白皮诺先生——“高特米洛”

我们在酒庄和技术层面均注意到了传统与创新的应力场，单从外部看，酒庄的建筑既有传统特色又采用了先进的建造技术；在葡萄酒的酿制中，我们也会根据情况选择不锈钢发酵罐或是传统橡木桶；我们很清楚葡萄酒是供人饮用的食品，也时刻保持着对大自然的敬畏之心；在种植当中，也始终将保护生态视为要务。酒庄自2007年1月1日寻求转型，前后历经了3年时间。

葡萄酒：自第一代经营者始，我们一直坚持一种以品质的为追求的理念——以传统葡萄品种为原料，酿制经典的干型葡萄酒。不论是葡萄品种的选择还是酿制工序，我们从不盲目追赶潮流，而是尽可能的顺应自然；此外，我们还斥资进行先进的技术，并且以充分的耐心守候葡萄酒的瓶中熟化过程，从而避免了酒中芳香和风味的损失-在红酒上市前，我们都预留了足够的时间让其充分熟化。

顶级酒园：Birkweiler: Kastanienbusch, Mandelberg

土壤土质： 因为靠近莱茵河道的底部断层，再加上地壳的剧烈上升和沉降运动，所以在贝克维勒地区(Birkweiler)形成了独一无二的地理结构，在有限的空间里堆砌了大量不同的原岩结构，都是在地下深处逐渐形成的；比如我们的栗子树酒园(Kastanienbusch)，地质年代可以追溯到 28– 19亿年前，其地下有三种不同的土壤结构：在高压、高温条件下形成的红色变质岩，其特点是形成的分层结构，为深红色，富含铁元素，传热性能佳，可以种植雷司令；风化的斑砂岩/砂岩也是一种变质岩，同样是在高压高温中形成的，成分为岩浆岩、原生岩和沉积岩， 作为一种母岩，砂岩的巨大价值就在于其中富含的硅酸盐成分，适宜种植雷司令、西万尼和黑皮诺；上层土质都是较厚重且保水性极好的含砂粘土， 适宜种植西万尼、灰皮诺、麝香葡萄和白皮诺。至于杏仁山酒园(Mandelberg)，它位于贝克维勒地区的南部，距离栗子树酒园500米远，地质结构非常相似，但成分主要为壳灰岩统土层，形成于20亿年前。这种土层主要由多岩石结构的壤土和陶土形成，夹杂一些小的石灰岩，其间的岩石结构一方面可以储存日间的热度并在夜间释放，另一方面也给土壤带来了大量钙盐，这和勃艮第、香槟两地的土质非常相似，对白皮诺的种植非常有利，我们在此也仅种植白皮诺。

加入组织： Bio-Zertifiziert-有机认证酒园。

加入VDP时间：1991年

VDP 协会"Junge Generation"-青少年计划成员：Franz Wehrheim

生产负责人：Karl-Heinz Wehrheim und Patrik Christ 

种植面积：15 公顷

葡萄种类： 40%Riesling（雷司令）,25%Weißer Burgunder(白皮诺),12%Spätburgunder(黑皮诺)，10%Silvaner（西万尼），5%St.Laurent（圣劳伦）。

年产量： 100,000瓶

酒庄由家族团队管理，我们从未忘记，将来我们的子孙还将依赖这片土地生存，所以我们将自然环境的保护视为一种义务。
Wenn wir ganz ehrlich sind, dreht sich alles um die Familie. Das Weingut Dr. Wehrheim gehört zur Familie. Dabei vergessen wir niemals, dass weitere Generationen damit und davon leben sollen. Darin sehen wir eine Verpflichtung gegenüber der Natur und unseren Kindern. 

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