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很多外国人，不能理解中国人对鸡爪鸭脖子的热爱，要知道这些美食，吃起来简直太香。不是只有大快朵颐的肉块才是美味。带有香脆口感的肉食，吃起来更有嚼劲，也更醇香，有种越吃越上瘾的感觉。

鸡胗也是这样一种吃起来就上瘾的美味，尤其加了鲜嫩辣椒或者剁辣椒，快火翻炒，这样一盘香辣脆爽的菜上桌，根本等不及动筷子，直接动筷子的节奏。

有些事，耳听为虚，眼见为实。食材也是这样，先不要带着偏见去想象，闭眼放一口进嘴里，你觉得好吃，那就是真的好吃。

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双椒爆炒鸡胗，燃烧你的胃，爽透你的舌尖。

需要食材：

鸡胗300克

青辣椒：5个

红辣椒：3个

木耳：1小把

姜片：适量

蒜：3瓣

盐、糖、料酒、生抽、蚝油、淀粉、食用油

老干妈辣酱：1大勺

做法：

1、鸡胗要清理干净，把表面的杂质都要清除干净，接着切薄片。

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2、要想鸡胗又脆又香，在鸡胗里加入一小勺盐，适量姜片，1勺料酒和适量淀粉，用手抓匀，静置5分钟。

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3、准备红辣椒和青辣椒，洗净切段。

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4、木耳用凉水泡发，洗净切小块；蒜3瓣切片备用。

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5、坐热油锅，放入适量食用油，烧热后倒入蒜片爆香，接着下鸡胗快速翻炒。

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6、炒到变色后，加入1大勺老干妈辣酱，翻炒均匀后加入木耳。放入适量生抽、1勺蚝油，接着倒入切好的辣椒段，快火翻炒。

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加入适量糖和盐来调味。

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7、临出锅，可以加入少许香油。这样一盘，大概3分钟，即可出锅。又香又脆。

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【花儿】

资深美食原创撰稿人

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