猪肉脯，很好吃的一款小零食，完全停不下嘴。以前都是在商场里买来吃，大贵贵。现在可以用烤箱在家做，敞开的吃。

猪肉脯做起来不难，但是也得注意几点，这里分享一下心得。

第一次做的猪肉脯不是很满意，用了纯瘦肉的猪里脊，让卖家直接给绞成肉馅。由于木有经验，一大坨猪肉脯生肉泥全部摊在烤盘上，太厚，烤的时间太长，最后烤好的猪肉脯也厚厚的，一点都不“脯”。又因为用了纯瘦的猪肉，同时没有充分剁成泥，所以口感不均匀而且很柴。

根据失败点，做了第二次，第二次灰常灰常成功。选择了带了一点肥肉的猪颈背肉，卖家给绞好后回来用刀细细剁成很泥的肉泥。然后又将猪肉泥铺的很薄，很快就烤好了。

烤好的猪肉脯口感非常棒，不干不柴也不肥腻，蜜汁的味道也充分浸入了肉脯里。自己做的猪肉脯味道一点不输商场卖的，一片又一片的，根本停不下嘴。而且自己做的猪肉脯，真的不用那么贵。半斤多猪肉烤了两盘，还是很划算的！

蜜汁猪肉脯

【材料】

猪颈背肉泥 300g

酱油 8g

白酒 10g

玉米淀粉 5g

糖 20g

盐 2g

白芝麻 适量

蜂蜜 适量

【做法】

1.猪肉细细剁成泥状，加入除蜂蜜和白芝麻以外的所有调料；

2.充分将肉泥拌匀，腌15分钟；

3.锡纸表面刷一层薄油；

4.将猪肉泥铺在锡纸上，一定要摊薄摊匀，300g猪肉泥可以分两个烤盘的量；

5.猪肉脯放入烤箱中上层，烤箱180摄氏度烤15分钟；

6.取出猪肉脯，表面刷一层蜂蜜撒芝麻，放回烤箱继续烤5分钟，再取出将猪肉脯翻面，刷蜂蜜撒芝麻，再放回烤箱烤5分钟；

7.烤好的猪肉脯放在烤网上冷却；

8.将猪肉脯边缘切掉，改刀成自己需要的大小即可。