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克林根堡酒庄 – 弗兰肯地区冉冉升起的新星

2013年9月16日- Niklas Jorgensen

众所周知，维尔兹堡和其周边的一些村镇都属于大法兰克地区的一部分，在德国人们称之为-弗兰肯(Franken)。在弗兰肯产区有一些广为人知的名园-维尔兹堡的Stein施泰因酒园、Abtsleite大修道院酒园和 Innere Leiste酒园。而在距离弗兰肯首府30-40分钟车程的伊普霍分(Iphofen)也有诸如Escherndorf镇的 Lump恶棍酒园和Kalb小牛酒园。我必须承认，我也曾试图像众人一样，将弗兰肯限定于“西万尼之乡”，然后我发现，我居然遗漏了Mainviereck子产区！Mainviereck位于弗兰肯的最西侧，这里绝对是黑皮诺的领土！在提到弗兰肯的时候却忘记了德国最棒的黑皮诺？绝对不行！

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Mainviereck子产区

弗兰肯幅员辽阔，地表土壤肥沃，但并非处处都有葡萄园，这也在一定程度上说明了为何人们对Mainviereck 子产区青睐有加。从维尔兹堡出发向西走，约一个小时就可以到达克林根堡，从这儿开始就是勃艮第葡萄的版图了，再走15分钟就是Bürgstadt-伯格施塔特，这也是弗兰肯产区的一个主要城镇。维尔兹堡出发后并不会立刻就见到大片的葡萄田，往下走看到Mainviereck典型的班砂岩红土地后，葡萄地开始映入眼帘。大部分南向的山坡更加陡峭一些，为了保留班砂岩土壤不流失，人们使用了梯田结构。到达克林根堡以后就能见到著名的Schlossberg 宫殿山酒园，因为特别陡峭，只有腿部肌肉足够发达才能胜任该处的工作。Mainviereck 子产区是巴伐利亚最温暖的产地之一，所以相对于西万尼和雷司令，该处更适宜种植红酒葡萄。

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克林根堡

-Benedikt Baltes 本尼迪克特·巴尔特斯

我们特地赶赴克林根堡酒庄，与酒庄的Benedikt Baltes进行了会面（Bene）。Bene是土生土长的阿尔人，他的父母在阿尔产区经营着Mayschoss 酒庄，Bene三年前买下了克林根堡酒庄，接手经营。作为一个28岁的年轻小伙子，他对葡萄酒事业和黑皮诺有着非比寻常的执着和热情。我对Bene的第一映像是：好客、风趣、眼光独到；品了一口他倒的酒，我立刻又在这基础上增加了一个词-有天赋。看看这个小伙子，他的酒庄才经营了三年，酿酒的水准却直追Paul Fürst-弗兰肯的黑皮诺之王。

Bene买下酒庄才几年，此前酒庄已有将近百年历史，一直由克林根堡市政府打理。严格说来，Bene的第一个酿造年份是2010年，这是一个艰难的年份，但是他酿出的葡萄酒在德国却大受好评。好吧，我本人是德国黑皮诺的超级迷，但也不得不承认德国黑皮诺有一些问题：大量使用的新橡木桶、残余糖分、鼠尾草气味和味道-要么使得葡萄酒变得苦涩要么使之非常出色。

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理念

在和Bene交流的过程中，常常听到他重复一句话，听上去有些像梵文中的真言，这其实是他自己的理念： Pinot Noir needs to strive for elegance and finesse-黑皮诺理应优雅精致-我开始欣赏他，而只要品尝过他的酒就不难得出一个结论-他成功做到了这一点。即便是入门级的2012年份Gutswein级别班砂岩黑皮诺，也非常精致，与德国其他地区产酒相比在结构上与勃艮第的相似度更高，混合了花香、草莓味，以及些微泥土气息，酸度与食物的契合度非常高，酒精含量和残余糖分适中，售价约为10欧元，真是一款性价比极高的黑皮诺！

Bene将产量限制得很低，在Klingenberg, Schlossberg和Grossheubach这种陡峭的酒园之中能有这些老藤实在是他之幸，因为他不需要再去进行青果采收，而产量基本控制在25-40 hl/ha；Bene使用的都是年代久远的大橡木桶，避免使用培养酵母；在装瓶的时候并不会进行过滤处理；另外，较长的浸泡期也是他的一个秘诀；综合以上，才诞生了这些酒酸适度、可经年保存的好酒。

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2011年克林根堡的黑皮诺品质得到了大幅度的提升，尤其是地区酒Ortswein级别。 与Gutswein相比，它最大的优势在于酒中明确的产地属性，更为厚重，体现了土壤的潮湿和烟熏味，以及些许单宁口感，但还需要一些时间熟化，也许2-3年后，就将呈现出他的最佳状态。Bene在他的产酒中融入了个人的特色，非常容易识别，也能感受到他对葡萄酒的热爱。

在呈上 2011 Klingenberger Spätburgunder “R”  这款酒前，Bene说：“它和之前的葡萄酒在品质上相差并不大。”我本人并不同意这个说法。这款酒非常杰出，酒体结构经典，但更有深度。对此，Bene又解释到，与此前的酒相比，他为“R”系列付出的努力和工作和差不多的，就是减产，老藤，还有其他的一些工作，总的来说都是一样的。 售价32欧，绝对超值，但是需要窖藏两三年。

2011 Schlossberg Spätburgunder GG

这款酒按照VDP的要求，于9月1日正式上市，目前已经销售一空。这款 2011 Schlossberg Spätburgunder Grosses Gewächs 一共只有700瓶，绝对的顶级产酒，品之非常享受：酒体深厚，有泥土、烟熏、新鲜野草莓和潮湿的烟草味；味觉上可以媲美法国列级酒庄Grand cru 。

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正是因为有克林根堡这样的酒庄，我一直坚定地爱着葡萄酒。也正是因为有Benedikt Baltes这样的酿酒师，我们应该心怀希望。就让我们拒绝添加，拒绝使用新橡木桶，让葡萄酒的产地表现力说明一切！