连骨头都是酥酥的，这样煲汤，省事又省心。

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　　【花儿】

　　资深美食原创撰稿人

　　国家一级公共营养师

　　多平台自媒体专栏签约作者

　　全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

　　中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

　　多档美食节目特邀嘉宾

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