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作为一个资深吃货，和一干同样热爱美食的朋友切磋厨艺，分享烹饪的技巧，找寻天然又健康的食材和调味料，是让我们最开心的事。

不久前花儿去朋友家，两个人到家已经是饭点了，我们就从冰箱里拼拼凑凑找出些时蔬，以及回家路上买的鲜虾，好友说家里有种美味又健康的调味料，一定要让我尝尝。于是我来煮面，朋友做料卤，从准备到出锅，15分钟搞定。

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虽然是简单的汤汁面，但味道确实醇香又鲜美，这汤汁酸酸甜甜，入口甘甜，很适合老人和孩子的口感。

细细一问，原来朋友是选用了红果家的茄汁面汤料，作为孩子的妈妈又是营养师，她总是格外注意家人的饮食健康。

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同样是营养师的花儿，知道番茄红素是自然界分布最广的天然色素之一，番茄中含有20多种胡萝卜素，如α胡萝卜素、β胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素，番茄红素约占80％～90％。

研究表明，在各种天然胡萝卜素中，番茄红素清除活性氧的作用最强，具有预防前列腺癌、肺癌等各种上皮癌的作用。成人每天食用含40毫克番茄红素的番茄制品，能明显减少血液中低密度脂蛋白的氧化和发生冠心病的危险。 由于番茄红素是脂溶性营养素，因此用油烹制番茄或在番茄制品上淋上热油，更容易使番茄红素被人体吸收。

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因此用茄汁面的汤料包，炖煮、熬制和爆炒食材，都是不错的选择，带有浓郁茄香的汤汁淋在面条上，口感上更入味，制作起来也特别简单。

正是在朋友家切实品尝了这种酸味可口的调料，花儿就带了2袋回来，昨晚上就迫不及待的做上一道新疆拌面。

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味道确实比以往做的时候要好吃的多，纯天然的浓缩茄酱汁，还是做糖醋里脊、焦溜丸子等经典家常菜的好帮手。

快来和花儿一起分享喽~~~

【新疆拌面】

鸡腿3个

尖椒2个

胡萝卜1根

紫皮洋葱半个

番茄1个

红果家茄汁酱3大勺

干辣椒3个

生抽1大勺

料酒1勺

糖盐适量

葱段、姜片、八角、香叶、孜然粒、孜然粉

刀削面300克

做法：

1、准备好需要的食材。

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2、鸡腿3个斩成小块，其他食材洗净切块。

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3、准备3大勺的茄汁酱。

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4、坐热炒锅，先爆香葱段姜片八角和香叶，接着放入鸡块，快火炒至变色，期间倒入1大勺的料酒。

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5、放入切好的番茄，再加入番茄汤料包。

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6、倒入1勺的生抽、适量糖和盐，加没过鸡块的开水。还有倒入适量孜然粉，如果有孜然粒更好，味道更浓郁。

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7、汤汁收到一半的时候，倒入切好的紫皮洋葱，等5分钟再放入尖椒块。

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8、这时开始煮刀削面，鸡块里的汤汁要留一些，拌面才好吃。

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9、在面上浇一勺，拌一拌，味道妙不可言。

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更多美味选择，可在淘宝店铺搜索：红果家

【花儿】

资深美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多平台自媒体专栏签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

多档美食节目特邀嘉宾

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