加载中…Weingut Stadt Klingenberg-克林根堡酒庄
(2013-10-07 15:22:06)
标签：
vdp德国葡萄酒黑皮诺克林根堡 |
分类： VDP成员 |
http://s2/mw690/72e6f5cegx6DeKC7VcJ61&690Stadt
在酒庄之中，时间是不停流转的，自然规律掌管着其间的节奏。世上也不存在哪种开关，可以让一切在夜间静止，然后在第二日清晨复苏。一年的365天里、一周7天、甚至一天的24小时中，自然都在不停变换、更新，更遑论葡萄生长的这短短几个月。
关于文化商品类的葡萄酒概念，并不是壹加壹等于二这么简单，饮用时，每一口都是致命的诱惑，饱含热情。一瓶好的葡萄酒后面，一定有着无数大大小小的成因和基石，它们赋予了这瓶葡萄酒鲜活和独一无二。这些迷人之物的诞生有一部分要归功于我们理念和抱负-我们绝不是在“做”酒，而是年复一年努力让酒园在葡萄酒中得以重现，得以延续。我们感到，每一处酒园的产酒都是独一无二的，它们的出身、土壤，各地的气候都不相同，还有酒农的投入和付出，以及它们各自不同的成长都赋予了葡萄酒不同的印记。我们的目标就是，通过这些努力，能够生产出独一无二、经年的好酒，带给大家美妙的饮酒体验。
因为我们产酒的可靠性就是我们生活的仰仗，所以在酒窖中，我们力求营造最佳的熟化条件，以保存酒园所赋予的品质。酿造所用的葡萄为100%手工采摘，再经由一贯的传统酿造工序。较长的麦芽糖发酵期，标准的木桶，较长的木桶发酵期，以及无添加物的处理方法、在装瓶时不加过滤，都保证了葡萄酒的品质和独特性。可以说，一切都是最顶尖的品质标准。
Schlossberg和Churfranken两个酒园中大部分为梯田，有红色斑砂岩砌成的墙体为梗堰，在坡度100%的梯田中，有些甚至每公顷墙体长度将近4000米，这些位于美因河畔的斜坡酒园种植了大量的老藤黑皮诺。
整个Schlossberg酒园有着壮丽的梯田景观，被列入了建筑文物保护项目，因为这些顶级酒园不但是产酒品质的保证，也养育了一代又一代的人。这些酒园就好像鲜活的石碑，将参与酒园修建、经营的前辈的精神传承至今，让后人可以沿着他们的足迹踏上这条道路。我们在思想和行动上都极为重视“品质”，而梯田酒园更是重中之重；一方面，我们特别注重可持续发展的生态型耕种方法，另一方面也很注意保护酒园的生物多样性，以维持这种生态平衡，再加上梯田中大量的墙体和勾缝为一些稀有的昆虫构建了完美的生存环境。
http://s16/mw690/72e6f5cegx6DeKLWqBhcf&690Stadt
我们的前辈们精心选址，在梯田的建造中也付出了巨大的心力，在条件恶劣的天气与年分中，酒园优势非常之明显，所有的付出都是值得的！种植地大部分都在日照的有利角度上，因此光照时间很长，又受上升和下降气流的影响，形成了烟囱效应，与密林山(Laubwand)之间也有良好的空气对流。
http://s5/mw690/72e6f5cegx6DeKVqD8Eb4&690Stadt
正因为酒园有着独特的地理和气候环境，所以过境冷气流在此处会上升，酒园也就免受霜冻天气的影响。同时，酒园围墙围深红色，在日间能够很好地吸收太阳的热量，并且在夜间释放给葡萄，这也促进了果实的成熟。位于北部的酒园多为梯田，并且顶部多有树林为界，即便在炎热的夏季，位于山坡下方的种植地也能享受到凉爽的清风，也就是说，无论多热，第二天早晨，葡萄都会经历一次降温，也正是由于每天清晨的这种降温，果实的芳香得到了更好地提升和留存。再加上我们坚持全手工劳作，对产酒的品质进行细微地调整和改善，可以说，世上没有哪种机器，能够完美代替优秀酿酒师的眼睛、双手和经验。
http://s7/mw690/72e6f5cegx6DeKXfXFQ86&690Stadt
酒农在酒窖里的工作其实是最不值一提的-在收获了葡萄园中的葡萄之后，我们只不过是在酒窖中用品质极佳的发酵罐将其展现出来，唯一不同的不过是谁在灌瓶时失误少罢了。除了经验、细心和热情，酒农在酒窖中能依仗的就是无非就是一次比一次更好，当然是在无添加剂的前提下。就像一句俗语例说的：“在瞎子的世界里，独眼的就是国王。”
我们尽了最大努力将一年之精华留存在小小的酒瓶中，可以这么说：我们的原料葡萄是产区上佳的，经过葡萄浆的浸渍和灌装，所得到的的产酒质量是极高的，是我们用心所能呈现的最佳状态！我们对完全成熟有很明确的认识，并且通过手工采摘，送达酒窖的原料葡萄都非常健康，然后再经过一系列复杂的渗滤和酿酒工艺，最后呈现在酒瓶中的红酒才能兼具了复杂和饱满的特质。在酒窖中，时间和温度是我们的主要工具。正因为有了健康完美的原料葡萄，才能确保葡萄酒能够完美的熟化和发展，最终得到合格的葡萄酒。在发酵期间，葡萄浆经过了多次的人工翻搅，果汁中的浆果会保留4个星期。我们出产的黑皮诺（尤其是顶级系列）通常在经年岁月中展现出极佳的品质，难得的优雅与复杂的特征。
当然也必须承认一个事实：我们从未超越自然，只是尝试着通过自己的辛勤劳作，能够打造出顶尖的酒园、严谨的系列酒，并世代流传。
http://s10/mw690/72e6f5cegx6DeL0jUbT49&690Stadt
1984 年生于波恩，少年时在父辈位于阿尔产区的Mayschoss酒庄长大，后来他前往位于阿尔维勒的Weingut J.J.Adeneuer酒庄，接受了酒庄的Brüdern Marc和 Frank Adeneuer的酒农培训。
他先后在奥地利布尔根兰州的Weingut Juris酒庄、Juris村附近的Badascony/Balaton/Ungarn、 德国的Weingut Keth 酒庄以及葡萄牙的Herdade da Calada酒庄进行学习，并进修了经济学学位，后来又在纳赫的巴特克罗伊茨纳赫市（Bad Kreuznach ）进行了葡萄栽培和酿酒技术的国家认证。
他对事业的热情主要来自于对黑皮诺的热爱。在有着古老历史的克林根堡酒庄，Bene借助著名的酒园和极富价值的老藤葡萄，一步步实现了自己的梦想——一座凭借魅力黑皮诺而被瞩目的酒庄。具体而言，酒庄的历史已有100多年，是VDP FRANKEN的创始人之一，而现在种植的为100%的黑皮诺。
酒庄历史
1261年-历史上首次记录了克林根堡的葡萄种植。
1544年-克林根堡的产酒开始在地区外销售，比如当时比较著名的Ashaffenburg城。
1586年-因为克林根堡的红酒来自于上佳的红页岩土壤，在其他地区销售时，克林根堡也被称为Rotweinstadt-红酒之城；也只有克林根堡的产酒才能打上这一标记。
1601年-克林根堡与其他一些同在美茵河畔的酒园一样，都是当时德国酒的领头羊。
1620年-人们制造了很多克林根堡酒园以及克林根堡城堡的铜版画，这些图案直到今天还能在一些酒瓶的贴标上看见。
1631年-瑞士的Gustav Adolf国王将一批顶尖的克林根堡产酒带到Ashaffenburg城，然后用船运回了他的家乡。
1632年-Erasmus Wiedemann创作了一篇短诗，并在今天广为传颂：
在美因河畔的克林根堡，
在弗兰肯产区的维尔茨堡，
在莱茵河畔的巴哈拉赫，
日日听人赞誉：
顶级美酒的家乡！
1646年-著名的史作家、铜版画雕刻家Merian评论克林根堡时说道：这是一座非常小的城市，却因昂贵而美妙的葡萄酒闻名。
1678年-克林根堡再一次迎来了军队驻扎。在拿破仑战争中，葡萄酒也承担了历史重任-为了美酒，贵族与军队派兵驻扎于此，到战争结束仅有少数伤亡，城市几乎未受破坏。
1790年-当局就葡萄采摘制定了法规；特别规定了品质的含义。
1833年-Johann Phillipp Bronner 对克林根堡地区广泛种植的葡萄种类和栽培方法进行了描写。
1890年-人们在“Grasboden-大草地”上建立了一所特殊的葡萄学校，专门栽培古老传统的克林根堡葡萄。
1907年-开发了Schlossberg酒园，如今小有名气。
1912年-在已有酒园的基础上，由国库出资建立了克林根堡酒庄的原型。
1920年-在一次世界大战期间，酒庄几乎完全停产。
1930年-在一次世界大战后爆发了失业潮，人们重新开始耕种；在30年代，酒园又开始闻名于世。
1945年-在二次世界大战后，Schlossberg酒园最顶级的一块耕地恢复了耕种。
1981年-酒庄选址在Schlossberg山脚下。
1992年-酒庄坐拥12公顷种植酒园，跻身一流红酒名庄。
2010年-酒庄私有化。
1998年酒庄开始传达出生态栽培试点项目的信号，这一项目具有教育学背景，直到今天还在帮助很多年轻人提高他们的生活质量：一些年轻人受自身残疾影响，可能多年来未发一言，在与周围进行沟通方面困难重重颇多束缚， 心理干预能够起到一些好转，药物治疗也对部分人群有效，部分年轻人甚至可以恢复正常。本项目来源于Reinfried Galmbacher教授的理念，他提议为身体/精神存在障碍的人们在生态栽培领域建立一个工作领域。因此，克林根堡酒庄于1998年开始计划，并种植了新的黑皮诺。到1999年，与BIOLAND 达成协议，酒庄开始实行生态种植。
项目有两位负责人，其中一位受过严格的栽培训练；目前项目内有12为独立工作的雇员，打理1.2公顷的黑皮诺和雷司令梯田。我们避免使用除草剂，并使用生态除虫，因此保有的野生植被能够防止水土流失并提高土壤肥力。
我们只想再说一次谢谢，感谢各位在“gute Laune
Winzern-好心情酒农”项目中的付出与支持，并祝愿未来万事顺利！
喜欢
0
赠金笔