五香花生米，妥妥的桌边小食。下酒也好，打发馋虫也好，五香花生米几乎无人不爱。甚至连我这个不爱吃花生的都难逃它的魔力————五香味浓，嘎嘣脆，一个接一个停不下嘴。

以前工作的时间，同事的妈妈就会做五香花生米，特别好吃，我还特意去求教，方法是用锅慢慢炒酥花生米的，以前我也有发过博客。

新方法是看到文怡前辈用烤箱烤的方法制作五香花生米。用烤箱烤的好处是不用站在跟前不停翻炒，把花生米交给烤箱就ok了。

做法非常简单，只是需要点儿时间。我不建议为了节省时间开大火力调高温度，这样会让花生米表面变得太深甚至糊掉。

五香花生米

【材料】

生花生米 250g

八角1个

香叶2片

花椒20粒

桂皮一片

盐30g

热水适量

【做法】

1.花生米洗净放入碗中，加入八角、香叶、花椒、桂皮、盐，略微混合；

2.加入热水搅匀使盐融化，浸泡2小时；

3.泡好的花生米捞出控水，放在烤盘里，放在通风处将表皮充分晾干；

4.晾干的花生米放入烤箱180摄氏度烘烤20分钟，取出晃匀，再以150摄氏度烘烤20分钟，取出花生使它充分凉透后才会脆。