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    每天清晨看到室外的阳光，都觉得暖融融的。一到室外，立刻被冬天的寒冷包裹。

    想想也是，必竟已入冬很久了，随着这两日五六级大风京城气温骤降，只想着回家吃些暖和的东西才舒服，心里总觉得只有这些暖和的汤汤水水才在这么冷的冬天对得起自己的身体。

    以前我是不吃炖羊肉的，总觉得羊肉膻气，尤其是清炖的羊肉味道尤其重。上个月十一期间和我家师父去了趟宁夏，当地的美食以清真为主，手抓羊肉成了我们的大爱，每顿必吃，每吃必光。现在想想还觉得味道鲜美。

    回京后很怀念旅游时手抓羊肉，于是打算在家试做。且想着羊肉是冬天温补的第一圣品，很应季节的一道美味。

    问询师父：“我在家试着做手抓羊肉给你吃好不好？”得到了眉飞色舞，心花怒放般的响应。于是放心大胆的开始了试做。结果非常让人满意，香味扑鼻，味道清淡，肉质软烂而不柴。

    现在这款“清炖羊肉”已经成了我和师父的看家菜，大冬天的外面北风呼啸，来上一锅，绝对吃完后从里到外的暖暖和和。

    我笑眯眯的问：“师父，你说咱们多久吃一次？”

    师父伸出一个手指头。“一个月一次？”我问道。

    师父笑眯眯的答：“一星期一次。而且应该叫“小冯手抓”才对”。

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做法相当的简单：

    1、新鲜羊腿肉，不要挑太瘦的，炖熟不会柴。

    2、切成大块，凉水下锅，放少许白酒，等水开煮一会，全部捞出清洗干净去除杂质。

    3、另起一砂锅做开水，把肉全部放入。

    4、加入调料：葱段、姜片、花椒、一片香叶。

    5、小火煮1-2个小时，加少许盐。（我是先放在电饭煲里煮一个半小时，再改在砂锅里煮半小时，电饭锅略起到加压的作用，更容易软烂。）

    6、最后我做了二款沾料，一种是椒盐，超市里有卖，一种是像银川那种手抓羊肉的吃法：醋、少许姜末、蒜末、少许生抽调匀。

    吃的时候要趁热，沾上满满的醋蒜汁，入口那叫一个香。

    一次吃不完，第二次吃的时候，我会在羊肉汤里加入土豆、胡萝卜、山药一起炖，连汤带菜的更有利健康。

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