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　　记得两周前的周末，花儿拿出一天的时间，和老母亲一起积酸菜，做辣白菜。这不，劳动成果陆续端上了桌，辣白菜早就成了父母用做佐餐的小菜，熬粥炖汤之余，会剪下来一些辣白菜食用。

　　花儿则喜欢做些泡菜饼，每每外出烤肉，花儿必点一盘泡菜饼，感觉这样一盘充满着蛋香和香辣脆爽白菜的小食，是很好的开胃前菜，泡菜饼里要放一些糖，能提鲜，口感还好。试过几次之后，发现再加入一些紫皮洋葱碎，味道更增辛香。泡菜饼热量低，口感丰富，是冬季里不可少的一道餐桌小食，别忘记，一定多做几次哦~~~

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　　【泡菜饼】

　　需要准备

　　辣白菜200克

　　洋葱1/3个

　　泡菜汁少许

　　鸡蛋2个

　　面粉60克

　　糯米粉30克

　　水60克

　　食用油、盐、糖

　　做法：

　　1、做泡菜饼，面糊的干稀程度决定了泡菜饼的口感，太干面糊确实流动性，所以按照合适的配比制作很重要。

　　先把洋葱和辣白菜切小丁，不要太碎，有颗粒，口感才有丰富的层次感。

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　　2、打蛋盆里打入两个鸡蛋，再倒入少许泡菜汁，加入一勺糖，一个方向搅拌，再放入洋葱碎，搅拌均匀。

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　　3、加入60克的清水，然后放入面粉和糯米粉。

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　　4、接着放入辣白菜碎，拌匀。这时根据您的口感，我家自己做的辣白菜已经比较咸，所以就不放盐了。

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　　5、不粘锅内放少许油，锅子烧热后就转小火，倒入面糊，这个量，基本能做两张。

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　　小火慢煎至饼熟，一面凝固后再翻面。

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　　6、切块摆盘，还可以蘸番茄酱食用哦~~~

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　　【花儿】

　　资深美食原创撰稿人

　　国家一级公共营养师

　　多平台自媒体专栏签约作者

　　全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

　　中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

　　多档美食节目特邀嘉宾

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