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    昨夜的一场大雨终于给北京带来了湿润的空气，早上一出门感觉很舒服。

    树叶正是最好看的颜色——嫩绿嫩绿的，风正是最轻柔的时候。

    春笋也正是时节，正好吃的时候。

    这道番茄笋片小时候我把这道菜叫做番茄肉片，主要是肉多，搭配几片笋，今天突然想起这道菜，改良了一下，变成了真正的番茄笋片，只放了少量的肉。味道和小时候记忆中的一样好。

    这样吃春笋最妙的是没有一点笋子的涩味儿，鲜脆爽口，再看这漂亮的颜色就让人胃口大开。

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    我喜欢吃这道番茄笋片的时候配上一大碗米饭，觉得特别香。

    春天蔬菜品种明显的多了，各种新鲜的野菜都上市了，现在每次去菜市场都能提回家很多新鲜菜。

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    步骤：

        1、把笋切成薄片；

        2、做锅开水把笋片焯水七八分钟，以去掉春笋的涩味；

        3、焯过水的笋片过凉水控干备用；

        4、肉切片，放少量黄酒、淀粉抓匀；

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       5、锅中放油，把葱花爆香；

       6、放入淹过的肉片，滑匀，变色；

       7、放入笋片番炒一分钟；

       8、放入一小袋番茄酱，放少量盐、加入一勺糖，加入一勺水，翻炒均匀；

       9、大约翻炒一二分钟，等汁都裹在笋上出锅就OK了。

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    笋的做法千万种，而我独爱这一种。

    因为它有小时候的味道。   

    清清爽爽的番茄笋片，看着就很有食欲。