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    先说说山药的食用功效：
    山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；
    具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效；对于女士还有减脂的功效。

    今天做的是蓝莓山药，这道菜是师傅的最爱，每次去外面吃饭，他总是喜欢要这道菜，这回试着在家里做。

    说难不难，可是也不简单，想做出外面软糯的口感也不太容易。

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    1、处理山药：先去皮（最好戴手套去皮，山药的液体容易造成皮肤敏感），然后切成小段，放蒸锅蒸二十分钟，熟透后晾凉，待用。

    2、把山药放进食品袋，用擀面杖慢慢擀成山药泥，中间的小颗粒要一点一点擀，力量太大了，袋子容易破。

    3、我在制作山药泥的时候，放了一小盒奶油，为了增加其软糯的口感。奶油可以事先泡温水，使其熔化，再放进袋子和山药泥充分融合。可以看到白白的山药泥变成淡淡的乳白色。

    4、把食品袋剪一个大些的口，慢慢挤成一团一团的，用手整理成形。我把山药弄成了小圆团子，中间的地方用手指按了一个小凹，是为了多放一些蓝莓酱在上面。

    5、最后淋上一小勺期待中的蓝莓酱就成了蓝莓山药啦。
 
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                                    静静等待蓝莓的小山药团子们

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    最后的成品，这款蓝莓山药看起来还好，吃起来有点小问题，问题就在于我加的奶油，温的时候吃很软糯，还有淡淡的奶香，可是放一会变凉后，就会使山药团也慢慢变得有点硬。所以下次试试把奶油换成牛奶，这样就算凉了，口感应该也不会变。