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    北京最近总是雾蒙蒙的，早起看着天气就没有精神。最近工作也没有动力，总盼着周末能在家休息的日子。

    最近三天家里每晚十一点停电，说是供电检修，这样一来我们每晚十一点准时睡觉，杜绝了看电视玩电脑的坏习惯，所以这几天早晨起床就没那么困。想想真是不错，要是每天都十一点停电我觉得挺好。上班回到家再做饭吃饭收拾完已经很晚，总算可以享受一下自由的时间，看看电视，玩会电脑，聊会天，不知不觉总是十一二点了，还赖在沙发上，早睡早睡已经纠正了很长时间还是没有效果，周末则睡的更晚。自己的惰性现在只能靠这些来纠正了，真是毅力太差。

    上班忙的没有时间好好做顿像样的晚饭，于是只要有半天的时间，我就想方设法让家里的餐桌能换换菜式，也调节一下我们俩的胃和心情。

    今天这道椰香咖喱鱼是我的一道创新菜。当这些新鲜的食材被摆在厨房操作台上的时候，看这颜色就让人精神振奋，想认认真真的把它们变成美味，才对得起这些新鲜美丽的材料。

    鱼我选了“红头鱼”，海鱼，以前从来没有吃过，买的时候觉得颜色好看，询问超市售货员她介绍说味道很鲜美，就中间一根刺，海边的人吃的多北京这边不怎么认所以之前一直没有上过这种货。我也是抱着尝尝鲜，就挑选了今天这款新鲜的“红头鱼”。

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    浓浓的娘惹咖喱味道透着椰香，吃一口想着下一口，师父一直说应该汤再多些，可以拌饭才过瘾。鱼的味道鲜嫩无比没有一点鱼腥味，而且真的只有中间一根大刺，吃起来很简单。

    这二条鱼吃到最后，连鱼带汤全部被我们俩报销了，味道绝对赛过“焦叶”的泰国咖喱皇。

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    用到的调料有二个最重要，一个是从新加坡带回来的娘惹咖喱酱，还有一个是一同带回的椰浆粉，好在这些东西现在从淘宝上买也很方便，我打算吃完了，再买一些，因为味道实在是太诱人了。

    配料还有洋葱碎、红米椒碎（不辣，有点偏甜）、盐、黄油、少量香菜（只是为了颜色）。

       1、先放橄榄油把鱼煎几分钟，盛出（也可以不煎）；

       2、锅中放入黄油，慢慢熔化放入切好的洋葱碎，煸至微黄有香味出来；

       3、放入红米辣，放入娘惹咖喱酱，翻炒一小会；

       4、放入红头鱼，略煎三十秒；

       5、倒入椰浆粉冲的椰浆一小碗，再加一大碗水；

       6、加少许盐（娘惹酱里已经有盐，再补一点就好），加少许黑胡椒；

       7、盖上锅盖，中小火，十五分钟打开锅盖就好了，如果汤太多可以收一下，但尽量多留些汤，一来是本

          道菜的特色，一来是使菜的味道更浓郁。（我做的留汤有些少，下次要多放些汤）

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